Reemplacemos la carne con frutos de nuestra huerta

Tema en 'Varios temas de horticultura' comenzado por monica gloria, 1/2/11.

  1. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    ENSALADA ORIENTAL

    INGREDIENTES

    -2 CUCHARADAS DE PROVENSAL
    -2 TAZAS DE ARROZ INTEGRAL COCIDO
    -1 TAZA DE POROTOS DE SOJA COCIDOS
    -1/2 REPOLLO COLORADO
    -2 ZANAHORIAS
    -150G DE BROTES DE SOJA
    -1 PEPINO
    -6 RABANITOS
    -1/2 ATADO DE BERRO

    PARA LA SALSA

    -3 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
    -3 CUCHARADAS DE ACEITE DE MAÍZ
    -1 CUCHARADA DE MIEL

    PREPARACIÓN

    COCINAR EL ARROZ.
    COCINAR LOS POROTOS DE SOJA.
    COLOCAR AMBOS EN UNA FUENTE EN FORMA DECORATIVA, JUNTO CON EL REPOLLO CORTADO EN FINA JULIANA, LAS ZANAHORIAS RALLADAS, LOS BROTES DE SOJA, EL PEPINO EN RODAJAS FINITAS, LOS BERROS Y LOS RABANITOS PICADOS.
    ROCIAR EL ARROZ CON LA PROVENZAL.
    MEZCLAR LA SALSA DE SOJA, EL ACEITE DE MAÍZ Y LA MIEL.
    MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y SALSEAR.
     
  2. coketa

    coketa Edith

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    Ubicación:
    Buenos Aires- argentina
    Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Excelente! :68comercubiertos: :68comercubiertos: :68comercubiertos:

    Una ensalada completa y nutritiva, además de colorida!! Muy bien 10 :52aleluya:

    La preparo el fin de semana y luego cuento!
     
  3. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Gracias COKETA, eres la mejor.


    ENSALADA ARCO IRIS

    INGREDIENTES

    -2 REMOLACHAS CRUDAS
    -2 ZANAHORIAS CRUDAS
    -2 PERAS
    -1 CUCHARADA DE QUESO CREMA
    -JUGO DE LIMÓN Y VINAGRE
    - SAL Y PIMIENTA A GUSTO

    PREPARACIÓN

    PELAR Y RALLAR LAS REMOLACHAS Y LAS ZANAHORIAS.
    PELAR Y CORTAR LAS PERAS EN CUBOS.
    PONER TODO EN UNA ENSALADERA. SALPIMENTAR A GUSTO.
    AGREGAR EL JUGO DE LIMÓN Y EL QUESO CREMA. MEZCLAR TODO.
     
  4. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    ENSALADA COMPLETAMENTE RICA

    IRNGREDIENTES

    -2 TOMATES
    -1 PLANTA DE LECHUGA
    -2 PIMIENTOS ROJOS
    -2 PIMIENTOS VERDES
    -1/2 KG DE CHOCLO
    -2 HUEVOS DUROS
    -1 CEBOLLA
    -MAYONESA
    -SAL, ORÉGANO Y PIMIENTA
    -ACEITE DE OLIVA.

    PREPARACIÓN

    CALENTAR EN UNA OLLA EL CHOCLO HASTA QUE ESTÉ BLANDO.
    CORTAR LOS PIMIENTOS EN TROZOS PEQUEÑOS Y JUNTO CON LA CEBOLLA, DORARLOS EN ACEITE EN UNA SARTÉN.
    PONER TODO EN UNA ESNSALADERA, AGREGAR LOS HUEVOS DUROS PICADOS, EL TOMATE CORTADO EN RODAJAS FINAS Y LA LECHUGA EN JULIANA.
    AGREGAR SAL Y ORÉGANO A GUSTO. FINALMENTE PONER LA MAYONESA (O SALSA DE SOJA) CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA.
     
