Sylibum marianum

No conocía usos alimentarios de este cardo, pero imagino que no debe ser muy diferente de otros cardos más empleados en la cocina como las especies de Cynara o de Scolymus

 

Isidro, pruébalo un día y ya me dirás

 

Quizás lo haga, aunque con ese tipo de prácticas te puedes llevar sorpresas. Por ejemplo los tallos tiernos de las zarzas, una vez pelados, son una excelente verdura, y yo ya los había probado y me habían gustado... pero hace poco probé una estando en Tenerife y estuve diez minutos con un amargor ardiente horrible en la boca. Supongo que el suelo, la contaminación, las condiciones de crecimiento, etc. influyen mucho.

 

Yo también opino igual.El entorno y las circunstancias influyen bastante .