Comida sana

Tema en 'Alimentos, alimentación y cocina' comenzado por maguaya, 1/3/07.

  1. maguaya

    maguaya

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    MARTUKKI
    Cuanto siento lo que le ha pasado a tu abuela, espero de todo corazon que se mejore, que las noches de hospital se acaben y que poco a poco vayais volviendo a la normalidad! Un besazo muy fuerte, para ti, para tu abuela y todos mis animos [​IMG]

    Flaky que melocontoncitos y que ciruelas mas chulas tienes, seguro que cuando se puedan coger, estaran de vicio, en la parcela en Madrid, mis padres tienen varios frutales y sobre todo uno me gusta, que es un peral, ademas hace unas peritas pequeñitas buenisimas y muy dulces y mira como estaba en flor esta Semana santa......

    [​IMG]

    si ya esta al 300 %, no hay quien lo pare, lo del peso, ya es mas dificil, porque como no para y encima ahora solo hace que estirar y estirar.....[​IMG], en el fondo, me da penita ese bebe, que ya se va quedando atras, asi que procuro comermelo siempre que puedo!

    Y sigo....
     
  2. maguaya

    maguaya

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    Malusa
    Muchisimas gracias por esos besos y Terminator y yo, tambien te mandamos muchos cariños y besos [​IMG]

    a ver si te gusta...son las flores de mi clivia, me florecio preciosa hace mas o menos un mes.

    [​IMG]

    Flaky preciosa, nunca he comido hinojo, es mas, no se si lo he visto en los super del pueblo, tu recetas es muy sencilla y si encuentro hinojo la hare, aunque eso si, para probar, porque seguro que a mi no me disgusta.....pero a mi marido...no sé, no sé [​IMG]

    jose j. si jomio, el stress que llevamos en esta vida llena de prisas, nos hace perder la pinza y otras muchas cosas mas importantes, como disfrutar cada momento de la familia, poder leer un rato tranquilamente, tomando un cafe, sin pensar que hay que hacer otras cosas [​IMG], observar durante un rato nuestras flores, sin pensar en nada mas, solo en lo preciosas que son y lo dichosos que nos sentimos por poder admirarlas.......en fin, son tantas cosas. Nuestro reloj biologico, tiene unas pautas estipuladas para nuestro cuerpo y nosotros siempre decidimos sabotearlas, en fin asi es la vida y asi hay que vivirla!

    Ala! y ahora al tema [​IMG], a ver cuando tienes un momentito y nos pones la receta del marmitako :meparto: :meparto: :meparto:

    MiniñaAnna
    Muy bien soldado, asi me gusta, que mis ordenes sean cumplidas! :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto:

    Que flor mas chula!, segun la foto no la conozco pero es muuuuu guapa.


    Besitos para tod@s, tod@s y tod@s [​IMG]
     
  3. maguaya

    maguaya

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    Y ahora como hace tiempo que no pongo recetas.......si es que no me da tiempo de ná [​IMG], ni siquiera de cocinar algo distinto, entre el trabajo y la casa grrrrrr!!!!!

    Bueno a la faena, amos pa'lla.

    LASAÑA DE CHAMPIÑON, JAMON DULCE Y QUESO
    [​IMG]


    INGREDIENTES:

    - Placas de lasaña
    - 3 ó 4 champiñones grandecitos por persona
    - 1 diente de ajo
    - 1 cebolla pequeña
    - Vino blanco
    - 1 loncha de jamon dulce por persona
    - 1 loncha de queso para fundir por persona
    - salsa bechamel
    - queso rallado

    PREPARACION:

    Cocer las placas de lasaña, y dejarlas escurrir sobre un paño seco.

    Limpiar y filetear los champiñones. En una sarte con una cucharada de aceite, rehogar picados el ajo y la cebolla, cuando la cebolla empieza a estar transparente, añadir el champiñon, dejarlo que se haga a fuego mediano, añadiendo un chorrito de vino blanco y sal.

    Sobre la primera placa de lasaña, poner la preparacion de champiñon y sobre este poner queso rallado, cubrir con otra capa de lasaña y poner sobre esta una loncha de jamon dulce y una de queso para fundir, colocar la tercera capa de lasaña (se pueden poner alternas, tantas capas como se deseen), cubrir con la salsa bechamel y queso rallado y al horno a gratinar.

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]


    Muuuuuuuuuuuu sencillita de hacer y muuuuuuuuuuu rica, rica!

    QUE APROVECHE! [​IMG]
     
  4. Y COMO LO PROMETIDO ES DEUDA :



    Pogo la receta de la marmita.