  5. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    SOPA CREMA DE ESPINACAS

    INGREDIENTES

    -2 ATADOS DE ESPINACAS
    -1 PATATA O PAPA CHICA
    -3 TAZAS DE AGUA
    -50G DE MANTECA
    -1 CUCHARADA DE HARINA O FECULA DE MAÍZ
    -1 taza de leche
    -1 cucharadita de azúcar
    -sal y pimienta
    -1/2 TAZA DE QUESO RALLADO

    PREPARACIÓN

    COCINAR LAS ESPINACAS CON LA PAPA CORTADA EN TROCITOS, EL AGUA Y UNA PIZCA DE SAL Y PIMIENTA.
    HERVIR 10 MINUTOS. RETIRAR DEL FUEGO.
    LICUAR TODO Y VOLVER A COLOCAR EN LA CACEROLA.
    AÑADIR LA HARINA Y EL AZÚCAR DILUIDOS EN LA LECHE, LA MANTECA Y EL QUESO RALLADO.
    DEJAR HERVIR Y REVOLVER CADA TANTO CON CUCHARA DE MADERA.
     
  6. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    ENSALADA DE ARROZ CON VERDURAS

    INGREDIENTES

    -300G DE ARROZ INTEGRAL
    -400G DE ARVEJAS
    -400G DE CHAUCHAS O JUDÍAS
    -300G DE TOMATES ROJOS MADUROS
    -1 CORAZÓN DE LECHUGA
    -2 HUEVOS DUROS
    -6 CUCHARADAS DE ACEITE
    -2 CUCHARADAS DE VINAGRE
    -PEREJIL Y SAL.

    PREPARACIÓN

    COCER EL ARROZ EN ABUNDANTE AGUA HIRVIENDO CON SAL. LUEGO ESCURRIR.
    LAVAR Y COCINAR LAS CHAUCHAS O JUDÍAS, LUEGO CORTARLAS EN RODAJAS.
    ESCURRIR LAS ARVEJAS, LAVAR Y CORTAR LOS TOMATES EN RODAJAS, DEJANDO UNO O 2 PARA LA SALSA.
    LA SALSA SE HACE PISANDO, CON UN TENEDOR EN UN PLATO, EL HUEVO JUNTO CON EL TOMATE CORTADO Y AÑADIENDO EL ACEITE, EL VINAGRE Y EL PEREJIL.
    PONER EL ARROZ EN UN MOLDE CONCÉNTRICO Y LUEGO DESMOLDAR. COLOCAR LAS VERDURAS EN EL CENTRO, DECORANDO A GUSTO.
    AL SERVIR AGREGAR LA SALSA.
     
  7. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    CAZUELA KAZ

    INGREDIENTES

    -2 TAZAS DE POROTOS DE SOJA COCIDOS
    -3 ZANAHORIAS
    -1 CEBOLLA
    -2 TALLOS DE APIO
    -SAL MARINA Y SALSA DE SOJA.

    PREPARACIÓN

    PONER LOS POROTOS DE SOJA EN REMOJO DURANTE 10 HORAS.
    COCINARLOS (EN OLLA COMÚN 3 HORAS, EN OLLA A PRESIÓN 30 MINUTOS).
    DORAR LA CEBOLLA Y LA ZANAHORIA Y AGREGAR CALDO DE LA COCCI´N DE LA SOJA, LA SAL, ESPECIAS Y LA SOJA YA COCIDA.
    CONTINUAR LA COCCIÓN HASTA QUE LAS ZANAHORIAS ESTÉN TIERNAS.
    SERVIR CALIENTE, CON SALSA DE SOJA.
     
  8. Nadia Las Piedras

    Nadia Las Piedras Huertadicta irrecuperable

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    Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    monica: hermoso hilo o delicioso, mejor dicho! Toadvía no me puse a hacer todas las recetas que me gustaría, pero con tiempo.

    Estoy llena de cosas (jardín de infantes, trabajo, estudios, organizando un intercambio internacional...) pero me voy a hacer un ratito y después subo algunas recetitas ricas.

    Besos!
     
  9. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Gracias NADIA.

