Ayote o pipián (Cucurbita argyrosperma) de México: clima, sabor y tiempo en dar fruto

Hola amigos, he conseguido semillas de esta cucurbitácea, aunque en el sobre del intercambio decía pepita veracruz. Quisiera saber más o menos los climas que soporta, su sabor y el tiempo que tarda en dar frutos. Muchas gracias

 

Re: duda con Cucurbita argyrosperma (ayote o pipián)

¿Alguna ayuda por ahí chicos?

 

Re: duda con Cucurbita argyrosperma (ayote o pipián)

Julio, el ayote se trata de una especie y el pipian es otra, el pipian es una calbaza que se consume haci tierna y la planta o mata es rastrera y crece muy rapido y sus frutos los produce muy pronto.

El ayote es una cucurbitacea pero su carne es dura y se consume madura aunque se puede comer haci tierna como el pipian, el ayote tiene grandes guias pero a diferencia de el pipian sus frutos son mas lentos pra ser producidos y cada guia produce menos frutos que el pipian, se acostumbra a comer en dulce.

Ambas plantas el pipian y el ayote son plantas muy rusticas que crecen muy bien en tierras calidas y humedas con mucho mucho sol directo, las semillas germinan muy pronto y sus semillas se pueden consumir, se suelen sembrar entre el maiz , toleran las malas hiervas pero no toleran para nada el frio y la sombra, prefieren tierras humedas y muy abonadas con estiercol y compost necesitan tierras fetriles , son plantas rusticas que no necesitan tanto cuido.

saludos.

 

Re: duda con Cucurbita argyrosperma (ayote o pipián)

JUlio el sabor del pipian haci hervido es suoper bueno tanto que los mejores restaurantes locales lo y tienen clasificado como comida gourmet tiene un sabor suave y dulce muy tierno , el ayote de acuerdo como lo comas si lo comes tierno es dulce y tierno mejor aun que el pipian pero mas durito en cambio maduro haci en dulce es buenisimo, ambas calbazas son excelente sabor y se pueden cocinar de diferente manera el pipian tiene la ventaja de ser muy productivo pero si consumes sus frutos maduros o grandes son amargos y lechosos , el ayote en cambio maduro es exquisito, aqui en america el ayote es mas caro que el pipian por que cuesta mas producir furtos.

 

Re: duda con Cucurbita argyrosperma (ayote o pipián)

Muchas gracias