    Su ingrediente principal es el BONITO DEL NORTE:


    Y como simpre me gusta explicar un poco el tema ,que tambien yo aprendo mucho os presento al::









    BONITO DEL NORTE:







    [​IMG]



    Me parece que este no es NI BONITO NI DEL NORTE.



    Pero a lo que iba:




    Este si es :[​IMG]


    Un poco de rollo:



    Bonito del norte / Albacora



    Su nombre científico es Germo Atalunga.

    Se diferencia fundamentalmente de otros túnidos en que las aletas pectorales son muy largas, llegando más atrás de la aleta anal . Es un animal de cabeza grande y cónica.

    Boca grande con dientes cónicos y pequeños. Ojos grandes y redondos.


    El cuerpo es fusiforme, robusto y panzudo, brillante, azul muy oscuro en el dorso, más claro y grisáceo en los flancos y plateado en el vientre.

    La piel es muy fuerte con escamas muy duras sobre todo detrás del opérculo (esto es común a todos los túnidos).


    Mide de medio a un metro.

    En verano suben hasta el norte y llegan hasta Islandia siguiendo peces gregarios, sobre todo sardinas y anchoas.

    Los nuevos bonitos tardan un año en salir de aquí. En el mercado los encontramos en conserva, en forma de mojama, congelado y sobre todo fresco, pues el túnido más apreciado.

    El grado de frescor viene dado por carnes duras no pegajosas y porque la rodaja en la parte que toca con la espina esté de color rojo fuerte.

    Se calcula un peso por ración de 175 a 200 gramos.Es pescado azul y de agua salada.

    Luego esta el atun :CLARO......


    EL SACATUNN QUE PENN QUE SUMUN QUE TUNN


    Jija:



    Es otra cosa,parecido pero distinto

    Thunnus alalunga


    GENERALIDADES.

    [​IMG]





    Especie perteneciente a la familia de los túnidos muy apreciada en el mercado nacional, diferenciable de otros por el gran tamaño de las aletas pectorales, un rasgo recogido en la denominación científica de la especie: “alalunga”.
    El pescado tiene la parte dorsal del cuerpo de color azul fuerte, casi negra, y la ventral blanquecina


    Pero a lo que vamos:


    LA RECETA TRADICIONAL



    Este plato tiene su origen en los barcos vascos de pesca. Su nombre proviene de la palabra marmita que es el recipiente donde se preparaba el marmitako a bordo de los barcos.


    Al ser una receta clásica, existen bastantes variantes.

    Lo importante es que el guiso resulte más picante y fuerte que soso y que el bonito siempre quede jugoso.

    Ingredientes para 4 personas
    >800 gr de bonito limpio de piel y de espinas y partido en cubos
    >1 kg de patatas
    >2 tomates pequeños pelados y escurridos de agua y semillas
    >3 pimientos verdes cortados en juliana
    >2 pimientos choriceros
    >3 cebollas picadas
    >5 dl de vino blanco seco
    >1 litro de agua
    >sal, pimienta, aceite de oliva

    Tiempo de realización 50 minutos



    LA RECETA DE MERCHE:



    INGREDIENTES:


    ** BONITO DEL NORTE , SI ES POSIBLE : UNA RODAJA ( si os dan contrapeso también vale para darle realce a la salsa ),también se puede usar rodajas congeladas, son fáciles de encontrar en los super.

    ** CEBOLLA.
    ** PIMIENTO ROJO Y VERDE.
    **TOMATE NATURAL.
    ** PATATA.
    ** UN CUBITO DE CALDO DE PESCADO O FUMET.
    ** PIMENTON DULCE.
    ** AGUA, ACEITE Y SAL AL GUSTO

    PREPARACION:

    En una cazuela ( olla ) se pone la cebolla , los pimientos todo bien troceadito y se pocha con el aceite.

    Se le añade el tomate bien cortadito.

    Cuando se pochen las verduras, se trisca la patata, en trozos no muy grandes, es decir se rompe para que parta la fécula, no se corta en trozos.

    Se le añade el pimenton.

    Se rehoga todo y se pone a cocer , echándole el fumet ( caldo de pescado ) y el agua, no sobrepasando dos dedos de altura.

    Si se quiere se le puede añadir una pizca de laurel.


    Cuando este todo cocido ( o casi ), se aparta del fuego.

    Se temina la cocción echándole el bonito encima de la patata .

    En cuatro trozos o desmigado.

