Stevia rebaudiana: una planta con futuro, alternativa a otros cultivos

Tema en 'Stevia o estevia' comenzado por edellwais, 20/6/08.

  1. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    HOLA. ESTA PLANTA ME PARECE DE UN GRAN INTERES, COMO ALTERNATIVA A OTROS CULTIVOS.

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    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]AGRICULTURA[/FONT]


    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Agronegocios[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]es un proyecto d[/FONT]

    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]TIPOS DE CULTIVOS - STEVIA[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]• Stevia Rebaudiana: Información General[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Stevia rebaudiana, es una Astareceas de la familia de los crisantemos (Crysantheum Compositae), crece como arbusto salvaje en el suroeste de Brasil y Paraguay.[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]La planta es herbácea y perenne, con hojas simples, inflorescencia capitular y frutos denominados botánicamente “aquenios”. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]La especie es alógama, es decir, de fecundación cruzada, siendo esta una característica muy importante al momento de la multiplicación comercial que pueden fecundar a la S. rebaudiana, variando, en forma impredecible, las características de la descendencia, respecto al contenido del componente edulcorante. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]En 1887, es descrita por primera vez, por el científico Antonio Bertoni. Los indios de la zona ya la utilizaron desde tiempos precolombinos, endulzando sus comidas y bebidas. Los indios guaraní la llamaron “kaa- hee”,que significa“hierba dulce”. Existen más de 300 variedades de Stevia en la selva Paraguayo-Brasilera. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]La Yerba Dulce tiene el mismo centro de origen que la Yerba Mate (Ilex paraguariensis), con cierta concentración en el Noreste de Paraguay, en la zona de Caballero, Departamento de Amambay, en el límite con Brasil, donde llueven unos 800 mm.: Allí, el clima es de características tropicales y los suelos son lateríticos. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Su principal principio activo es el esteviosido, un glucósido diterpeno de: PM=804,80; con fórmula: C38 H60 O18 . [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]La "Hierba Dulce, Medicinal y Culinaria": Stevia endulza más y sin los negativos efectos que el azúcar blanca. Las hojas de Stevia son 10 a 15 veces mas dulces que el azucar de mesa. Los extractos refinados de Stevia, llamados Esteviosidos (polvo blanco conteniendo 85 - 95% de Esteviosido) son 200 a 300 veces mas dulce que el azucar. Lo anterior hace que Stevia sea un buen sustituto natural, completamente seguro para los diabéticos. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Stevia es antimicótica (contra enfermedades por hongos), hipotensora (recomendada para personas con tensión alta, pues la reduce), vasodilatadora, refuerza el corazón. Es adecuada para bajar el nivel de acidez de la sangre y de la orina, y para problemas de acidez de estómago. Análisis de laboratorio han demostrado, que nuestra stevia es extraordinariamente rica en hierro, manganeso y cobalto. Stevia no contiene cafeína y posee efectos antioxidantes comparables al conocido té verde. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]En paraguay, la Stevia sin refinar se usa naturalmente como bactericida inhibiendo el crecimiento de bacterias, sobre todo las que producen las caries y los problemas de encías, también para aliviar el problema de la garganta irritada, las encías sangrantes, una de las complicaciones más comunes de la diabetes.En Paraguay y Brazil la Stevia se emplea ampliamente como un remedio para la diabetes - a pesar de que la investigacion en ese sentido no es concluyente. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]La Stevia natural, SIN refinar, contiene mas de 100 fitonutrientes y aceites volátiles identificados. Eso, ya lo sabían de cierta manera, desde los tiempos recolombinos los indios Guarani, los cuales lo usaban para endulzar sus medicamentos y bebidas o símplemente masticaban las hojas para disfrutar el dulce sabor. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Es 100% natural, en muchas partes se cultiva orgánicamente y sin esticidas, es de 25 a 30 veces mas dulce que el azúcar, soluble en agua fría o caliente, sin nutrientes, sin calorías, se puede hornear, es estable a los 200°C, no se fermenta, no crea placa dental, es anti-caries, no tiene efectos tóxicos. Por esto que la Stevia no se hace caramelo al calentarse, ni se llega a cristalizar tal como el azúcar, así que no podrá hacer merengues o caramelos. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Estudios hechos por el departamento de Endocrinología y Metabolismo del Aarhus University Hospital de Dinamarca revelaron que el esteviosido (principio activo de la Stevia ) actúa estimulando en forma directa las células beta del páncreas generando así una secreción considerable de insulina. El resultado de estas pruebas medicas indican que la Stevia podría tener un potencial rol antihiperglucemico en personas con diabetes tipo2 ( no insulino dependientes). [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]La Stevia es un endulzante que viene siendo utilizado en Japón hace mas de 20 años, país donde no estas permitidos los edulcorantes sintéticos. Estudios hechos por la división de medicina Cardiovascular del hospital Taipei (Taiwán) arrojan como resultado que en un grupo de pacientes tratados con steviosido, luego de tres meses se observo un marcado efecto hipotensor. Como conclusión , dichos estudios determinaron que el Steviosido es bien tolerado y efectivo, pudiendo ser tomado en cuenta como alternativa para pacientes hipertensos. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Hoy se utiliza en casi todos los países. En Japón, la stevia es utilizada hasta en la Coca Cola dietética en las últimas dos décadas. En 1964, desde la cordillera Amambai del Paraguay y del Brasil varias plantas de Stevia fueron llevadas al Japón para cultivarlas. Usualmente es agregado a refrescos, goma de mascar, pastelería, yogurth, dulces, pasta dental, encurtidos, etc. [/FONT]

