Artículos de interés sobre fruticultura

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España prohibirá el uso de aceiteras rellenables desde el 1 de enero de 2014



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El pasado 23 de mayo, la Comisión Europea anunció la retirada de su plan para prohibir su uso en los restaurantes europeos.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha confirmado que prohibirá desde el 1 de enero de 2014 el uso de aceiteras rellenables en los establecimientos de hostelería y restauración en España, con un sistema de protección que impida rellenar el recipiente.

El pasado 23 de mayo, la Comisión Europea anunció la retirada de su plan para prohibir su uso en los restaurantes europeos, ante la polémica generada por la propuesta en varios países.

El comisario europeo de Agricultura, Dacian Ciolos, explicó entonces que presentará una nueva propuesta tras discutir con representantes de los consumidores y del sector hostelero, y que había quedado claro que la medida (que contaba con el respaldo de los países productores como España, Italia, Grecia y Portugal) "no cuenta con un apoyo amplio", en especial entre los consumidores.

Según ha detallado la secretaria general de Agricultura y Alimentación, Isabel García Tejerina, el Ministerio ultima la publicación del Real Decreto que contiene la prohibición para el territorio español, cuyo objetivo es mejorar la calidad del aceite de oliva, evitar fraudes y apoyar a los productores.

A su juicio, esta prohibición debe verse con normalidad, porque tampoco se sirven ya en los locales botellas de otros productos, como el vino, sin etiquetar, y muestra el compromiso del Gobierno con el sector productor y cooperativo, que habían demandando esta medida para mejorar la imagen del producto, más aún en un país eminentemente turístico.

En el ámbito comunitario, la secretaria general ha remarcado el interés del Ejecutivo de continuar con su estrategia para que la Unión Europea (UE) adopte esta misma medida a nivel comunitario.

El Gobierno ha reiterado ante los comisarios europeos de Agricultura y Sanidad el desacuerdo del Gobierno español con la retirada de la propuesta de prohibición de las aceiteras rellenables para toda la UE y ha pedido que se recupere la medida y se incorpore a la legislación comunitaria.

Besana​

Jose Luis

 

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Erradican el piojo rojo de los cítricos andaluces mediante el uso de avispas


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Una investigación sobre control biológico de plagas, financiada por la empresa onubense Riotinto Fruit y la Junta de Andalucía, ha permitido erradicar el piojo rojo de los cítricos andaluces mediante la utilización de dos especies de avispas denominadas Comperiella bifasciata y Aphytis melinus.

Comperiella bifasciata


Aphytis melinus​

El piojo rojo de California constituye una de las plagas de mayor importancia económica para la producción de cítricos a nivel mundial y en especial de la agricultura andaluza, de ahí la importancia de encontrar nuevas soluciones, alternativas a los plaguicidas, con los que combatirla y su principal daño es cosmético, debido a que daña la superficie del fruto que hace que pierda su valor comercial.

José Enrique González Zamora, responsable de la investigación, desarrollada por el Departamento de Ciencias Agroforestales de la E.T.S. de Ingeniería Agronómica de la Universidad de Sevilla, ha explicado a través de un comunicado, que "como mínimo una vez al año, normalmente sobre el mes de junio, los agricultores andaluces emplean tratamientos fitosanitarios para combatir esta plaga y si es necesario se lleva a cabo otro tratamiento en agosto".

Frente a esta situación, los expertos proponen un control biológico con la introducción masiva de pequeñas avispas que colonizan los cultivos y regulan las poblaciones de estos parásitos perjudiciales de los cítricos.

Estos investigadores han criado, durante tres años, en el propio centro universitario el piojo blanco Aspidiotus nerii, muy parecido al piojo rojo de California; han maximizado la producción masiva de Aphytis melinus y han estudiado en profundidad su biología para conocer el efecto que los plaguicidas tienen sobre esta avispa.

Asimismo, se han hecho ensayos también con Comperiella bifasciata para observar su rendimiento como enemigo natural.