    A la hora de servir : se pueden cortar mas pequeños los trozos grandes dentro de la olla y A COMERRRRRR

    Y ya sabeis no confundir el ATUN con el BONITO DEL NORTE:[​IMG]

    SALUDUCOS:meparto: :meparto: :meparto: :meparto:
     
  5. Rosa de té

    Rosa de té

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    MARTUKKI, siento lo de tu abuela, es muy doloroso ver a un ser querido en esa situación.
     
  6. Rosa de té

    Rosa de té

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    jose j., pedazo de escrito que has puesto. Me ha recordado a un programa de variedades: con sus cantantes, acróbatas, magos, humoristas... Tú has puesto fotos, vídeos, información y... ¡LA RECETA!
     
  7. maguaya

    maguaya

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    jose j. [​IMG] jue, nos lo has explicado bien, bien, bien, ademas con las fotos y videos aclaratorios................ :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: , que por cierto, en cuanti que encuentre novias a la altura de tus bonitos y atunes del norte, en cuanti que pongo la foto, para tu aceptacion! :meparto: :meparto: :meparto:

    La receta buenisima, tanto la original, como la tuneada por Merche, yo normalmente hago tanto el bonito como el atun con tomate y me sale muy rico y jugoso, asin que habra que probar esta receta, para variar.

    rosa de té [​IMG], hacia tiempo que no te veiamos por aqui! :beso:

    Ahora voy a editar mi receta, que no puse las fotos [​IMG], si es que volvemos a lo mismo...dichosas prisas!

    Besotes a todos y todos [​IMG]
     
  8. maguaya

    maguaya

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    AhHHHHH!, sin darme cuenta, he puesto en mis besitos, a una de las posibles novias, sobre todo del segundo bonito-atun [​IMG]
     
  9. Adormidera

    Adormidera

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    No me puedo creer que por fin y después de tropecientos intentos, pueda dejar al menos un saludito a mis niñas:beso: :beso: :beso:
    Sólo puedo leer la última página sin peligro de quedarme colgado por esos mundos de Dios, así que lo de ponerme al día, tendrá que seguir esperando.

    Estoy contenta de, por lo menos, poder dejarles este saludo. Veo que en este tiempo de ausencia, ha aparecido parte de la gente desaparecida y otras personas nuevas se han apuntado al foro... ¿¿¿¿quieren ver como la gafe iba a ser yo???? :meparto:

    Martukki, mucho ánimo para ti que sé que no estás en un buen momento, a todos los demás, mis mejores deseos... Maguaya:beso: , Flaky:beso: , Anna:beso: , Mikel:beso: , Gloria:beso: , Rascalito:beso:, Rosa y los nuevos que no he tenido tiempo de quedarme con sus nombres. No puedo alabarles las flores ni los platos que han puesto, pero estoy ansiosa por volver.

    Si alguien me necesita, y ya que por el foro de karlonet no los he visto pasar (por ahora es el único lugar que la dichosa conexión-acabo de comprobar que no es mi pc el que anda mal sino tfónica- me deja disfrutar), si necesitan cualquier cosa, saben que mi correo de hotmail es: solovioleta

    Novedades pocas, la obra sigue en marcha, ha cambiado la mano de obra porque esperar por la empresa familiar estaba terminando con mi salud, algunas cosas ya están terminadas, incluído un asadero con sitio para los amigos, cuando lo inaugure, pasaré invitación y/o resumen fotográfico.
    Otra cosa, ayer me regalaron un blogggggggggg. Soy de las personas más radicales contra el boom de los blogs, pero como me lo han regalado, creo que cuando tenga tiempo, lo explotaré. Ya les pondré la dirección. Fue un detallazo de una chica del foro de cocina, para que no se perdieran mis relato-recetas :meparto:
    En fin, de salud estupenda, como salgo mucho y la obra del escorial avanza, estoy super feliz.

    Ojalá este trasto me dejara compartirlo más.

    No sé bien qué dejarles, ya saben que cosas bonitas y domingueras tengo poco pero... les subo la receta que me inspiró una niña del otro foro. Fue algo que salió espontáneamente, queriendo probar un pollo que ella había sugerido. Es una receta deliciosa y la he llamado "Ensalada de María" o "Sueño de un día de calima".
    Para ustedes también, que quiero volver a inspirarme aquíiiiiii, joooooo
    [​IMG]
     
  10.  
  11. Flaky

    Flaky Flaky

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    Adormi YA ERA HORA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! cuanto tiempo si "verte", espero que ahora se porte bien telefonica y te deje estar más tiempo con nosotr@s. Hay cosas que me he debido perder o no estoy muy al corriente, pero veo que siempre estás de obra ¿?

