unas mas grandes y sin piedras,para poder ver el sustrato,aunque el que le has puesto no parece muy bueno,debe ser drenante.
Como norma general, migueliyo_atk, los futuros bonsais se cultivan durante un cierto tiempo, en las llamadas "macetas de entrenamiento", éstas, no son más que macetas normales, eso sí, con unas buenas dimensiones, para que el futuro bonsai se pueda desarrollar hasta alcanzar la envergadura que deseemos. Naturalmente ésto sólo no basta, hay que contar con un buén sustrato drenante, utilizar el abono de forma eficiente y en su momento, asi como el riego, el aporte de luz y de temperatura adecuados. De todas formas y respondiendo a tu pregunta, yo dejaría el olmo donde está, hasta que crezca un poco y nos muestre, al menos, sus posibilidades de intervención. Sin embargo la higuera la pasaría a una maceta, del mismo ancho que la que tiene, pero mucho mas profunda, sin tocar nada de raiz, retirando sólo las piedras y, naturalmente, añadiendo un sustrato medianamente aceptable. Una vez realizado el cambio, colocaría las macetas en un lugar adecuado y me limitaria a regar y a dejarlas reposar, tranquilamente, al menos, hasta el otoño, por no decirte hasta el año que viene. Espero que esta información te sea útil. Un saludo.
No soy ningun experto en este arte pero... Como bien dicen lso compañeros ponles unas buenas macetas dejales unos años en ellas y cuando tengan buen follaje y un tronco bien grueso empieza a podarles raices ramas y demas, pero de momento poco puedes hacer