    CHOP SUEY ORIENTAL

    INGREDIENTES

    -2 ZANAHORIAS
    -1 CEBOLLA
    -200G DE JUDÍAS O CHAUCHAS
    -HOJAS DE PACK CHOI
    -REPOLLO
    -50G DE ALMENDRAS PELADAS
    -250G DE BROTES DE SOJA
    -2 TAZAS DE ARROZ INTEGRAL COCIDO
    -1 CUCHARADA DE ACEITE
    -150G DE TOFU
    -SAL MARINA Y SALSA DE SOJA

    PREPARACIÓN

    REHOGAR,LA CEBOLLA, LAS ZANAHORIAS Y LAS CHAUCHAS CORTADAS. AGREGAR EL REPOLLO Y EL PACK CHOI CORTADO EN JULIANA.
    TAPAR Y LLEVAR A FUEGO LENTO DURANTE 10 MINUTOS.
    MEZCLAR LOS BROTES DE SOJA Y LAS ALMENDRAS PICADAS, CONDIMENTAR CON SALSA DE SOJA Y CONTINUAR LA COCCIÓN 5 MINUTOS MÁS.
    EN UNA CAZUELA COLOCAR LOS TROZOS DE TOFU, ENCIMA EL ARROZ INTEGRAL (COCIDO Y CALIENTE) Y FINALMENTE CUBRIR CON LA SALSA.
     
  10. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Disculpa, no te he comprendido:happy:
     
  11. cispis

    cispis

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    Madrid España
    Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Es un enlace con el que puedes descargarte un montón de recetas veganas con sus fotos y formas de preparación
     
  12. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Ahora si, gracias.:5-okey:
     
  13. coketa

    coketa Edith

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    Buenos Aires- argentina
    Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Hola Mónica:

    Felicitaciones! como siempre, los platos que vas publicando son sabrosos.

    Y aprovechamos bien las verduras de nuestras huertas. Esto sí es comer SANO Y RICO.

    En ésta temporada cultivaré, arvejas, espinacas, zanahorias, repollos, puerros entre otras.

    Así que tus recetas serán bien aprovechadas!!

    Besos!
     
  14. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Gracias COKETA, siempre tan amable y buena onda!


    ENSALADA DE BERENJENAS

    INGREDIENTES

    -4 BERENJENAS
    -1 TOMATE
    -1 CEBOLLA
    -1 CUCHARADA DE MAYONESA DIETÉTICA, SALSA DE SOJA O ACEITE DE OLIVA
    -SAL, VINAGRE O LIMÓN A GUSTO.

    PREPARACIÓN

    aSAR LAS BERENJENAS CON LA PIEL Y PINCHADAS EN EL HORNO HASTA QUE ESTÉN TIERNAS.
    UNA VEZ ASADAS QUITARLES LA PIEL Y HACER UN PURÉ CON LA PULPA.
    PICAR BIEN FINA LA CEBOLLA Y CORTAR EL TOMATE EN CUBOS. AGREGARLOS.
    CONDIMENTAR A GUSTO Y MEZCLAR.
     
  15. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    ENSALADA DE CHAMPIGÑONES

    INGREDIENTES

    -1/3 KG DE CHAMPIGÑONES
    -100G DE RABANITOS
    -4 CEBOLLITAS DE VERDEO
    -1 PIMIENTO ROJO
    -1/2 PLANTA CHICA DE LECHUGA
    -16 CUCHARADAS DE ARROZ INTEGRAL HERVIDO
    -4 CUCHARADAS DE QUESO CREMA
    -2 CUCHARADAS DE KETCHUP.

    PREPARACIÓN

    FILETEAR LOS CHMPIGÑONES, LOS RABANITOS Y LAS CEBOLLAS DE VERDEO.CORTAR EN JULIANA EL PIMIENTO.

    MEZCLAR CON EL ARROZ Y CONDIMENTAR CON EL QUESO CREMA Y EL KETCHUP.
    PREPARAR UNA BASE DE LECHUGA Y COLOCAR ENCIMA LA ENSALADA YA CONDIMENTADA. SERVIR FRÍA.