    Yo llevo unos días también peleándome con el PC [​IMG] resulta que tengo unos cuantos "doble clic", no se trata de virus, pero de algo que se me instala y me roba hasta la dirección electrónica, que he tenido que cambiar. Fuguraos que yo recibía correos enviados por mi ofreciendo viagra y cosas raras.... Además iba muy lento, yo diría lentísimo. Entrar en el foro era imposible. Total que parece que mi marido me lo ha limpiado (eso creemos)

    Maguaya ESta vez nos has dedicado más tiempo, veo que has puesto la foto del peral que son unas flores preciosas y cuando estén la peras maduras, será estupendo.

    Jose Bien, bien :52aleluya: :52aleluya: por ese derroche de humor, los "bonitos del norte" humanos son tronchantes, me quedo con el primero, el segundo ajjjj. Y las fotos de los de verdad son muy buenas se aprecian perfectamente los detalles que das. Lástima que cada vez sea más complicada y arriesgada la pesca.

    Sigo luchando con los intrusos, que espero ya no estén en la tripa del pc

    Besillos a tod@s [​IMG]
     
  12. Lástima que cada vez sea más complicada y arriesgada la pesca.


    GRACIAS POR LOS ELOGIOS,pero no los merezco,porque disfruto un monton poniendo cosucas, y siempre buscando el buen rollito y el sentido del humor.


    En cuanto a lo de la pesca,te comentare,que cada vez esta peor, no por el tema de pescar, es que cada dia queda menos.

    Los tunidos se alimentan de boquerones,caballas y otros bancos de peces similares, el problema es que cada dia estos bancos de son mas escasos,lo que viene en detrimento de otras especies.

    Y todo va en cascada.


    Estaba previsto en estos mares norteños un paro biologico para recuperar todas estas especies ,pero no se ponen de acuerdo :los armadores ,pescadores,pesquerias ,y claro hay que llevar un sueldo a casa,y encima es muy dura la vida en la mar, y son pocos meses al año.

    Hay que buscarse otros caladeros.

    Y todavia hay piratas , en alta mar y en despachos.

    SALUDUCOS
     
  13. Flaky

    Flaky Flaky

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    Maguaya Cuando estaba copiando a mi archivo las recetas, concretamente tu lasagna, no me dejaba el "bichito" ese que se he metido en mi pc. Ya acabo de guardarla. :happy: y también he podido guardar el marmitaco. Hemos tenido una lucha, bueno, eso de hemos..... yo no entiendo nada de nada ha sido mi marido el que ha estado luchando horas con el invento. De momento parece que va mejor. Preciosa la foto de tus clivias, alegra la vida ese color tan intenso. :5-okey:

    Yo lo siento, pero no tengo ninguna receta que poner :icon_rolleyes: .
    He entrado para "veros" y no quiero pasar de largo. Hoy no parece que haya venido mucha gente !.

    Ahora me comería la ensalada que nos ha puesto Adormi, pero tendré que conformarme con la que yo me haga. :13mellado:

    ¿qué es de Mikelacho? me parece que lleva tiempo sin asomar.

    Anna [​IMG] ¿cómo va tu bebito? ;)

    [​IMG]
     
  14. Se me cuelga el ordenata, me deja tirao.


    Me parece que elguindos 95 ,tengo que cambiarle.:11risotada: :11risotada: :11risotada:

    No se que pasa pero se mapaga el ordenata:meparto: :meparto:

    SALUDUCOS
     
  15. maguaya

    maguaya

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    Paso volando un momentito antes de cenar (ya os digo yo, que mi marido se divorcia [​IMG], ainssssssssss me callo por si acaso)

    Flaky besitos y mucho animo para machacar tus bichitos de pc [​IMG], mira que llegan a ser incordiantes!

    Hoy tengo casi terminada una receta nueva!, si sale como deberia salir, ya os la pondre, es rica y muuuu sana!

    Jose
    A mi me paese que el guindo del 95, ya eta mas pasao que la olla los morales, asin que haga ute el favor de pone como minimo el guindo hombre, haga ute el favor, hombre, ay que ve :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto: :meparto:

    Adormi :beso: , te estaba esperando para regalarte esto [​IMG], porfa pasate mas a menudo!!!!


    Mickellllllllllllllllllllllll!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! si estas aqui....manifiestate!!!!!!!!! :beso: :beso: :beso: :beso:


    UUUUUUUUUHHHHHHHHHHHHHHH! me voy volando, besos a todos :beso: :beso: :beso: :beso: