Yo los planté el sábado pasado justo cuando empezaba la menguante. Aquí hace mucho frio (hoy sin ir mas lejos -16 ºC) y más en la zona de sierra en la que tengo mimminihuerto(-20ºC más o menos), y es cuando los plantan los lugareños. Por lo tanto dependiendo de la zona y del clima que se tenga en cada lugar se plantan en un mes o en otro.. En la meseta sur suelen hacerlo en Diciembre y es la mejor tierra de ajos de España (Balazote en Albacete y Las Pedroñeras en Cuenca son un ejemplo del mejor ajo morado). Los tallos se cortan para que engorden (por aqui se les llama "chuchos de ajos") y están buenísimos en tortilla o fritos para acompañar cualquier plato y los venden en los mercados allá para Mayo . Os los recomiendo porque tienen un sabor muy parecido a los ajos tiernos aunque con la textura del espárrago silvestre. Buen provecho cuando los recolecteis.
