Recetas fáciles y prácticas para "amas" de casa

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

Hoy traigo una recetilla para nuestras amigas del hemisferio sur, le ayudará a entrar en calor ...no recomendable para nosotros que podríamos hasta incubar... lo dejamos para más adelante

Son GARBANZOS CARMELITAS

1/2 Kgr de garbanzos
2 cebollas
3 huevos cocidos
1 rama de perejil, 2 hojas de laurel, 3 clavos, chorrito de aceite y sal

Cocer los garbanzos, remojados la noche de antes, con el perejil, hojas de laurel, una cebolla a la que se le ha pinchado los tres clavitos, un chorritín de aceite y sal. Cuando la cebolla esté cocida se escurre y maja en el mortero. Se pica la otra finamente y se sofríe en una sartén con un poco de aceite. Una vez dorada se pasa al mortero y se maja junto con una cucharada de garbanzos y las tres yemas de huevo. Se deslíe el majado con un poco de caldo de la cocción y se vierte todo sobre la olla que contien los garbanzos, revolvemos con cuidado y se vuelve a llevar al fuego hasta que éstos estén tiernos. Se sirve muy caliente con las claras de huevo picadas y espolvoreadas por encima.

NOTA: Si tenemos mucha prisa, todo lo que corresponde al majado se lleva al vaso de la minipimer y acabamos

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

berenjenas con atún
ingredientes
berenjenas
atún
bechamel cebolla
queso sal y pimienta
Preparación
cortar la berenjena a rodajas de un dedo de grosor se las da un ligero hervor , se sofríe la cebolla se le añade el atún salpimentar a gusto cuando esta ya casi sofrita se pone una capa de berenjena y otra de atún y queso después se cubre con otra capa de berenjena por ultimo ,la bechamel ya cubiertas se les pone queso por encima y se gratina , esto se puede hacer si no te gusta el atún con carne picada de cerdo y ternera o de pollo

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

Esto es un apunte del post para adelgazar, pero que viene bien como receta sencillisima y muy apropiada para esta época del año

"Paso a explicaros lo que comeré esta mediodía: vasito de gazpacho como el del día anterior, sin pan solo las verduras.... y una rodaja de merluza cocida y por encima lleva un picadillo fino de tomate, pimiento, manzana rallada y un poquitín de cebolleta, aliñada con una vinagre y encima de la merluza"

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

Que bueno ,no creas que todas estamos con el tema de adelgazar ,es muy mal asunto figúrate tienes que estar siempre a la defensiva y si bajas la guardia …horror la bascula sube ,otra forma de luchar es los filetes pescado y verduras cocinados a la plancha tantas veces como sea posible y tener cuidado con el aceite máximo 6 cucharadas al día a ser posible de oliva ,yo perdí 15 kilos y estoy en mantenimiento

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

Noara, entra, por favor, en el post que creó Verdequetequieroverde para adelgazar, si conseguiste bajar tantos kilos puedes dar consejos sanos, seguro. Somos un grupillo de gente con ganas de quitarnos algún kilillo de más

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

Muy buenos días. Hoy he encontrado en un libro de recetas editado por la Junta de Andalucia ésto:

Cómo se cuecen las gambas, técnicas:

1º.- Se llevan las gambas a una olla con agua y sal, se pone la cazuela al fuego y, cuando rompe a hervir, se sacan, se refrescan con agua y se sirven

2º.- Se lleva al fuego una olla con agua y sal, cuando rompe a hervir se añaden las gambas, cuando vuelve a hervir el agua de nuevo, se sacan, se refrescan con agua y se sirven

3º.- Se lleva al fuego una olla con agua y sal, cuando rompe a hervir, se añaden las gambas, se espera 3 minutos y se sacan, se refrescan y se sirven.

Dice, todas estas técnicas son válidas y añade: también se le puede añadir al agua de cocción hojas de laurel y un casco de limón

Cómo las cuezo yo, pues con limón, laurel y agua a borbotones, las vuelco en ella y en un par de minutos fuera, escurro el agua caliente y le echo agua helada con cubitos de hielo y zumo de limón hasta que quedan frías y bien prietas y a la mesa.

¿¿Cómo lo haceis vosotras ??

