Chile picante panameño, quizás Capsicum annuum var. aviculare (foto identificación)

Re: aji picante panameño..??????

Bueno, en las dos fotos tienes el mismo Capsicum, al que supongo un Capsicum annuum, del tipo que venden como ornamental. Es un cultivar tipo 'Bolivian Rainbow' . Pero siempre, para estar seguro del tipo de Capsicum hay que ver ademas de lo mostrado en la foto, la flor.
Ahora, a la derecha, en la 1º foto tienes otro que, aunque no lo veo bien parece un 'Black pearl'.
Mis saludos

 

Re: aji picante panameño..??????

Hola, soy nueva en la pagina pero estoy muy interesada en este tema, el ají del que hablan es conocido en mi país República Dominicana como el 7 pailas, es un ají muy sabroso, pero de crecimiento silvestre, es una pena que como algunos de los suscriptores de este foro han expresado nuestra variedad de sabores gastronómico desaparezca por el desconocimiento del cultivo y propagación de estas plantas.
Me gusta experimentar con los sabores en la cocina y aunque no tolero mucho el picante de este ají, les daré una preparación de vinagreta excelente para las pastas y las carnes rojas que incluye el sabor picante y regustoso de este ají.
Jugo de 5 maracuyas (chinolas)
ajíes gustosos (ajíes dulces)
Ajíes chirel (panameño, 7 pailas) capsicum frutescens
orégano seco al gusto (preferiblemente sin triturar)
dientes de ajo al gusto que estén un poco aplastados
Nota: es preferible colocar todo en un frasco de vidrio, para evitar que el jugo de maracuya fermente y tome mal sabor, agregue una medida de vinagre de frutas.
Espero puedan disfrutar de esta vinagreta

 

Re: aji picante panameño..??????

Creo que ese Chile es CAPSICUN ANNUUM, VAR. AVICULARE. Se le conoce de muchas maneras. Te dejo un link con más información

http://www.conabio.gob.mx/malezasdemexico/solanaceae/capsicum-annuum/fichas/ficha.htm