Scolymus hispanicus (Tagarninas)

Esta Semana Santa he estado en mi pueblo en la zona de La Jara (Toledo) tocando con Extremadura. Allí he podido salir al campo a recojer productos gastronómicos muy apreciados por la zona pero bastante difíciles de ver en los mercados.
Uno es la criadilla de tierra que gracias a google he descubierto que es un hongo llamado terfecia leonis ¿o no?. Está buenísima sofrita y con arroz caldoso. Es así.

El otro producto es lo que aquí llamamos cardillo. Tiene muchos pinchos y es muy laborioso de manejar.Es por eso que creo que apenas lo tienen en las tiendas. Cocido y después en revuelto es delicioso. Se realiza así:

Ahora bien ¿sabeis que especie es? pues por mas que lo intento buscar no lo encuentro

 

Podría ser un cardo llamado Galactites tomentosa:





Un saludo: Juan

 

No Mundani, no es como el de tu foto. Es muy rastrero ya que la hojas apenas levantan del suelo, aunque en la foto parece algo levantado porque ha crecido entre hierba, y normalmente está aislado. Ya sé que la foto no es buena. Tiene un color violaceo en el nervio central de las hojas. En Extremadura lo tienen como un producto gastronómico popular (lo he visto buscando en google) pero sigo sin saber el nombre científico.
¿algún forero extremeño los conoce?.¿los ha probado?...

 

No será Cichorium intybus?? En Mallorca es muy apreciada y se vende en los mercados.





Un saludo: Juan

 

Me parece que es el Scolymus hispanicus

 

Yo tambien lo creo, por esta zona es muy normal... se les llama Tagarnina.

El primero, no sé exactamente lo que es, pero en la zona del norte de Córdoba, creo que llaman criadillas de tierra a las Trufas.

Saludos. diegoBE

 

Jooer Joan, con tus fotos hasta los cardos son bonitos.

Besos.

 

De acuerdo contigo malunna

Besos Nube

 

Me parece que habeis dado en el clavo.
He revisado en google el scolymus hispanicus y es la planta que describo. Al principio estaba un poco despistado por las flores amarillas y el espigamiento del tronco. Pero resulta que cuando las recojemos en el campo todavía son tiernas y rastreras, y claro no les damos tiempo a que crezcan más.
gracias a todos.

 

Gracias malunna y Nube.

No conozco el Scolymus hispanicus. Tendré que fijarme en los campos baldíos.

Un saludo: Juan

 

Mundani: otra vez que recoja, te mandaré un bote en conserva.

 

Scolymus hispanicus

30 de abril, Sevilla:





20 de agosto, Tavira:

 

Pues aparentemente si, las dos tienen la pinta del scolymus hispanicus, pero no se las veo raras, supongo que al estar en dos terrenos diferentes pues la planta varía, de todas maneras el scolymus hispanicus nunca lo había visto en la playa...

Saludetesssssssssss

 

Yo creo que la primera no es Scolymus hispanicus, esa pinta con las hojas y las flores tan espaciadas entre si no me suena que sea propia de esa especie. Igual es otro Scolymus.

Saludos
FER

 

El caso es que se supone (Flora Vascular de Andalucía Occidental) que en Sevilla (en las cuatro provincias de hecho) sólo hay dos especies de Scolymus: S. hispanicus y S. maculatus, que desde luego no es... Así que supongo que sí, son los dos el mismo, aunque se parecen más bien poco.