Buenas noches, yo siempre planto ahora en enero el aji asi a fin de febrero cosecho, pero tengo plantas del año pasado que sobrevivieron el invierno, mi abuelo me dijo que las tire a la basura que ya no es lo mismo, yo las plante en mi terraza les da el sol directo después de las 3 de la tarde y mi abuelo las planto abajo de la parra donde no le da el sol directo casi, las de el tiene las hojas mas grandes y las mías son 1/8 del tamaño de las otras pero triplican en cantidad. mis dudas son estas 1) ¿ Por que tanta diferencia entre las plantas ? 2) ¿ Cuando es mejor para sembrar ? 3) ¿ Cual es el mejor método de conserva del Ají ? 4) ¿ Cuales son los cuidados mínimos para tener una planta sana y fuerte ? Desde ya muchas gracias a todos suerte y prospero 2011
Re: Ají/Chile Jalapeño 1) Los Ajíes o Pimientos se siembran al final del invierno y creo que en Argentina ya estáis en verano bien avanzado. No sé hasta cuando dura el calor en B.A. pero creo sería mejor comprar plántulas ya crecidas. Las respuestas en desorden son las siguientes: 1) En el huerto y en el jardín, no se tira nada a la basura: se recicla todo (mantillo compuesto, acolchado, etc.); 2) A la sombra o semisombra, las hojas se desarrollan más y las plantas florecen menos. En consecuencia, dan menos frutos; 3) Los Pimientos/Ajíes en el sur de Europa se recogen cuando están maduros, se enhilan y se cuelgan en las fachadas soleadas de las casas; 4) Una planta sana y fuerte se consigue practicando el método biológico, sin ayuda de productos sintéticos. en un suelo fertilizado con mantillo compuesto o específico según las especies, se acolcha el suelo, se asocian las especies y se practica la rotaciòn de cultivos. Esto es lo principal, pero hay más factores que influyen. Secado y conservación del Pimiento de Espeleta (Francia): http://www.gourmet-image.com/_almacen_02/4457.jpg http://1.bp.blogspot.com/_JRU22nAJN...AAc8/vKN-SpC7zEQ/s320/pimientos+espelette.jpg http://ambatill.blog.lemonde.fr/fil...007/06/image-village-espelette.1180689875.jpg http://u.jimdo.com/www15/o/s5af254782b1b29c1/img/i424726c6b05bae2c/1284735849/std/image.jpg http://www.ilaca.fr/france/wp-content/uploads/2010/01/piment_espellette.jpg El "Pimiento de Espeleta" ("Piment d'Espelette") es una Denominación de Origen que protege todo el proceso y los productos terminados; no es el nombre de la variedad, el cual es "Piment Rouge Basque" (Pimiento Rojo Vasco) y no es protegido.
Re: Ají/Chile Jalapeño el aji o pimiento picante como dices tu,se siembra setiembre ,octubre.si tienes invernaderos puedes hacerlo julio-agosto.yo las plantas del año anterior las dejo y vuelven crecer en cuanto hace calor,florecen temprano setiemvbre octubre y al estar desarrolladas las plantas dan fruto rapido,yo lo tengo tierra en macetaspuede cambiar la cosa,las otras respuestas,coincido.salu2
