Re: Historia y secretos de cocina II Sufflé de queso Suizo de queso suizo no tiene nada este, es un queso fresco tipo mar del plata nacional! Ingredientes 300 grs de queso fresco 6 yemas 6 claras batidas a nieve 100 grs de aceitunas negras 1 mazana verde 300 gr aprox de salsa blanca (salsa bechamel) Colacar la salsa blanca en un bols, agregar el queso, las aceitunas y la manzana en cubos pequeños y revolver enérgicamente, para mezclar bien los ingredientes. Incorporar con movinientos suaves y envolventes las claras batidas a nieve. Llenar los moldes hasta la mitad y hornear en horno moderado unos 30 minutos.