    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]TIPOS DE CULTIVOS - STEVIA[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]• Stevia Rebaudiana: Condiciones ideales de cultivo[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]La Yerba Dulce necesita abundante agua, cuyo consumo puede ser entre 1000 y 1400 mm. anuales, según la temperatura del lugar. Por ello, el riego complementario resulta fundamental para conseguir buenos rendimientos. A secano, en zonas con más de 800 mm, puede alcanzarse un rendimiento del orden de los 2.000 kgs/ha. Con menos de 800 mm, y si no se dispone de riego, no se recomienda la implantación de Stevia. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]La temperatura óptima para el crecimiento es de 15 a 30°C, con medias de 20°C y media mínima de 5°C. Los límites térmicos extremos son –6°C y 43°C. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Para producir hijuelos, necesita temperaturas medias superiores a los 15°C. Las heladas de baja intensidad y duración corta, son toleradas, aunque disminuyen el rendimiento hasta un 25%. [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]La Stevia rebaudiana es una especie que requiere días largos, y alta intensidad solar (heliofanía). [/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Respecto a los suelos, son óptimos aquellos con pH 6,5 - 7, de baja o nula salinidad, con buen contenido de materia orgánica, de textura franco arenosa a franco, y con buena permeabilidad y drenaje. [/FONT]

    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]TIPOS DE CULTIVOS - STEVIA[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Fitonutrientes presentes en la Stevia Rebaudiana (James A. Duke, PhD, Etnobotánico)[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]ALUMINUM Hoja 72 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]ASCORBIC-ACID Hoja 110 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]ASH Hoja 63,000 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]AUSTROINULIN Planta[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]BETA-CAROTENE Hoja 75 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]CALCIUM Hoja 5,440 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]CHROMIUM Hoja 39 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]COBALT Hoja 25 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]DULCOSIDES Planta[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]FAT Hoja 19,000 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]FIBER Hoja 152,000 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]IRON Hoja 39 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]KILOCALORIES Hoja 2,540 /kg[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]MAGNESIUM Hoja 3,490 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]MANGANESE Hoja 147 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]NIACIN Hoja[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]PHOSPHORUS Hoja 3,180 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]POTASSIUM Hoja 17,800 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]PROTEIN Hoja 112,000 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]REBAUDIOSIDES Planta[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]RIBOFLAVIN Hoja[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]SELENIUM Hoja[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]SILICON Hoja 132 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]SODIUM Hoja 892 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]STEVIOL Planta[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]STEVIOSIDE Planta[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]THIAMIN Hoja[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]TIN Hoja 15 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]WATER Hoja 823,000 ppm[/FONT]
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]ZINC Hoja[/FONT]


    [/FONT]​
    [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]TOP[/FONT]​
    ¿QUÉ OPINAIS SOBRE ESTA PLANTA?
     
  2. Isidro

    Isidro Amo la biodiversidad

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    Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

    La verdad es que yo he comido la hoja y no me pareció mas dulce que el azúcar, sino algo menos. Quizás fuera a causa de las condiciones de cultivo.
     
