Ají Peperoncino ciliegino a mazzetto di Calabria: ficha e información

Tema en 'Chiles, ajíes picantes' comenzado por Calironi, 21/4/09.

  1. Calironi

    Calironi CLAUDIA

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    Canelones - URUGUAY
    Peperoncino ciliegino a mazzetto di Calabria veramente piccante

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    Tamaño de planta: Mediana, 70 cm. de altura

    Color de fruto maduro: rojo intenso

    Color/es intermedios del fruto: verde

    Tamaño del fruto: Pequeño, unos 3 a 4 cm. de diámetro.

    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta

    Riego: abundante en verano, escaso en invierno

    Poda: por mi experiencia, importante, realizada a fines de otoño, comienzo del invierno

    Tutorado: No muy importante, la planta se sostiene bien autónomamente

    Origen: Calabria, Italia

    Comentarios anexos: cada planta es muy prolífica, en frutos arracimados, de vida superior a dos años. Sus frutos son picantes, todos de elevado contenido de capsaicina.

    Nombre científico desconocido.

    Según San Google: Aporta al organismo mucho calcio, vitaminas A y C. Además, en una dosis justa, el peperoncino di Calabria dilata las papilas gustativas, lo que permite el mejor acceso a otros sabores.

    Conviene no dárselo a los niños, a personas hipertensas ni a aquellas que son sensibles a los picantes. Lo ideal para conservar el peperoncino es cortarlo en trocitos, incluyendo las semillas, y dejar por un par de semanas o más en un frasco con aceite de oliva bien tapado (el aceite actúa como conservante natural).
     
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