Tras este trabajo, González Zamora considera que "lo ideal es contar con las dos especies como controladores biológicos, ya que parasitan en estados de desarrollo distintos y están adaptados también a condiciones ambientales algo diferentes".

Relacionados:

Dos avispas para acabar con el piojo rojo de California que ataca a los cítricos

Gestión Integrada de Plagas de Cítricos

Enemigos Naturales​

Jose Luis

 

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Tamarixia radiata

Diaphorina citri Kuwayama​

Los pesticidas no han funcionado. Las cuarentenas han sido inútiles. Ahora, los agricultores citrícolas californianos han contratado a un asesino para acabar con el intruso que amenaza a su campos. El asesino a sueldo es una Tamarixia radiata, una diminuta avispa parásita importada de Pakistán.

Su misión: Eliminar al psílido asiático de los cítricos, que ha ayudado a propagar una enfermedad que provoca bultos a los cítricos y hace que se vuelvan amargos antes de destruir los árboles. La avispa, que voló en clase turista en una maleta de mano desde la región pakistaní del Punyab, es un parásito de la mitad del tamaño de una viruta de chocolate, pero mata a los psílidos como un monstruo de una película de terror, bebiéndose su sangre como un vampiro. La avispa hembra puede poner un huevo en el vientre del psílido, y cuando sale del huevo, devora a su huésped.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha declarado cuarentenas en nueve estados, entre ellos Florida, Texas y California. Las cuarentenas prohíben el transporte interestatal de árboles de cítricos y exige el etiquetado de los cítricos de viveros de las zonas donde se ha detectado el verdeo.

En California, la cuarentena afecta a nueve condados. La frontera norte de la región en cuarentena se extendía por los condados de Santa Bárbara, Ventura, Los ángeles y San Berbardino, pero el miércoles pasado, las autoridades agrícolas la ampliaron a 461 kilómetros cuadrados en el condado de Tulare, donde se detectó el psílido.

Este descubrimiento reciente despierta el temor de que la plaga se esté desplazando hacia las principales zonas productoras de cítricos. Podría amenazar la industria de California, de 2000 millones de dólares, que supone en torno al 80 por ciento de la producción de cítricos para el mercado fresco. Los cítricos de Florida se procesan principalmente para la elaboración de zumo.


Noticias Fresh Plaza

Jose Luis

 

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México

Activan la alerta por ácaro rojo en seis estados del país


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El Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Alimentaria, activó una alerta para seis estados de México, en los que figura el sur de Veracruz, por la presencia del ácaro rojo que amenaza cultivos de plátano y coco, entre otros.

Dicha alerta también incluye a Quintana Roo, Yucatán, Campeche, Tabasco y Chiapas. Esta plaga amenaza en total a 267.000 hectáreas, siendo el sur de Veracruz y la Península de Yucatán quienes, presentan el más alto riesgo por su clima.

El sur de Veracruz, Chiapas, Campeche y Tabasco son los principales productores de plátano y palma de aceite en el país, la producción anual conjunta de ambos, en cuanto a los frutos señalados, es de aproximadamente 2,7 millones de toneladas, con un valor en el mercado de 7.471 millones de pesos, según un estudio del Senasica.


Fuente: tabascohoy


Jose Luis

 

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Panorami fitoiatrici


Cydia molesta del pesco




AgroNotizie ha estratto per i suoi lettori le sostanze attive presenti in Fitogest.com, utilizzabili contro Cydia molesta nelle ultime settimane prima della raccolta

Google "cutretraducción"​

Jose Luis

 

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Reglamento Específico de Producción Integrada de Frutales de Hueso: Melocotonero, Albaricoquero y Ciruelo.​

Objeto:

Se aprueba el Reglamento Específico de Producción Integrada de Frutales de Hueso: Melocotonero, Albaricoquero y Ciruelo, que se publica Anexo a esta Orden.
Concepto:

Autorizaciones: La adaptación o actualización de cualquier práctica o actuación contemplada o no, en el presente Reglamento Específico debido a circunstancias que pudieran concurrir en una situación o zona concreta, y en particular las derivadas de cualquier intervención de tipo químico, tendrá que ser autorizada provisionalmente, previa justificación técnica, por la Delegación Territorial de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente correspondiente.