  3. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

    MÁS INFORMACIÓN.

    . La Asociación Europea de la Estevia (EUSTAS)
    ... Una organización sin ánimo de lucro. Los objetivos principales de este proyecto son la promoción y coordinación de todas las actividades, con especial atención a la investigación y temas de salud con relación a la Stevia rebaudiana y sus compuestos relacionados, para demostrar que son productos seguros para el consumo humano y también trabajar en la presentación de una nueva solicitud de admisión de la Stevia rebaudiana como edulcorante ante el Comité Científico en Alimentación de la Comisión Europea.

    La solicitud para la admisión de las hojas de Estevia como nuevo alimento se presentó ante el Comité Científico para la Alimentación Humana (SCF) en Julio de 2007.
    Leer resumen de esta solicitud.

    El 26 de Septiembre de 2007, EUSTAS presentó una solicitud de aprobación ante la European Food Safety Authority (EFSA) para los glicósidos de esteviol como aditivo alimentario. Leer resumen de esta solicitud.

    SALUDOS.
     
  4. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

    HOLA ISIDRO. ME PODRIAS DECIR DE DONDE SACASTE LAS HOJAS.
    ME HAN REGALADO SEMILLAS. PERO CREO QUE ES MUY DIFICIL QUE GERMINEN. SI ALGUIEN ME PUDIERA REGALAR UN ESQUEJE, SE LO AGRADECERIA MUCHO.
    SALUDOS.
     
  5. Isidro

    Isidro Amo la biodiversidad

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    Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

    Fue de una Stevia que compraron en un vivero cuando estaba trabajando en una finca particular en Peñíscola. Dejé dicha finca hace casi dos años e ignoro del todo si esa planta sigue viva.
     
  6. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

    GRACIAS ISIDRO POR CONTESTARME.
    SALUDOS.
     
  7. grillo22

    grillo22 Friky de paso

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    Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

    Muy interesante! No había oído hablar de esta planta. Se usa sólo las hojas? Supongo que además de masticarlas, se podrá usar en infusión o así... pues qué lastima que no sea más fácil de reproducir, sería bueno para todos tener en casa un sustitutivo del azúcar refinado que es poco menos que veneno :-?
     
  8. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

    Hola grillo22.Sí se puede tener en casa. Y he leido que las hojas se trituran y quedan como el azucar blanca. Pero no sé como se hace ese proceso. Ya investigaremos. Yo de momento tengo semillas. Hay que plantarlas en verano y trasplantarlas en otoño. (claro si consigo que germinen) ;)
    Saludos.:beso: :beso:
     
  9. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

    Plantas


    Stevia (hierba dulce)

    Toda persona consciente y preocupada por su salud suele buscar productos que pueden describirse en dos frases: "Todo natural" y "Bajo en calorías". La stevia es una curiosa e interesante planta que llega mucho mas allá de estos criterios.
    zonastevia.jpg Se trata de una planta herbácea, perenne que pertenece a la familia de las aceráceas. Esta familia incluye plantas tan conocidas como el diente de león, el girasol y la achicoria.
    La primera descripción botánica fue la que hizo el Dr. M. S. Bertoni en 1899.
    Su característica principal es que se trata de una planta extremadamente dulce, cuyo nombre científico es Stevia rebaudiana Bertoni y es originaria de las sierras de Paraguay, en el Mato-grosso.
    Los conquistadores españoles la conocieron la stevia durante el siglo XVI pero permaneció en la oscuridad hasta que atrajo de nuevo la atención de los europeos en 1888. Sin embargo, era conocida desde muy antiguo por la gente nativa de esa región, los guaraníes que la llamaban “kaá-heé”, lo que en aquella lengua significaba“hierba dulce” y que crecía silvestre en el hábitat semiárido que se extendía por las laderas montañosas de Paraguay.
    La stevia está aumentando su renombre en todo el mundo, especialmente en Japón, donde se ha probado a conciencia la ausencia de toxicidad y que es totalmente segura para el consumo humano. zonastevia1.jpg
    Las hojas de esta planta contienen glucósidos con un sabor dulce pero que no aportan calorías. Los esteviósidos y rebaudiósidos son moléculas enlazadas muy diferentes a las del azúcar. El principal glucósido usado comercialmente se llama esteviósido. El esteviósido no es un producto artificial obtenido en ningún laboratorio, es un extracto totalmente natural de la hoja de esta planta, no es que sea un producto imitando a la naturaleza, es “totalmente natural” y que al no aportar calorías resulta ideal para dietas de todo tipo. Es el que se usa con mas frecuencia en forma comercial y se estima que es 350 veces mas dulce que el azúcar.
    Las semillas son muy pequeñas y se dispersan con ayuda del viento gracias a un molinillo piloso en el extremo.
    Las raíces que quedan enterradas en el suelo permiten el rebrote de la planta cada vez que es cortada.
    Como substituto del azúcar, se puede encontrar en los mercados de los países donde está autorizado su consumo, en forma de hoja seca y molida, líquido concentrado o concentrado de polvo blanco. Las formas líquidas y la hoja tienen un sabor residual que recuerda bastante al del regaliz.
    cortando.jpg Las hojas de stevia frescas son entre 10 y 15 veces más dulces que el azúcar, una vez secas aumentan su dulzor hasta ser 30 veces más dulces que el azúcar, siendo a partir de estas como se extrae el esteviósido comercial, por medios totalmente naturales como son la cocción o la maceración, filtración, eliminación de impurezas y cristalización.
    En forma de hoja seca y molida es entre 15 y 30 veces más dulce que el azúcar y es usada sobre todo para esparcir por encima de los alimentos, hay que tener en cuenta que las partículas de la hoja no se disuelven.
    El líquido claro y transparente obtenido por disolución de los esteviósidos es unas 40 veces más dulce que el azúcar, dependiendo en todo caso del grado de saturación.
    El líquido concentrado negro verdoso obtenido por cocción es unas 70 veces más dulce que el azúcar. El polvo blanco o esteviósido es superior a 300 veces el dulzor del azúcar.
    El esteviósido es un polvo blanco totalmente soluble en los líquidos por lo que suele utilizarse diluido en agua para su dosificación con cuentagotas.
    enmaceta.jpg Desde principios del siglo XX fueron aumentando los estudios y el interés general y es así que en la década de los 60 del pasado siglo y una vez que los diversos estudios confirmaron su inocuidad, se incrementó la producción de esta planta, pasando a ser una buena alternativa de cultivo en zonas del tercer mundo y actualmente está implantada con fuerza en muchos países, entre ellos Canadá, Israel, Japón, EE.UU., toda Sudamérica, gran parte del próximo y del lejano Oriente, etc
    La stevia ha superado todos los estudios de laboratorio y ya dispone de un amplio mercado a escala mundial.
    Es una saludable alternativa a los azucares y a los edulcorantes artificiales. Es deliciosa si se usa en recetas especialmente diseñadas para esta ella.
    La stevia natural, sin refinar, contiene mas de 100 fitonutrientes y aceites volátiles identificados.
    Las hojas pueden molerse finamente o pueden usarse como un té o también como un sustituto del azúcar. Un poco de hojas de stevia se puede agregar a casi todas las tisanas o infusiones para mejorar su sabor.
    Pero otra característica importante de este potentísimo edulcorante es su reconocida acción antidiabética. Además, es antiácida, antibacteriana bucal, cardiotónica, digestiva, diurética, hipotensora, mejoradora del metabolismo, tónica y vasodilatadora.
    stevia1.jpg Algunos estudios indican su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias que atacan las mucosas bucales. En aplicaciones externas se usa para el tratamiento de la piel con manchas y granos.
    Las aplicaciones comunes incluyen la utilización para endulzar la leche, los cereales, el té, el café, el chocolate etc.
    Las principales ventajas son: Es un producto totalmente natural y no sintético, no contiene ninguna caloría, las hojas pueden utilizarse en su estado natural, se utiliza en pequeñas cantidades, no es tóxica, tanto las hojas como el esteviósido pueden cocinarse, es estable aunque se caliente a 200º C, no fermenta y es potenciadora del sabor.
    En EE.UU. se ha estado vendiendo en forma de loción para el tratamiento de la piel, para la que es muy recomendable. La experiencia ha demostrado que se puede utilizar como loción para el rostro, logrando suavizar la piel y combatir las arrugas. Igualmente hace que los cortes en la piel cicatricen rápidamente.
    Su acción antibacteriana bucal hace que en los países del Este se esté añadiendo a ciertas pastas dentríficas.
    En cuanto a su uso en la alimentación, aparte de edulcorante de mesa, se añade a chicles, caramelos, pasteles aptos para diabéticos, coca-cola dietética, etc, etc, y multitud de alimentos dulces o no dulces, pues también tiene la propiedad de ser potenciadora del sabor.
    En el Japón se experimenta su aplicación en la industria farmacéutica.
    stevia3.jpg stevia5.jpg El cultivo puede realizarse en la mayoría de los suelos agrícolas de los países cálidos o semi-cálidos, incluso da muy buenos resultados :icon_rolleyes: cuando se cultiva de forma doméstica, en macetas para poder protegerla en invierno.
    En el mercado se puede encontrar en varias formas:
    Como un líquido denso de color oscuro y que es el resultado de hervir las hojas en agua, en esta forma se potencian los sabores de los alimentos a los que la añadamos.
    Otro tipo de líquido es el obtenido a través del macerado de las hojas en agua destilada o en una mezcla de licor alcohólico (apto para el consumo humano) y agua. ;)
    Una tercera forma de presentación es un líquido obtenido desde el esteviósido disuelto en agua.
    :sorprendido: Estas tres formas se pueden elaborar en casa. Los métodos para conseguir el extracto varían. Algunas empresas usan el extracto acuoso natural obtenido durante el proceso (purificación del extracto de agua, y deshidratación por evaporación).
    Este es un método totalmente natural que produce un cristal blanco puro, sin el colorante de la planta y que se disuelve rápidamente en los líquidos. Cuando es disuelto en agua, queda un líquido completamente claro y transparente, sin sedimentos en el fondo. ¿No os parece que vale la pena conocerla? :sirena:

    SALUDOS
     
  10. Isidro

    Isidro Amo la biodiversidad

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    Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.


    El nombre del autor de una especie nunca va en cursiva ;)
     
  11. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

    :cactus: :cactus: :cactus: :11risotada: :meparto:
     
  12. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

    Y HAY MÁS.
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    Ultima actualización 26 Jun 20


    Tema: Producción y Comercialización Agropecuaria
    Nicaragua
    abr 14, 2005
    Planta endulzante con mucho futuro
    Dentro de muy poco tiempo Nicaragua podrá estar exportando un endulzante natural proveniente de la planta madre de la variedad Stevia Rebaudiana Morita 2, una hierba que figura entre las más dulces y sanas del planeta.

    Esta planta está siendo cultivada en el centro experimental del Instituto de Tecnología Agropecuario (INTA), ubicado en Sébaco, Matagalpa, con el auspicio de la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA).

    “La idea es que empecemos a exportarla lo más rápido posible, sabemos que los brasileños están interesados en comprarla, y ofrecen un buen precio de 2.50 dólares por kilo”, estimó Elbenes Vega, especialista en extensión del INTA.

    En la actualidad el INTA tiene cultivadas alrededor de 900 plantas que próximamente podría estar proporcionando a los campesinos interesados en su cultivo, ya sea mediante compras o por medio de convenios, donde éste después de haber realizado su primera cosecha devolverá a la entidad la cantidad de plantas que le entregó, “esto con la idea de masificar este cultivo entre ellos (los campesinos)”, manifestó Vega.

    Según los especialistas la Stevia Rebaudiana Morita 2 es 300 veces más dulce que la caña de azúcar.

    “Por experiencias que hemos tenido en Paraguay y Brasil sabemos que esta planta tiene un mercado nacional y uno exterior, entre los que sobresalen los mercados de Europa y Japón”, explicó Alejandro Blandón, gerente técnico zonal del INTA para Matagalpa y Jinotega.

    Japón tienen más de 40 años de usar esta planta con fines comerciales.

    PRODUCCIÓN RENTABLE

    Al momento de comenzar a producir esta planta con fines comerciales, un productor tiene que invertir alrededor de unos tres mil dólares por hectárea.

    Sin embargo, a la hora de sacar la primera cosecha ésta puede proporcionar hasta 12 mil dólares, “por lo que representa un buen negocio, para los productores”, estimó Vega.

    Al sembrar una hectárea de Stevia el productor puede producir entre 1,500 y 2,000 kilogramos por corte, al año y según los especialistas del INTA, se pueden realizar hasta un máximo de ocho cortes.

