Aunque no son exactamente "plantas aromáticas" sino hortalizas para la producción de verduras, creo que es un tema que os puede interesar. Tradicionalmente llamamos "coliflor" cualquier pella de color blanco (hay también coloradas). Pero en general, es una Brecolera, planta bianual. Se siembra en verano para cosechar las pellas en otoño/invierno. Cuando se deja florecer, porque no se ha recogido la pella a tiempo, es más difícil identificarla. La Coliflor es más reciente: es una mejora de la Brecolera. Hoy está clasificada como un grupo a parte y es de cultivo anual : se siempre en invierno (al calor) o primavera y se recolectan las pellas en verano y otoño. El problema es, cuando se compra una "coliflor", no sabemos si es un "brécol/bróculi" o "coliflor", los dos tienen las pellas blancas (a veces de color). La Brecolera es la única que tiene las pellas verdes. Pero las hay también blancas, lo que nos hace dudar. La diferencia se nota en la huerta : la Brecolera tiene las hojas estrechas y la Coliflor las tiene anchas. El problema es mayor cuando hay híbridos entre los dos. El "brécol/bróculi" blanco se llama también "coliflor de invierno", pero como nos gustan abreviar, la llamamos vulgarmente "coliflor". Así que tenemos todos los datos para poder dudar. Y para hacer las cosas aún más complicadas, tenemos también la Brecolera Esparrágo, con tallos comestibles coronados por pequeñas pellas verdes (o coloradas), y especies orientales (principalmente chinas) con las mismas características. Lo que se come es el tallo. Para terminar; NO TIRÉIS las hojas que envuelven las pellas: son comestibles. Si no os gustan, dirección en mantillo compuesto.
