Encontré estas tres plantas ayer paseando por el campo. Perdón por la calidad de las fotos, pero las hice con el móvil y no había manera de enfocar:
Hola paisano, está dífícil por, como dices la nitidez de las fotos, pero se adivina algo: La 1 es Rosa sp., podría ser Rosa canina ¿dónde hiciste las fotos?...esos frutos que se adivinan son los escaramujos. La 2 y 3 creo que podría tratarse de Echium sp., la 2 la roseta basal y la 3 lo que queda de los frutos/flores ya viejos.
Hola Manu, hice las fotos en la zona de Caravaca (Barranda en concreto), cerca de donde tengo la finca. He buscado en internet "escaramujos" y son iguales que los que vi, así que la primera la doy por identificada con seguridad. De todas formas probaré a ver si el fruto tiene pelos urticantes. Gracias PD: He encontrado en internet libros interesantes con fotos de plantas de esta zona. Si te interesa te puedo mandar alguno (a los demás paisanos también )
De acuerdo con Manu, 2 y 3 son Echium, la foto no es muy clara, pero muy probable Echium creticum. Mis saludos