Re: Historias y secretos de cocina al 100% de la potencia mas o menos 3 min,hasta que caramelice.Batir a punto de nieve 7 claras con 3/4 tazas de azucar,y ponerlas en el molde de tubo sobre el caramelo,apretando bien con ina cuchara para que no quede aire.Llevar otra vez al micro,al 100%durante otros 3 mun.Dejar reposar unos minutos y desmoldar en una fuente redonda. Esta misma receta se puede hacer en horno convencional,usando cualquier molde de tubo,previamente caramelizado,y cocinando en horno precalentado,a baño maria durante 15 minutos.Pero en micro queda barbara!y no pasamos calor! salsa sabayon:mezclar las 7 yemas restantes con 6 cdas de azucar,media taza de leche y media taza de vino dulce(el que les guste).Mezclar bien y llevar al micro un minuto.Sacar,volver a batir (a mano,no mas)bien y llevar 1/2 minuto mas,asi hasta lograr la consistencia deseada.Forma tradicional:lo mismo,pero batiendo permanentemente ,en una cazuela o bol metalico puestoa baño de maria.Que lo disfruten!!!
