Tomate frito: primera vez que lo hago y me ha quedado fatal

Re: tomate frito me deja frito

yo lo he visto en ferreterias .que es donde lo compraron mis padres

 

Re: tomate frito me deja frito

buenas,yo la conserva la hago de la siguiente manera:

pongo los tomates en un cubo con agua para q se limpien,los hago trozos y los pongo al fuego en un olla abierta,los voy quitando el agua q sale pero no todo para q no se queden muy espesos,los voy echando a un cubo q e limpiado bien antes y cuando junto dos ollas lo doy con la batidora,los paso por un pasa pure y embotello triturados,no fritos.
me hicieron una olla q abarca tres fuegos de la cocina de butano y la pongo cm mas de cuarto de agua y meto los botes,lo suelo dejar 15 minutos.
al dia siguiente los tumbo para ver cual es el se sale y los meto en caja para todo el año,manuela en casa pasa lo mismo,no nos gusta lo comprado,saludos

 

Re: tomate frito me deja frito

hola de nuevo.

sigo con las pruebas( dije que nunca mas jajaja).

como hice un monton y me daba pena tirarlo,pues con todas vuestras recetas lo he modificado.

he frito cebolla ,ajo y un poquito de pimiento italiano,lo he mezclado, le he puesto un poco de pimienta blanca, y ho la la,esta buenisimo.

ahora que ya me he animado otra vez,voy ha seguir practicando(en pequeñas cantidades) nuevas recetas en estos dias que tengo libres,pues no me gusta trabajar,pero sin trabajar me aburro jajaja.

ahora voy a preparar un poquito con 1/2 pastilla de caldo concentrado y especias que me parezca que pueden funcionar.


adeu,que tengo trabajo jaja

manel

 

Re: tomate frito me deja frito

yo pienso que no es tanto trabajo cuanto mas cantidad se haga, antes se termina y te queda tomate para todo el año o mas

la salsa la preparo como se hacia en mi casa de toda la vida,en agua hirviendo pelar los tomates, en el fondo de un puchero añadir aceite de oliva, cebollas, ajos ,laurel, perejil , oregano eso al gusto sal y azucar
Poner al fuego cuando este cocido, pasar por el pasapure guardar en botes baño maria media hora y listo.
Los botes antes me complicaba la vida comprandolos ahora se los pido a un amigo que tiene un bar botellitas vacias de trina mosto o zumos y se me conservan de maravilla

 

Re: tomate frito me deja frito

Yo voy a hacer conserva con la receta de Heras que se acaba la temporada y solo tengo dos tarros...

Genita Como te vas a poner...no te va a faltar tomate en todo el invierno. Tu receta también tiene buena pinta, habrá que probar también, gracias por compartirla

 

Re: tomate frito me deja frito

Hola, si tienes ya demasiados tomates en conserva de bote, tambien puedes probar a hacer una tanda de secos, secas los tomates y tambien te duran todo el tiempo que quieras, los pones en aceite o no, y es otra manera de consumirlos en ensaladas si te gusta. piensa que de 1 kg. te quedas con 100 gr. de tomate, eso si concentrado. , una vez seco el tomate, tambien lo puedes moler y hacer polvo, que sirve como de concentrado para salsa de tomate, para hacer pan, etc,etc......

 

Re: tomate frito me deja frito

porqué no pruebas a hacer chutney de tomate... viene a ser ketchup casero (según me dijeron en el foro realmente el ketchup es chutney).

vienen recetas por el foro pero más o menos viene a ser una mezcla de tomates, cebolla, vinagre, gengibre, y otras especias azucar y pasas.

hay una cantidad enorme de recetas de chutney por internet y de tomate (ketchup) tambien... mete en el google chutney de tomate y listo...

yo tambien con los ingredientes que pone los tarros de "old el paso" para los tacos hago una buena cantidad de salsa de tomate ranchera para los tacos, burritos y nachos. porque me gusta mucho la comida texmex y los tarritos que venden son un robo a mano armada para ser tomate, pimiento, cebolla, limon. especias y guindilla.

 

Re: tomate frito me deja frito

Santiños.. hola, como haces la salsa de old el paso?
Por fa pon la recta.

Mil gracias

 

Re: tomate frito me deja frito

Una preguintita un poco dificil o facil no se....cuando poneis a cocer los tarros en las ollas que haceis si esta es de la super rapidas, poneis la tapa? no la poneis?.

Otra cuando ya han terminado de hervir los dejais dentro cuanto tiempo? es que he leido que hay que sacarlos y ponerlos boca abajo para ver si estan bien echos los vacios

Espero que me ayudeis a aclararme.
Besitos y miles de gracias

 

Re: tomate frito me deja frito

wenas:
pues sigo las proporciones que viene en la etiqueta de cada cosa pero hidratado (en algun caso te pone cebolla deshidratada, tomate deshidratado teniendo en cuenta que las verduras contienen casi el 90% de agua).
te vienen las proporciones (% en peso) y lo hago con una balanza al lado.

en cuanto a las especias que no te vienen proporciones las mezclo todas primero en un pequeño recipiente y la voy probando. cuando tienen un sabor parecido a del sobrecito de especias se las echo a las verduras. te aconsejo que añadas bastante comino.
lo que si hago es echarle jalapeño a gusto (si no tienes usa guindilla) porque a mi me gusta más picante.

si te das cuenta es un autentico robo lo que te cobran por un botecito de salsa de tomate y pimientos que no te vale más que unos céntimos cocinarla tu mismo.

 

Re: tomate frito me deja frito

yo los dejo 20 minutos en cacerola normal

 

Re: tomate frito me deja frito

Muchas gracais Santiños, cuando la haga te cuento como me fue.
Besos