Hola Manu. Poco puedo ayudarte, maestro. En todo caso, basándome en las observaciones por mi zona, te diré que: la segunda me recuerda a Aegilops ventricosa y la tercera a Aegilops geniculata. Esperemos opiniones más expertas. Saludos.
Gracias a ambos, pero de maestro nada Ailanto, me queda prácticamente todo por saber y,de momento, me aclaro bien poco con el léxico botánico de las poáceas aunque ya sé que son folloneras. Eso sí, comparto con vosotros muchiiiiiisima curiosidad. De momento así se quedan.