Berza común da hojas pero no hace bola: ¿debe hacerla o se comen las hojas así?

Tema en 'Berza' comenzado por españa71, 2/11/12.

  1. españa71

    españa71

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    hola, en el mes de julio plante unas semillas que me dijeron que eran de berza comun, despues de que la planta ya tiene 3 meses de vida veo que solamente nacen hojas pero no se hace la forma de bola. Alguien me puede explicar si la berza comun hace forma de col (bola) o se come a hojas sueltas o lo que sea?
     
  2. Re: ayuda con berza comun

    La berza, son hojas, no hace bola, el que hace bola es el repollo o col.

    Puedes ir cortanto hojas y las utilizas para el cocido, con patatas. En Caceres y provincia, hacemos ""Buche con berzas"", rico, rico.
     
  3. lunag

    lunag

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    Re: ayuda con berza comun

    España el pote gallego tambien se puede hacer con las hojas de berza y esta de muerte
    Candi ¿como se hace el buche?
     
  4. tuernes

    tuernes

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    Re: ayuda con berza comun

    Y el pote asturiano,con berzas,fabas,patatas,chorizu,morcilla,tocino.
     
  5. lunag

    lunag

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    sierra de Madrid
    Re: ayuda con berza comun

    tuernes tienes razon con berza es el asturiano el gallego es con grelos y a veces le ponen garbanzos
     
  6. Re: ayuda con berza comun

    Mi receta para 10 personas:
    1 buche de cerdo iberico
    3 atados de chorizo
    3 morcillas de quico o boferas
    1 trozo de tocino y panceta
    berza

    En un perol grande, poner toda la chacina a cocer con agua. Puede tardar sobre 2 horas o mas.
    Por otro lado limpiar lar berzas, trocearlas, escaldarlas y añadir al perol, tenemos que tener encuenta que la berza tarda mucho en cocerse.

    Con el caldo, hago una sopa de arroz ligera que la sirvo de primero.
    El buche se abre y se trocean toda la chacina, que se sirve con la berza.

    Plato recomendado para invierno

    :happy: :happy: :happy:
     
  7. chemagan

    chemagan aficionado

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    Re: ayuda con berza comun

    Segun la epoca es conveniente para consumo humano recolectar las hojas mas nuevas, son mas tiernas,y se dejan las mas viejas para alimento de gallinas y demas las mas antiguas, en epoca de lluvias no hay mucha diferencia en su dureza pero en epoca de poca lluvia la diferencia es notable, espero que este consejo le valga a alguien, un saludo a todos
     
  8. lunag

    lunag

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    sierra de Madrid
    Re: ayuda con berza comun

    Muchas gracias Candi seguro que este invierno lo hago