Variedades de pimientos y ajíes (fichas y fotos)

Tema en 'Pimientos, pimiento morrón, pimiento del piquillo, ñoras, ají dulce…' comenzado por Pablo Van Gom, 6/7/08.

  1. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    Editado (proximamente una ficha)
     
  2. profe manuel

    profe manuel Recicla cacharros

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    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    CHILE DE ÁRBOL VARIEDAD YAHUALICA
    [​IMG] [​IMG]


    Nombre Comun:chile de árbol variedad Yahualica
    Especie: Arbustivo Perene.
    Tamaño de planta: Grande
    Color de fruto maduro:Rojo
    Color/es intermedios del fruto:Verde
    Tamaño del fruto: Pequeño, alargado
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta
    Riego: Medio
    Poda: No es importante
    Tutorado: No es importante

    Comentarios anexos: El chile de árbol variedad Yahualica se cultiva en tierras rojas en el occidente de México, es un tipo de chile largo y delgado, mide en promedio 5.0 cm de largo y 0.5 - 1.0 cm de ancho. Cuando fresco es de color verde y rojo al madurar, se puede conseguir en los mercados populares de México muy fácilmente, su sabor se asemeja al chile serrano, el chile de árbol Yahualica seco es de color rojo brillante, muy picante, esta es la forma en que más se consume. Se emplea para dar picor a diversos guisos, cuando se hace en salsa no se retiran ni las semillas ni las venas. Es muy común especialmente para las salsas de mesa. Este chile no crece en árbol como lo sugiere su nombre, simplemente la planta de donde crece es más alta que el promedio de las otras especies.
     
  3. profe manuel

    profe manuel Recicla cacharros

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    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    CHILE CHIPOTLES O CHILES AHUMADOS

    [​IMG] [​IMG]

    Nombre Común: chile jalapeño, mora o morita
    Especie: arbustivos Perenes.
    Tamaño de plantas: Medianas
    Color de fruto maduro: Rojo intenso
    Color/es intermedios del fruto: Verde
    Tamaño del fruto: Mediano
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Baja
    Riego: Medio
    Poda: No es importante
    Tutorado: No es importante

    Comentarios anexos: Del náhuatl chilpoctli, que significa "chile ahumado". se trata de algunas variedades de chile, como jalapeño, mora o morita, simplemente son chiles ahumados; Posee un alto contenido de vitaminas C y A. Durante la época pre-hispánica ya se conocía su cultivo. Presenta frutos de tamaño medio de forma cónica y de paredes lisas, de color verde que al madurar cambia su color a rojo intenso y una vez seco es café oscuro y textura arrugada, muy picante. Se cultiva mejor en suelos cálidos y bien drenados. La falta de agua y las temperaturas bajas afectan su desarrollo.
     
  4. Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    Profe tu maceto-huerta es una maravilla!! nunca se me hubiera ocurrido "criar" lechugas en envases!! Felicidades :razz: :beso: :ojoscorazon: :11risotada:
     
  5. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    :5-okey: :5-okey: :5-okey: :5-okey:
     
  6. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    [​IMG]
    Foto de Lamony

    Nombre Comun: JALAPEÑO (tradicional)
    Origen: Mexico
    Tamaño de planta: Mediana
    Color de fruto maduro: Rojos (algunas variedades son rojos muy oscuros)
    Tamaño del fruto: Pequeño a mediano
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta
    Riego: Alto
    Poda: No es importante
    Tutorado: No es importante
    Comentarios anexos: Es uno de los chiles mas conocidos en el planeta. Con un grado de picante muy aceptado por la gastronomia mundial (8000 aprox, en la escala scoville). Su principal caracteristica son las estrias que posee. Estas son un indicador de cuan picante es. Los jalapeños mas estriados seran los mas picantes en comparacion de aquellos jalapeños que apenas poseen algunas estrias. Es decir que asi podemos diferenciar tres subvariedades de jalapeños: en la siguiente imagen se muestra comparativamente las 3.
    [​IMG]
     
  7. Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    Muy interesante, el hilo, pero PIMIENTO y AJÍ es lo mismo; el primero para los Europeos y el segundo para los Americanos, sean picantes o no, tanto una especia como otra. Es la conclusión a la cual he llegado después de un dolor de cabeza de investigaciones. Y si no sois de acuerdo conmigo, decirlo, por favor. Y gracias por la información.

    No he leído todo, pero en Europa tenemos el Pimiento de Espeleta (pueblo del País Vasco francés), el Pimiento del Padrón, el de Guernica, el de Ibarra, el de la Bresse (provincia francesa), etc.

    Ahora he plantado el Cacho de Cabra y el Cristal.
     
  8. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    EDITARE ESTE MENSAJE EN UNA SEMANA CON UNA NUEVA FICHA

    Cultor. Los nombres comunes botanicos, dependen del lugar y del paso del tiempo.

    No es correcto lo que dices que el pimiento y aji es lo mismo. Esta afirmacion solo es para algunos paises pero no en general.
    En America no le decimos ajies a todos los capsicum, esto no es correcto. En America depende del pais. En Mexico y parte de america central le dicen chiles, en Argentina Pimiento a los dulces y Ajies a los picantes. Inclusive dentro de Argentina cambian un poco los nombres. Todo depende de los paises.
    Hay autores botanicos, que prefieren y proponen como forma universal en el habla hispana, el termino pimiento solo para los dulces, y ajies para los picantes. Pero al fin y al cabo los nombres cientificos de las especies no cambian.

    En una semana edito el mensaje.

    Por favor solo escribir fichas para que se respete el objetivo de este Post It. Gracias


    Un saludo
     
  9. buonvino

    buonvino Peperoncino Calabrese

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    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)


    Hola, por lo que veo son los mismos que tengo yo, a mi me mandaron las semillas de calabria italia.
    Queria saber su origen [​IMG]
     
  10. ilex

    ilex

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    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    ¿seguro que es frutescens y no annuum?
     
  11. semillas

    semillas

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    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    Hola,

    ¡varias fotos en las fichas de esta tema contienen copyright y no se puede usar sin permiso del titular!

    La idea de una tema como esta es la publicación de trabajos propios de los miembros del foro.

    ¡Si no tiene fotos propios no se puede publicar nada!

    Espero que esta areglado.

    Un saludo

    Peter
    Semillas La Palma
     
  12. profe manuel

    profe manuel Recicla cacharros

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    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    Efectivamente hay un error debe ser Especie: arbustivos Perenes annuum
    Gracias por la corrección y edito el error.

    "Mia culpa"
     
  13. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    [​IMG]
    [​IMG]

    Foto colaborada por: Giuli

    Nombre Comun: AJI NORTEÑO
    Especie: Baccatum
    Origen: Peru
    Tamaño de planta: Mediana
    Color de fruto maduro: Rojos
    Tamaño del fruto: Mediano
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta
    Riego: Medio
    Poda: No es importante
    Tutorado: Opcional
    Comentarios anexos: Esta variedad se originó en los valles del norte de Peru, y en alguna epoca fue bastante consumida. Actualmente se lo sigue utilizando aunque no como en sus epocas doradas.
     
  14. Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    Tengo problemas con las mosquita blanca y tengo el Imidacloprid.
    Se como se disuelve.
    Lo que no se es, los dias que se aplica.
    Como es que se usa?

    Gracias,
    Jaime Martinez B.
     
  15. Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    hola pablo he quedado encantada con las fotos de los ajies y pimientos son muy lindos miky de san luis :ojoscorazon: