Sembrar ajos congelados

Tema en 'Ajo' comenzado por Karl_ibz, 29/5/14.

  1. Karl_ibz

    Karl_ibz

    Mensajes:
    68
    Ubicación:
    Ibiza
    ¿Alguien ha probado de sembrar dientes de ajo congelados? ¿nacen bien?
    ¡Gracias!
     
  2. neorural

    neorural poco mas que aficionado

    Mensajes:
    617
    Ubicación:
    Sur de Álava
    Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    No creo que te salgan...

    Saludos
     
  3. Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    Hola Karl ibz, ten presente que en el momento que congeles los ajos al igual que otras hortalizas se rompen sus moléculas por la expansión, con lo cual con toda seguridad que no te salen, para comer si te valen.

    Un saludo.
     
  4. tuernes

    tuernes

    Mensajes:
    1.690
    Ubicación:
    Llanera (Asturias)
    Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    Entonces ¿Porqué nacen las fabas congeladas?¿Y las semillas de pimientos congelados?
     
  5. PAKo .

    PAKo .

    Mensajes:
    182
    Ubicación:
    Zaragoza, Aragon, España
    Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    Y que me decis de los ajos ya sembrados y que les caen unas heladas de la ostia en invierno y acaban germinando.
     
  6. Karl_ibz

    Karl_ibz

    Mensajes:
    68
    Ubicación:
    Ibiza
    Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    Sí, las habas, judías, guisantes, garabanzos, .... todo esto germina perfectamente. Yo siempre lo guardo congelado así no corro el riesgo de que la semilla se eche a perder por cualquier cosa. Pero con los ajos nunca he probado...
     
  7. Lazarop

    Lazarop

    Mensajes:
    250
    Ubicación:
    Cantabria-Valladolid
    Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    Opino igual.

    Porque eso son semillas, mientras que los dientes de ajo no son semillas.

    Cuando caen esas heladas el ajo está bajo la tierra y el ajo en sí no se congela. La temperatura bajo tierra es bastante estable (más a medida que profundizamos).
     
  8. lancerevox

    lancerevox Ingeniero Agrónomo

    Mensajes:
    248
    Ubicación:
    C-LM.
    Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    El ajo se congela durante su periodo de conservación, entre 0 y -2 grados, pudiendo aguantar hasta -10 sin problemas.
    Si se ha congelado cuando estaba bien seco no creo que tengas problemas, por probar...
     
  9. Guaje

    Guaje

    Mensajes:
    217
    Ubicación:
    Madrid
    Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    Si, yo tenía esa duda ayer cuando vi el mensaje, de que los ajos pasan el invierno tan ricamente sin problema, y claro, puede parecer un disparate plantarlos después de congelarlos, pero por si acaso haz la prueba a ver. Plantalos en un lugar controlado y nos vas diciendo que tal se te dan. ;)
     
  10. Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    ¿No será que algunos deberéis de cambiar de congelador?
     
  11. Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    Hola , pensad un poquito, cuando se congela un producto vegetal y digo congelar que seria mantener una temperatura alrededor de los -18º minimo, las moléculas del vegetal se rompe su estructura molecular por la dilatación, esto es debido a la humedad que contienen al pasar del liquido al solido a una densidad mayor.

    La semilla del ajo tiene alrededor de un 60% de agua, por lo que no deja lugar a dudas, en el caso de leguminosas secas contienen una menor humedad que varia entre un 6 y un 10% y además tienen una cuticula exterior que protege el embrión, una cosa es mantener una temperatura de mantenimiento entre los 0 y los 2º en sistemas refrigerados y otra cosa muy distinta es congelarlos.

    Muchos sabréis que para comerse un pulpo y que este blandita su carne antes debéis haberlo congelado un par de días y después cocinarlo, esto es debido a que al congelarlo sus fibras aumentan de tamaño y se rompen y su carne esta mas tierna.

    Un saludo.
     
  12. alb_cas78

    alb_cas78 Paysandu infinito

    Mensajes:
    508
    Ubicación:
    Uruguay
    Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    hola entiendo lo que dices de las moleculas, pero en el colegio me enseñaron que el estado gaseoso las moleculas estan mas separadas, luego el liquido y por ultimo en el estado solido estan mas juntas, por lo tanto en vez de expandirse, se deberian contraer no? lo que no entiendo es si dejas una botella con agua , en el congelador esta revienta si esta muy llena
     
  13. lancerevox

    lancerevox Ingeniero Agrónomo

    Mensajes:
    248
    Ubicación:
    C-LM.
    Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    En todo caso será a una densidad menor. La verdad es que no sé a qué temperatura estará mi congelador, pero ya dije anteriormente que hasta -10 aguantan perfectamente.

    El agua que pueda contener se congela igual a -2 que a -18 y creo que todos hemos visto ajos brotando en nuestras cocinas.

    Hay muchas plantas que durante su vida soportan heladas y no solo no mueren sino que siguen su ciclo con normalidad.

    Por eso le he animado a que pruebe, estoy convencido que algún ajo sacará.
     
  14. lancerevox

    lancerevox Ingeniero Agrónomo

    Mensajes:
    248
    Ubicación:
    C-LM.
    Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    Pues por eso precisamente, el agua en estado sólido aumenta de volumen, es algo curioso que solo pasa en algunas sustancias.
     
  15. Re: ¿Sembrar ajos congelados?

    Una cosa es el estado de agregación de la materia. En estado gaseoso, las moléculas se mueven con total facilidad, pero el que estén más o menos juntas, depende de la presión y de la temperatura por lo que no podemos hablar de lo juntas o separadas que estén

    En el líquido, las moléculas se mueven más que en el sólisdo pero y menos que en el gas (en las mismas condiciones) pero esto también depende de presión y temperatura

    Pero una cosa muy distinta es el agua y el frío. El agua es un compuesto que por su estructura molecular, cuando se congela, afortunadamente, aumenta su volumen y esto es, entre otras cosas la causa de que ciertas "semillas" congeladas dejen de ser viables

    Y digo afortunadamente porque si el agua se comportara como cualquier otro líquido, la vida en la tierra no existiría ya que, en ese caso, el hielo no flotaría por lo que se iría al fondo donde poco a poco se iría acumulando y lagos y mares acabarían a temperaturas de cero grados y eso no permitiría la vida en la tierra
     
Cargando...