Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Hola Amigos; He pedido permiso a Marilo y me lo ha concedido. Salsa para calçots. Las cantidades, no las puedo poner, pues siempre lo hacemos a ojo de buen cubero y de vez en cuando poniendo el dedo y probandola. Lo interesante es que los productos sean naturales. Ingredientes; Tomates de colgar " asado directo encima de las brasas" Ajos "asado en las brasas ò fritos" Ajos "crudos" poca cantidad, yo le pongo un diente por cada cabeza asada. Almendras "tostadas y peladas" Abellanas "tostadas y peladas" la cantidad, el 50% de las almendras Ñoras o pimientos choriceros Una rebanada de pan frito aceite y vinagre al gusto Obcinal segun gustos, un poco de pimienta o una guindilla picante, pero cuando se hace para mucha gente, yo no le pongo, asi se acierta el gusto de casi todos, el picante no gusta a mucha gente. todo bien pasado por la trituradora y yo huso el vinagre para darle la textura deseada.