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

Bien amigas aquí esta el tema que me habéis pedido, yo lo conseguí en nueve meses perder esos quince quilos al principio lo pase mal y con ayuda de una nutricionista .Esto es aconsejable que a cada una le tienen que hacer su dieta a medida de sus necesidades ,vale aquí esta la formula mía----aceite una cucharada por comensal para hacer la comida ,máximo 4 en todo el día con ensalada con macarrones y con arroz con todo lo que sea .Se puede sustituir por ajo- aceite ,salsa de yogur o mayonesa .APERITIVOSDIAS FESTIVOS :almejas ,berberechos ,mejillones ,en conserva ,natural o en escabeche, sepia, pulpo ,gambas ,pulpo, boquerones ,chipirones, navajas, aceitunas .NO TOMAR :frutos secos ,fritos ni rebozados ,queso semi o curado ,papas o bebidas alcohólicas ,no cerveza con o sin alcohol .RESPETAR EL HORARIO DE LASCOMIDAS ,ensaladas en cantidad libre ,verduras cantidad libre ,carne cantidad libre :EVITAR, cerdo cordero beicon ,charcutería y conservas de carne ,PESCADO EN CANTIDAD LIBRE ,HUEVOS NO TOMAR MAS DE TRES YEMAS POR SEMANA ,las claras son totalmente libres , FRUTA 200CRAMOS :excepto plátano, uva, caquis ,aguacates ,cerezas ,nísperos ,higos ,CANTIDADES DE ALIMENTOS asta fina =1 cucharón, legumbres=2 cucharones ,patata una mediana ,de arroz seco, macarrones ,espaguetis ,etc.] un vaso y medio a parte verduras ,pescado o carne según se indique

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

Gracias Noara, lo voy a copiar y lo entro en el post de verdequetequieroverde

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

Buenos días, hoy traigo una recetilla fácil, que se tomaba en el desayuno pero que sirve para cualquier momento del día.

NARANJAS ALIÑADAS Para tres

3 naranja
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de buen aceite de oliva
unas hojitas de estragón
sal

Pelar bien las naranjas, retirar todos los restos blancos que quedan entre la cáscara y los gajos, cortarla en rodajas y colocarlas sobre un plato. Aliñarlas con el resto de ingredientes y servir bien fría

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

COLIFLOR AL AJO ARRIERO

1 Coliflor grande
4 dientes de ajo
vinagre, perjil, pimentón, aceite y sal

Cocer la coliflor en ramitas en una olla con abundante agua y sal (dicen que sin tapadera para que salga muy blanca, pero creo que las vitaminas también se van más fácilmente) Cuando esté tierna sacarla y bien escurrida se van colocando en una fuente.
Machacar en el mortero un diente de ajo, perejil y sal, desleir con un poco de caldo de cocer la coliflor y reservar. Aparte, dorar en una sartén el resto de ajos laminados. Retirar del fuego, agregar una cucharada de pimentón y una cucharada de vinagre. Mezclar todo bien con el majado del mortero y verter sobre la coliflor, servir inmediatamente

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

Otra manera de conseguir que la coliflor salga blanca es echando un chorro de leche al agua hirviendo y seguidamente las ramitas, tapar y cocer normalmente.

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

pechugas de pollo al cava
fileteamos las pechugas no muy finas las salpimentamos y las salteamos por la sarten con un poco de aceite
cortamos un ajito y una cebolla a juliana
retiramos el pollo de la sarten y en ese mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo cuando estan bien dorados añadimos una copa grande de cava y dejamos reducir un minuto y seguidamente añadimos nata de cocinar dejamos reducir
añadimos el pollo y lo dejamos unos minutos que se termine de hacer con la salsa
lo podemos acompañar con arroz basmati hervido salteado con unos piñones y unas pasa

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

sopa fria de pepino
4 yogures naturales
2 pepino de los grandes
uno pequeño para poner a dadidos
aceite
sal
pimienta
menta
agua
pelamos los pepinos y les quitamos las semillas que es lo que suele hacer que nos repita lo cortamos a bastoncitos y les echamos un poco de sal y los dejamos que suelten un poco de su agua
ponemos en la turmix el pepino el yogurt , la menta , la sal ,la pimienta y el agua y lo trituramos todo hasta que quede una cremita
la pasaremos por el colador para que quede bien fina y la reservamos en la nevera para el momento de servir este bien fresquita en ese momento pondremos unos daditos de pepino

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

ensalada de atun fresco marinado en soja
cogemos una rodaja de atun fresco , lo podemos hacer con el atun crudo o bien pasado un poco por la plancha eso va a gustos
lo picamos a daditos muy pequeñitos y le añadimos un poco de sal ( poca pues lleva soja) un par de cucharadas de soja un trocito de genjibre picado muy finito y un chorito de aceite de oliva y lo dejamos todo marinar una media hora en la nevera
por otro lado rayamos un nabo y una manzana verde grand smit y la aliñamos tambien con salsa de soja y jengibre picadito y lo dejamos reposar un ratido para que coja el sabor
por otro lado preparamos una vinagreta con aceite, salsa de soja y jengibre sal y pimienta
montamos el plato y pomenos unas hojas de lechuga y unos canonigos ponenos el nabo con la manzana y por ultimo el atun marinado y lo aliñamos con la salsa vinagreta servir fresquita

 

Re: recetitas fáciles y prácticas para "amas" de casa

yo la hago al vapor pongo un cazo con agua abajo y encima tengo como un colador grande la pongo encima y la tapo y en poco tiempo la tengo lista a mi me gusta poco echa