    AZÚCAR CON CERO CALORÍAS

    Esta planta es conocida por sus propiedades medicinales en Paraguay y Brasil —según Vega— se comercializa como un té estimulante para los diabéticos, éste se comercializa en las farmacias.

    También posee una propiedad antioxidante, ya que tiene la capacidad de absorber el Co2 del ambiente. Limpiando con ello el aire.

    EMULAR A OTROS PAÍSES

    Los funcionarios del INTA expresaron su deseo de seguir los pasos de otros países en el cultivo de esta planta.

    “Una de las cosas que nosotros queremos es tomar el ejemplo de otros países como Colombia, por ejemplo, en donde la empresa privada retomó el cultivo de la Stevia”, dijo el extensionista del INTA.

    En Brasil, según los funcionarios, todas las empresas privadas tienen sus fábricas dedicadas al procesamiento de la Stevia.

    “En estos países los finqueros que le venden a estas empresas han hecho mucho dinero con la producción y comercialización de la Stevia”, afirmó Vega.

    “Estos productores cultivan hasta 20 y 30 hectáreas, y eso es lo que se pretende hacer en Nicaragua”, dijo Vega.

    UNA PLANTA PARAGUAYA

    La Stevia Rebaudiana es originaria de Paraguay, según los expertos, esta planta cuenta con más de 144 variedades en el mundo, sobresaliendo la Morita 2.

    Después de haber cortado la hoja de Stevia, ésta tiene que pasar por un proceso de secado que dura entre tres y cuatro horas, si se pasa de ese tiempo la planta pierde el contenido de Steviosidio, que es un nutriente vegetal 300 veces más dulce que la caña de azúcar, lo que hace que pierda precio.

    El tallo de la Stevia sirve de alimento para el ganado, ya que es altamente nutritiva, y en las fábricas brasileñas, por ejemplo, lo utilizan para elaborar té.

    Los japoneses elaboran abono orgánico líquido proveniente de los tallos de la Stevia, con un litro logran abonar hasta una hectárea de suelo. Los funcionarios del INTA están seguros de que Japón esta interesado en realizar negocios con Nicaragua, ya que “si no estuvieran interesados no nos hubieran enviado la planta”.


    Fuente: La PRENSA, Nicaragua 2005-04-14
     
  13. DOMAG

    DOMAG

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    Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

    Hace tiempo que tengo colgado mensaje en la sección de mercadillo referente a esta planta, abriendo campo para el conocimeiento de los demás y para conseguir semillas que me permitieran desarrollar aquí su cultivo.
    Si apareciera alguien que pusiera a disposición semillas de esta planta le estaría muy agradecido.
    Por cierto, gracias por la información que nos brindas cada vez que accedes a este portal edellwais.
    Un saludo
     
  14. Pulga

    Pulga

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    La Paz - Bolivia
    Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

    Edellwaise: gracias por brindarnos toda esta informacion. Hace algunos años que conoci al estevia (en hoja seca y en polvo). Acá se esta comercializando como edulcorante natural, yo solo la tome en cuenta para sustituir el azucar consumiendo menos calorias, pero no conocia los otros beneficios.
    Puedes poner un par de hojas junto al te o cualquier infución y la endulza, pero prefiero en polvo, es mas facil de dosificar. Cuando le pones mas de lo debido se vuelve desagradable. Es mejor que los edulcorantes sinteticos, no solo por sus propiedades naturales, tambien el sabor que es mas dulce y no deja retrogusto.
     
  15. Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

    Stevia Rebaudiana Bertoni

    Descubierta por Moises Bertoni en 1887 en Ciudad del Este Alto Parana, Paraguay.

    La produccion actual del Kaa Hee ( Kaa = planta Hee= Dulce ) es del 4% de steviosido por hectarea en el Paraguay.

    Se llevaron muestras a Europa, Japon, EEUU pero da el 1% de steviosido siendo no rentable. Coca Cola Company incentiva la plantacion y produccion del Kaa Hee en el Paraguay, va a instalar una planta de cristalinamiento del steviosido, ya que metera en sus gaseosas Diet, para vender al mundo entero. En el Paraguay hay una empresa de gaseosas que ya usa actualmente el Kaa Hee y el gusto es igual que el azucar.

    Saludos