Chayote (Sechium edule), erróneamente llamado papa del aire: descripción y cultivo

Tema en 'Chayote o papa del aire' comenzado por Renzbapery, 6/3/14.

  1. Renzbapery

    Renzbapery Renzbapery (hombre)

    El presente es un resumen de un texto que obtuve de una pagina oficial que explica algunas particularidades del cultivo del Chayote. Trate de cortarlo inecesario y dejar lo mas util sin tanto rollo

    AQUI EL ENLACE ORIGINAL: http://fps.org.mx/divulgacion/index...wnload&view=category&id=27:chayote&Itemid=395

    El chayote (Sechium edule) es una cucurbitácea originaria de México y
    América Central, que se cultiva y consume desde la época precolombina.

    Es una planta trepadora de tallos semileñosos, con zarcillos, frutos ovoides
    o en forma de pera y semilla plana; la piel puede ser con o sin espinas,
    de color blanco-marfi l a verde-oscuro.

    Se propaga por medio de frutos
    completos puestos a retoñar o por medio de propagación vegetativa.


    La recolección de los primeros frutos se realiza a los 90 días de la siembra.

    El chayote es un cultivo de clima tropical que crece bien en zonas de
    altura variable, entre 300 y 2 mil metros sobre el nivel del mar ,
    con temperaturas óptimas entre 13 y 21 grados centígrados
    .

    Requiere de buena pluviosidad (cantidad de lluvia que recibe un sitio en un
    periodo determinado de tiempo), frecuente pero moderada [1500 a 2 mil
    milímetros (mm) al año].

    Es bastante exigente en cuanto a suelos, pero
    prefiere suelos livianos, ricos en materia orgánica y con buen drenaje.

    No soporta los suelos encharcados ni los suelos ácidos.
    Por otra parte, el peso del fruto varía según el cultivar y se pueden
    encontrar frutos de 0.05 hasta 2 kilogramos (kg).

    Sus raíces tienen un alto contenido de almidón, son comestibles y muy apreciadas en algunos países; para el mercado de exportación, el fruto debe tener forma de pera, piel lisa, color verde claro, de 12 a 15 centímetros (cm) de largo y peso entre 300 y 500 gramos.

    Cucurbitácea: familia de plantas, generalmente rastreras o trepadoras, de hojas sencillas, flores de cinco pétalos y fruto en pepónide (fruto carnoso unido al cáliz). Pertenecen a esta familia el melón, sandía y calabaza.

    En México se sembraron 2467 hectáreas durante

    Existen variedades que se desarrollan de manera adecuada bajo
    condiciones de climas cálidos secos por tal motivo, es importante realizar la validación de este cultivo y determinar si es factible cultivar este tipo de hortaliza que demandan enormemente en el mercado de exportación por
    sus características nutracéuticas; asimismo, representaría un cultivo
    alternativo para los productores hortícolas.

    Proceso general para Germinar/sembrar/cultivar y cosechar

    Los frutos de chayote se ponen en cajas de cartón, se seleccionan
    germinados y no germinados; posteriormente se mantienen bajo
    temperaturas constantes de 23 °C. Los frutos que ya tenían una buena
    germinación y crecimiento vegetativo visible, se separan unos de otros
    para evitar problemas de enfermedades; los no germinados se ponen
    dentro cajas de cartón para promover su germinación con la oscuridad.

    Los frutos que presentaron crecimiento vegetativo visible,se ponen
    dentro de bolsas negras, con capacidad de 2 kg; con ello se busca
    fortalecer la planta antes del trasplante en campo.

    Para realizar esta tarea , los frutos se depositan sobre la tierra (semienterrados), procurando dejar las raíces
    hacia abajo.

    Las bolsas ya sembradas se ponen bajo una malla,
    con 60 % de sombreado, esto para evitar quemaduras por el sol.

    Para preparar el terreno es necesario pasar el subsuelo y romper la capa
    de arado presente en el terreno; después, se dieron tres pasos de rastra
    dejando el terreno en condiciones adecuadas para trasplantar.

    El cultivo de chayote requiere de una tierra bien drenada y con materia
    orgánica disponible; cuando el terreno donde se establecerán no cumple
    en su totalidad con dichas condiciones, es necesario proporcionárselas;
    con composta y grava o similar perlita o materia organica variada para promover una buena granulometria en proporción de 3:2:2.

    Cuando se siembran se les debe de regar adecuadamente.

    Esta actividad también ayuda a que las plantas se aclimaten
    y tengan mayor oportunidad de sobrevivencia al momento del trasplante.
    si se presentan condiciones de humedad relativa (mayor a 85 %) y temperaturas (mayor a 28 °C) muchas plantas pueden morir lo ideal son suelos profundos bien drenados y con materia organica abundante.

    Como abonos recomendados estan los ácidos húmicos el Triple 18 (3 gramos por litro de agua)

    Para realizar el trasplante, se humedece previamente el montículo;
    enseguida se depositaron las plantas en cada uno de ellos con todo y
    cepellón.

    El marco de plantación fue de 4 x 4 en marco real.