ANEXO: REGLAMENTO ESPECÍFICO DE PRODUCCIÓN INTEGRADA DE FRUTALES DE HUESO: MELOCOTONERO, ALBARICOQUERO Y CIRUELO.

ASPECTOS GENERALES. FORMACIÓN
ASPECTOS PROPIOS DEL CULTIVO
ALMACENAMIENTO Y TRATAMIENTOS POSCOSECHA
GESTIÓN DE RESIDUOS
CUADRO Nº 1. HERBICIDAS RECOMENDADOS EN MELOCOTONERO, ALBARICOQUERO Y CIRUELO
CUADRO Nº 2. ESTADOS FENOLÓGICOS
CUADRO Nº 3. NIVELES NORMALES ORIENTATIVOS EN HOJAS DE MELOCOTONERO, CIRUELO Y ALBARICOQUERO
CUADRO Nº 4. ESTRATEGIA DE CONTROL INTEGRADO
CUADRO Nº 5. ÍNDICES DE REFRACTOMETRÍA Y PENETROMETRÍA PARA EL INICIO DE RECOLECCIÓN

Base legal:

Orden de 31 de julio de 2013, por la que se aprueba el Reglamento Específico de Producción Integrada de Frutales de Hueso: Melocotonero, Albaricoquero y Ciruelo.

http://www.besana.es/sites/default/files/ord2013-41-74.pdf

Archivos:

ord2013-41-74.pdf


Jose Luis

 

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Gestión Integrada de Plagas de Cítricos​

El máximo de formas sensibles (N1+N2) es el óptimo para la realización de un tratamiento fitosanitario. Este momento es predecible si se sigue la evolución de tres variables: la evolución de los estadios del piojo rojo de California en una determinada parcela, el número de machos de piojo rojo de California capturados en esa misma parcela y el promedio de las integrales térmicas para esta especie de los municipios más cercanos. La evolución de los porcentajes de los estadios del piojo rojo de California ayuda a la determinación del momento óptimo de tratamiento (N1+N2). El número de capturas de machos ayuda a detectar el momento máximo de vuelo y el tiempo transcurrido entre este vuelo y la siguiente generación dependerá de la temperatura, y por tanto, de la evolución de la integral térmica. La Integral Térmica indica el número de grados acumulados desde el 1 de enero del año en vigor, que superen la temperatura umbral de desarrollo (para Aonidiella aurantii = 11,7 ºC); se expresa como grados-día, los cuales se obtienen como la diferencia entre la temperatura media y la temperatura umbral siempre que ésta última se supere y siendo el valor cero cuando la temperatura media sea menor que la umbral.

A continuación se muestra la situación actualizada del piojo rojo de California en diversas localizaciones representativas de la superficie citrícola de la Comunidad Valenciana. Para ello se ha representado en cada una de las localizaciones:

1. La evolución de los porcentajes de los estadios del piojo rojo de California.

2. La Integral térmica para A. aurantii como promedio de las obtenidas en las Estaciones Agroclimáticas más cercanas a la parcela de seguimiento de estadios proporcionados por el Servicio de Tecnología del Riego de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Situación de las poblaciones:

ver....http://gipcitricos.ivia.es/seguimiento-poblaciones-piojo-rojo-california.html


Jose Luis

 

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Autorización Provisional en Producción Integrada en varios cultivos









Autorización Provisional en Producción Integrada en Olivar








http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/raif/​

Jose Luis

 

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Boletines Anteriores

Autorizaciones Excepcionales​

Jose Luis

 

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Publicado un Aviso Fitosanitario



http://www.efa-dip.org/es/Servicios/Info_Fitosanitaria/Avisos/ultimo.htm



Actualizada la galería fotográfica: Plagas y Enfermedades » Vid » Oidio


http://www.efa-dip.org/es/servicios...ery+Mildew+-+Oidio/Aparicion+oidio+nietos.jpg





Actualizada la galería fotográfica: Plagas y Enfermedades » Peral » Polilla del Racimo


http://www.efa-dip.org/es/servicios...+-+Couza+do+acio/Penetracion+y+rajado+uva.jpg





Actualizada la galería fotográfica: Fauna útil » Botritis


http://www.efa-dip.org/es/servicios...Botrytis+cinerea/Botritis+racimo+albariño.jpg


08/08/2013: Hemos realizado las siguientes actualizaciones en la página web:


Actualizadas las curvas de vuelo:



http://www.efa-dip.org/es/Servicios/Info_Fitosanitaria/Curvas/2013/Lobesia_Botrana.HTM
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Jose Luis

 

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Sanidad Vegetal


Información puntual de tratamientos fitosanitarios


MOSCA DE LA FRUTA​

Las poblaciones de la mosca mediterránea de la fruta (Ceratitis capitata), están siendo elevadas en todas las comarcas frutícolas de Aragón, por tanto recomendamos no descuidar los tratamientos y las prácticas culturales según lo indicado en el boletín número 10.



Si desean mayor información, pueden dirigirse al Centro de Sanidad y Certificación Vegetall: teléfonos 976 716385 – 976 713125 cscv.agri@aragon.es



Jose Luis

 

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Aprobados los requisitos a cumplir por los frutales de hueso para identificarse como Producción Integrada



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El Reglamento Específico para esta modalidad de cultivo en el melocotonero, albaricoquero y ciruelo se ha publicado en el BOJA


Desde el 10 de agosto entra en vigor el Reglamento Específico de Producción Integrada de Andalucía de los frutales de hueso, tras su publicación en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) por parte de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente. Esta normativa técnica, que comprende las prácticas a seguir para la producción de cultivos de melocotonero, albaricoquero y ciruelo, sustituye al anterior Reglamento, aprobado mediante Orden de 3 de mayo de 2000, e introduce mejoras respecto a los avances técnicos del cultivo y de la maquinaria, y las nuevas demandas de la sociedad en cuanto a protección del medio ambiente, la salud y la calidad.

El nuevo Reglamento introduce novedades, entre las que destacan la incorporación del albaricoquero y la actualización de las sustancias activas contempladas en el Control Integrado, de acuerdo con el Reglamento (CE) Núm. 1107/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de octubre de 2009 que, en su artículo 4, que establece los criterios para la aprobación de sustancias activas, contemplados en el anexo II del citado Reglamento. De esta manera, si la Decisión de la Comisión fuera la no inclusión en el Anexo I de cualquiera de las sustancias activas que figuran en el nuevo Reglamento Específico, se considerarán excluidas automáticamente.

Otra de las aportaciones significativas de la nueva norma es la modificación de las restricciones en el Control Integrado, que se clasificarán a partir de ahora en restricciones comunes a todos los cultivos y específicas propias del cultivo. También cabe destacar la actualización de los principales parámetros recomendados en cuanto a prácticas como riego, enmiendas y fertilización, manejo del suelo, preparación del terreno y laboreo, etc.

La Producción Integrada supone una apuesta por la producción sostenible, reduciendo el empleo de factores externos y conjugando la conservación del medio ambiente con la economía de las explotaciones y las exigencias en materia de calidad y seguridad alimentaria. Al mismo tiempo, estas técnicas racionalizan el aprovechamiento de los recursos naturales, reducen y optimizan la utilización de productos químicos y reducen la erosión del suelo mejorando la fertilidad, además de potenciar la actividad conservadora del medio rural y del paisaje.

Por otro lado, se resalta también la importancia de la adopción de los métodos de Producción Integrada en relación con el cumplimiento de la nueva normativa europea para el uso sostenible de fitosanitarios, que obliga a partir del 1 de enero de 2014 a aplicar la Gestión Integrada de Plagas (GIP) en todas las superficies agrícolas. Así, conforme al Real Decreto 1311/2012 que desarrolla en España la Directiva de Uso Sostenible de Fitosanitarios, los agricultores que aplican estas técnicas de cultivo cumplen a día de hoy con dichos requisitos.

Producción Integrada en frutales de hueso

En la campaña 2012-2013, Andalucía ha contado con una superficie total de frutales de hueso en Producción Integrada de 2.246 hectáreas, principalmente en las provincias de Huelva y Sevilla. En cuanto al tejido productivo dedicado a este método, la Comunidad Autónoma andaluza cuenta actualmente con 20 operadores (4 Agrupaciones de Producción Integrada (APIs) y 16 operadores individuales), que aglutinan a un total de 120 agricultores.

Noticias Agricultura​

Jose Luis

 

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Argentina


El negocio de la cereza, por los suelos​

Entre 2002 y 2012 las exportaciones de esta fruta registraron una disminución del 93%. Mendoza también quedó rezagada a nivel país y pasó de ser del primero al cuarto exportador. Desde el sector aseguran que se están erradicando los montes frutales. De cara a la temporada 2013, preocupa la falta de horas frío para el cultivo, lo que podría afectar la producción en cantidad y calidad.

Con la expectativa de lograr mayores volúmenes de cosecha, los productores mendocinos de cerezas esperan poder cerrar la próxima temporada con saldo positivo.

Si bien el precio internacional logrado en las transacciones de 2012 fue mejor que el del ciclo previo, la ostensible caída en el volumen de producción no permitió aprovechar esos valores tonificados.

Alberto Carleti, productor y exportador de cerezas, señala que “la actividad ha pasado de un amesetamiento, a decrecer, sobre todo si hablamos de niveles productivos. La última temporada fue buena en cuanto a precios, porque hubo una disminución muy importante en el volumen de producción de Chile y Argentina. Esto hizo que en los mercados externos los precios fueran de un 20% a un 25% superiores a la media de año anterior. La demanda siempre estuvo sostenida”.

Ahora, para Carleti, el problema fue que Argentina tuvo una menor producción y eso perjudicó el negocio porque la incidencia de los costos fijos, en muchos casos, diezmó esa mejora de precios.

En realidad, la actividad en Mendoza viene con algunos desajustes en los últimos 3 ó 4 años y esto se ve reflejado en la decisión de algunos productores de erradicar plantaciones.

El Censo Frutícola de 2010 había arrojado una superficie cultivada de alrededor de 1.220 hectáreas. Pero desde el sector agropecuario sostienen que en estos últimos dos años la erradicación de montes frutales ha sido bastante importante y, de acuerdo a las estimaciones, se habrían perdido entre 200 y 300 hectáreas. “Hoy Mendoza debe tener entre 900 y 1.000 hectáreas de cerezos”, calcula Carleti.

Fuente: Los Andes



Fresh Plaza​

Jose Luis

 

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Diario Oficial
de la Unión Europea

Legislación

REGLAMENTOS

* Reglamento (UE) no 772/2013 de la Comisión, de 8 de agosto de 2013, que modifica los anexos II, III y V del Reglamento (CE) no 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los límites máximos de residuos de difenilamina en determinados productos (1) ver


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Jose Luis

 

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Desarrollan tratamiento alternativo contra el moho verde en los cítricos



Hongo que genera podredumbre en la fruta




(Penicillium digitatum)

Investigadores españoles secuencian el genoma del moho verde de los cítricos
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Investigadores del INTA Concordia (Argentina) determinaron que la aplicación de fungicidas en agua a una temperatura elevada es uno de los tratamientos más eficaces para controlar la principal causa de podredumbre en cítricos: el moho verde.

De acuerdo a lo reportado por el INTA, las pruebas – que se realizaron en naranjas Valencia Delta – demostraron que baños de agua caliente a 50° durante un minuto con la adición del fungicida Imazalil, a dosis de 500 ppm, reducen el porcentaje de podredumbre, son efectivos y no se producen manchas o escaldaduras.

