PLANTA DEL DIA I Ruibarbo (Rheum rhabarbarum L.) Foto de: https://evataal.files.wordpress.com/2012/05/rabarber.jpg Familia: Poligonáceas Origen: Asia Características: Especie herbácea perenne de hasta tres metros. Su tallo subterráneo es un rizoma que le sirve para almacenar nutrientes durante el invierno. La planta vive varios años y desaparece en el invierno antes de aparecer nuevamente en primavera. Su cosecha no debe pasar el principio del verano porque al crecer produce cada vez más ácido oxálico, que lo hace incomible. Hojas: Tóxicas, con tallos gruesos de 2-3 cm. El color del peciolo varía entre el verde y el rojo y es la única parte comestible. Son grandes (hasta 1 m de largo), atractivas, verde intenso, de lámina circular u ovalada, entera, de margen ondulado y nervadura prominente y largos pecíolos. Flores: En espiga, color verdoso. Época de floración: Primavera. Destino: Tiene poca importancia económica. Se ha comercializado como comestible. Adaptación: Buena. Suelos: Se adapta a diversos tipos de suelo pero prefiere los ligeros, profundos, permeables, bien drenados y ricos en materia orgánica. No se adapta a los arcillosos y muy húmedos. Luminosidad: Plena. Resistencia al frío: Resistente, y prefiere climas fríos, pero puede cultivarse en climas cálidos. Humedad del ambiente: Prefiere ambientes secos. Riego: Periódico, especialmente en verano. Abonos: No se encontraron datos. Causas parasitarias: Resistente pero cuando hay mucha humedad puede sufrir el acoso de escarabajos, babosas, pulgones, algunos virus y ciertas bacterias además de la aparición de algunos tipos de hongos. Propagación: Por semillas o rizomas. Cuidados: En el verano cortar la inflorescencia para vigorizar la planta. Advertencia: El peciolo de la planta contiene ácido oxálico aunque en menor medida que las hojas, por lo que el esmalte dental es atacado al consumirlo adquiriendo temporalmente una textura áspera. No se han señalado daños irreparables en la dentadura, pero se recomienda no consumir el ruibarbo con alimentos que contengan calcio, pues produce que éste no solamente no se absorba en el intestino, sino que se precipite al riñón dando origen a litiasis renal. Foto de: «Rabarber stelen». Publicado bajo la licencia Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 vía Wikimedia Commons - http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Rabarber_stelen.jpg#mediaviewer/File:Rabarber_stelen.jpg. Las imágenes son de la red Artículo ya posteado en Chacra 50
PLANTA DEL DIA Ruibarbo (Rheum rhabarbarum L.) Foto de: https://evataal.files.wordpress.com/2012/05/rabarber.jpg Foto de: https://es.dreamstime.com/flores-de-una-planta-ruibarbo-rhabarbarum-del-rheum-image129173283 Familia: Poligonáceas Origen: Asia Características: Especie herbácea perenne de hasta 3 m. de altura. Su tallo subterráneo es un rizoma que le sirve para almacenar nutrientes durante el invierno. La planta vive varios años y desaparece en el invierno antes de aparecer nuevamente en primavera. Su cosecha no debe pasar el principio del verano porque al crecer produce cada vez más ácido oxálico, que lo hace incomible. Hojas: Tóxicas, con tallos gruesos de 2-3 cm. El color del peciolo varía entre verde y rojo y es la única parte comestible. Son grandes (hasta 1 m. de largo), atractivas, verde intenso, de lámina circular u ovalada, entera, de margen ondulado y nervadura prominente. Flores: Sus pequeñas flores blancuzcas se agrupan en largas inflorescencias rodeadas de hojas blanco-verdosas. Época de floración: Primavera. Destino: Medicinal, culinario. Adaptación: Buena. Suelos: Se adapta a diversos tipos de suelo pero prefiere los ligeros, profundos, permeables, bien drenados y ricos en materia orgánica, evitar los suelos demasiado húmedos o arcillosos. Luminosidad: Plena. Resistencia al frío: Resistente, y prefiere climas fríos, pero puede cultivarse en climas cálidos. Humedad del ambiente: Prefiere ambientes secos. Riego: Periódico, especialmente en verano, sin encharcar. Abonos: No se encontraron datos. Causas parasitarias: Resistente pero cuando hay mucha humedad puede sufrir el acoso de escarabajos, babosas, pulgones, algunos virus y ciertas bacterias además de la aparición de algunos tipos de hongos. Propagación: Por semillas desde fines de verano a principios de otoño, o rizomas en otoño. Cuidados: En el verano cortar la inflorescencia para vigorizar la planta. La recolección se hace a fines de primavera pues es menor el contenido en ácido oxálico. Para ello hay que arrancar las hojas desde la base o bien cuando los pecíolos alcanzan un tamaño de entre 30 y 60 cm. Este método –en lugar de cortar– reduce el riesgo de que contraiga enfermedades por hongos. Usos: Medicinal: Contiene vitamina A, C, D, E y K, potasio elevado y bajo sodio, además de hierro, selenio, zinc y manganeso. Hervir los pecíolos para reducir el ácido oxálico, desechando el agua de cocción. Según la cantidad empleada del polvo de la raíz, puede producir efectos laxantes, purgantes o astringentes. No se puede utilizar si se padece de colon irritable, enfermedad de Crohn, apendicitis, colitis ulcerosa o alteraciones intestinales. En el tratamiento del estreñimiento crónico puede generar dependencia y agravarlo. Externamente, se recomienda para cicatrizar heridas y costras en la piel. Se recomienda investigar todas las contraindicaciones de su uso. Culinario: Con los pecíolos se preparan ensaladas, compotas y rellenos para pasteles y empanadas; su sabor es similar al apio, se usan cocidos en sopas, dulces y salsas. La hoja no es comestible, sólo su tallo de color rojizo intenso o rojizo verdoso. Posee bajo aporte de carbohidratos, casi nada de proteínas y escaso contenido de grasas. Para aliñarlo es mejor el aceite de oliva. También posee un tipo de fibra (reguladora del tránsito intestinal) que al mezclarla con agua proporciona espesor a los platos y mermeladas. Advertencia: El peciolo de la planta contiene ácido oxálico aunque en menor medida que las hojas, por lo que puede atacar el esmalte dental al consumirlo adquiriendo temporalmente una textura áspera. No se han señalado daños irreparables en la dentadura, pero se recomienda no consumir el ruibarbo con alimentos que contengan calcio, pues produce que éste no solamente no se absorba en el intestino, sino que se precipite al riñón dando origen a litiasis renal. Foto de: http://terranostra-terranostra.blogspot.com/ Foto publicada por Fernando Macé en Infojardín Las imágenes son de la red .