“Es difícil prescindir de los fungicidas, por eso es necesario utilizar tratamientos alternativos como complementarios que reduzcan su uso, controlen el patógeno y preserven la calidad”, señaló Daniel Vázquez, investigador del programa de frutales del INTA Concordia, a la revista RIA del INTA.

El moho verde es causado por el patógeno Pinicillium digitatum. Vázquez indicó que “basta que exista una pequeña herida en los frutos para que ingrese y comience el proceso de podredumbre: se ablanda el tejido del fruto y se forma una estructura blanca sobre la corteza donde están presentes los conidios, que equivalen a las semillas del hongo, y que son de color verde”.

El hongo tiene una gran capacidad para reproducirse y generar millones de esporas que permanecen en las superficies y contagian a otros frutos que presenten lesiones. El investigador dijo que, si bien pueden combatirse con sustancias químicas, su uso reiterado provoca que “se transformen y muten en cepas más resistentes a los productos de uso común”.

Por esta razón, los investigadores del INTA Concordia realizaron pruebas para incorporar tratamientos alternativos al uso de fungicidas para garantizar su efectividad, como el aire caliente, aditivos alimentarios – como carbonato y biocarbonato de sodio – , y la inmersión en agua a temperaturas superiores a 40°C, según variedad cítricos y tiempo de exposición, para reducir dosis y mantener su calidad.

Noticia relacionada:

Calor como tratamiento contra el HLB

http://www.portalfruticola.com/​

Un fungicida natural para el control de plagas en viñas y huertos

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Recientemente, la tecnología fue patentada en Estados Unidos y ya está siendo aplicada en viñedos nacionales


U. DE SANTIAGO/DICYT El control biológico del hongo Botrytis cinerea, que cada año ocasiona millonarias pérdidas en frutos de exportación, ha sido uno de los focos de estudio del investigador del Departamento de Biología de la Universidad de Santiago de Chile, Antonio Castillo. Su trabajo le ha permitido descubrir el potencial fungicida de una cepa bacteriana que se encuentra presente naturalmente en el campo, denominada Serratia plymuthica CCGG2742.


Caracterizando propiedades específicas de esta bacteria, el investigador creó un fungicida natural que podría reemplazar el uso de los fungicidas químicos con los que actualmente se ataca el problema, que son potencialmente tóxicos para el ser humano y, además, contaminan el medio ambiente.


El nivel inventivo y las diversas aplicaciones del producto le han permitido al investigador solicitar registro de patente en Chile para el uso de la cepa bacteriana como agente de control biológico en los períodos de pre y post cosecha de frutos, hortalizas y plantas ornamentales.


Recientemente, la tecnología fue patentada en Estados Unidos, uno de los cinco principales países productores y exportadores de uva fresca a nivel mundial. Este logro permitirá que el biofungicida sea comercializado en dicho país a través de importantes compañías productoras y comercializadoras.


“Tenemos grandes esperanzas que la eficacia de nuestro biofungicida, tanto en pre- como en postcosecha, sea mayor que la de otros productos competidores existentes actualmente en el mercado”, señala el Dr. Castillo sobre las perspectivas de aplicación y comercialización de la tecnología.


Aplicación en viñedos nacionales


Actualmente, la tecnología está siendo aplicada a nivel experimental en algunos viñedos nacionales que tienen una alta incidencia de pérdidas por la enfermedad denominada pudrición gris, causada por la Botrytis cinerea.


La Viña Terramar, por ejemplo, ubicada en la Isla de Maipo, estima un promedio de 75 por ciento de pérdidas en la producción de uvas de la variedad Zinfandel, destinada a la elaboración de vinos tintos. También se está aplicando en tres variedades de uva de mesa que se cultivan en el viñedo del fundo El Guindal, perteneciente a Agrícola Brown en la Región de Valparaíso.

Trufa andaluza: El origen de la trufa negra y una DO con más de 15.000 años​

El origen de la trufa negra es totalmente andaluz, puesto que la glaciación acabó con las encinas de toda Europa a excepción de las andaluzas, y con estas permaneció el hongo, que posteriormente acabó colonizando el resto de Europa.

La trufa negra, el llamado "diamante de la cocina", tiene denominación de origen andaluz desde hace más de 15.000 años, a pesar de que, en la tierra que originó todas las variedades de este hongo, su cultivo ha estado "dormido" durante los últimos dos milenios.

Aunque en los círculos culinarios se le conoce como la "trufa de Perigord", el origen de la trufa negra es totalmente andaluz, puesto que la glaciación acabó con las encinas de toda Europa a excepción de las andaluzas, y con estas pocas supervivientes permaneció este hongo, que posteriormente acabó colonizando el resto de Europa.

Es parte de una historia prácticamente desconocida, que ha relatado el doctor en Biología y experto en truficultura Baldomero Moreno y la también investigadora Elena Pulido, directora de la empresa "Viveros El Origen de la Trufa".

Moreno explica que la trufa negra es un alimento que lleva prácticamente dos mil años sin cultivarse en Andalucía, algo que atribuye a que durante siglos se consideraba a estos hongos como "tumores de la tierra".

El resultado de esta "ignorancia" es que Andalucía es hoy un territorio "virgen" a nivel de truficultura, a pesar de ser una de las regiones del mundo con mayor biodiversidad, con casi un centenar de especies distintas -14 de ellas comestibles-, y un espacio repleto de terrenos idóneos para su plantación, especialmente en la Sierra Subbética.

"El origen de toda la trufa negra del mundo es de Andalucía, y así lo han reflejado los análisis de paternidad, que revelan que las trufas francesas e italianas en su origen eran andaluzas", asegura tajante este experto.

A su juicio, ésta es la mejor denominación de origen posible, con unos 15.000 años de antigüedad, su historia geológica, y criterios genéticos y moleculares propios, a pesar de que nunca se ha catalogado como tal.

En este punto, Moreno, que fue director del Plan de conservación y uso sostenible de setas y trufas de la Junta de Andalucía, prefiere eludir el papel de la administración regional en el fomento de esta actividad.

No obstante, los datos que facilita son bastante elocuentes: las tres primeras plantaciones de trufas se instalaron en 2003, en Jaén, Granada y en la Subbética cordobesa, y desde entonces hasta ahora, y a pesar de su alta rentabilidad, tan sólo hay apenas una veintena de plantaciones de gran tamaño en toda la comunidad autónoma.

Una región que sí que cuenta con el mayor cultivo particular de toda España, con más de 80 hectáreas, pero cuya ubicación Moreno prefiere no revelar por temor a las recogidas furtivas, una actividad "muy perjudicial", pero altamente rentable en el mercado negro.

"No se debería recolectar indiscriminadamente, porque podría ocurrir como en Francia, donde se extinguió la trufa silvestre", apostilla al respecto.

Y precisamente, en busca de una plantación y recolección sostenible, nació la empresa cordobesa "Viveros el origen de la Trufa", que trabaja ya a nivel internacional, y que dirige desde su casa Elena Pulido, una investigadora con más de 16 años de experiencia en el campo de la truficultura.

Entre sus servicios destaca la producción de plantas micorrizadas para trufa negra y trufa de verano, el asesoramiento sobre el terreno y el cultivo, así como el trabajo de laboratorio, donde estudian la calidad de los hongos.

Lo primero que llama la atención precisamente del laboratorio de Pulido es el fuerte olor que desprenden las trufas, una mezcla entre ajo, marisco y champiñones, pero ante el que la investigadora ya está "inmunizada", como ella misma dice.

"La trufa de Andalucía está muy cotizada a nivel europeo, especialmente entre italianos, francés y alemanes, porque es un ecotipo diferente con más intensidad de olor y más fuerza, así como unas exquisitas propiedades a nivel culinario", certifica esta experta, cuyo principal reto de cara al futuro es "que Andalucía despierte, porque tiene un tesoro oculto".


Jose Luis