    Para evitar problemas de quemaduras de sol y ataque de animales, se les colocó un costal reciclado de los fertilizantes utilizados; además, se colocaron estacas o tutores para favorecer el crecimiento vertical de los tallo en crecimiento del chayote.
    también se han aplicado fertilizantes solubles, como el nitrato de potasio
    (2 g/L de agua), más nitrato de magnesio (4 g/L de agua), más nitrato de
    calcio (4 g/L de agua), más urea (4 g/L de agua)

    Para poder tomar una decisión de aplicar o no algún producto químico
    al cultivo, primeramente se toma en cuenta el resultado de monitoreos
    visuales que se realizaron dos veces por semana.

    Se acondicionaron espalderas de fierro, en forma de “T”; a
    las cuales se les colocaron dos alambres galvanizados calibre 10 en cada
    uno de los extremos para darles resistencia; posteriormente, se colocaron
    los demás hilos de alambre calibre 16 de manera cruzada para darle más
    sostén a las plantas, con separación de 25 a 30 centímetros entre ellos. Es
    necesario mencionar que los postes de sostén no necesariamente deben
    de ser de fierro, ya que en la mayoría de los lugares de producción son de
    madera.

    La cosecha se hace manual, seleccionando frutos aptos para corte, evitando
    los frutos muy tiernos que puedan deshidratarse rápidamente.

    La primera cosecha se da aproximadamente a los 117 días después del trasplante.

    la cantidad de fertilizante nitrogenado se puede aumentar para favorecer el crecimiento de la planta, además, se puede reforzar con la adición de ácidos húmicos.

    Con el aumento de las temperaturas, la demanda de agua de la planta se
    aumenta considerablemente por lo tanto, el tiempo e intervalo de riego
    se debe aumentar.

    La cosecha se realiza de manera manual cada 8 o 10 días.

    El rendimiento acumulado hasta mayo fue de 10 mil 886 kilogramos por hectárea (kg/ha). Este rendimiento es bajo, debido a que cuando se aumentan las temperaturas a más de 30 °C las plantas dejan de crecer y de florecer, hasta morir. Por tal motivo se debe de realizar el trasplante en campo durante
    julio y agosto y aumentar el periodo de cortes y el rendimiento.

    Para establecer la nueva plantación, fue necesario seleccionar los frutos
    de plantas aptas para ser sembrados; esto quiere decir que se escogieron
    plantas con características de fruto y productividad deseados para tener
    una mejor homogeneidad en campo. Las plantas con baja productividad
    y frutos muy deformes fueron desechadas.

    2.El rendimiento que se obtuvo de la cosecha de la variedad Michoacana,
    fue de 10 mil 886.5 kg/ha; del cual, 71.2 % fue fruta de primera calidad,
    apta para el mercado de exportación El rendimiento es considerado muy bajo,
    tomando en cuenta que otras zonas de producción (Jalisco, Michoacán
    y San Luis Potosí) se obtienen rendimientos de 30 o más toneladas por
    hectárea;


    El chayote es un cultivo que se desarrolla de manera adecuada en el sur de
    Sinaloa durante la temporada invernal, con calidad de exportación.
    Al ser un cultivo considerado silvestre, presenta grandes beneficios
    como la resistencia natural a enfermedades y crecimiento vegetativo
    rápido y abundante (80 días a inicio de floración y 20 días a cosecha
    después de floración).
    El rendimiento acumulado fue de 10.88 toneladas por hectárea, después
    de haber realizados siete cortes.
    Las plagas que se presentaron atacando al cultivo fueron araña
    roja (Tetranichus sp.) y pulgones (Myzus sp.), también se presentó
    marchitamiento por Phytophthora sp.

    La floración y fructificación no toleran temperaturas superiores a 32 °C
    y humedad relativa baja (menos a 40 %), por lo que se recomienda realizar
    la siembra en campo en agosto y septiembre, para cosechar a partir de
    noviembre y aumentar el rendimiento obtenido.
     
  2. Re: CHAYOTE = Sechium edule (erroneamente llamado papa del aire )

    hola Renzbapery me gustaría copiar este mensaje y postearlo en un hilo que hay de sayote en el foro 7,espero no te importe,me gustaría compartir esta información tan completa que has puesto con mas compañeros

    saludos
     
  3. mikonano

    mikonano

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    Re: CHAYOTE = Sechium edule (erroneamente llamado papa del aire )

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  4. Renzbapery

    Renzbapery Renzbapery (hombre)

    Re: CHAYOTE = Sechium edule (erroneamente llamado papa del aire )

    :5-okey: :5-okey: :5-okey: :5-okey: Eres totalmente libre de hacerlo y que bueno que lo hagas mientras mas conocimiento tengamos de todo siempre es mejor Y SI LO HACES TE LO AGRADESERE!!!



     
  5. Renzbapery

    Renzbapery Renzbapery (hombre)

    Re: CHAYOTE = Sechium edule (erroneamente llamado papa del aire )

    magnifica foto
     
  6. Renzbapery

    Renzbapery Renzbapery (hombre)

    Re: CHAYOTE = Sechium edule (erroneamente llamado papa del aire )

    Y yo que vivo donde los hay no conocia todas esas variedades a lo mucho e comido 4 tipos de esos que veo en tu lista y todos son muy muy buenos.

    En la region donde yo vivo que es el norte de Mexico se consume mayormente el "chayote verde de piel lisa" (aclaro que al que se le dice blanco es realmente de color verde) y basandome unicamente en lo que veo en tu lista el verde de piel lisa que se come aqui vendria siendo una mezcla en forma y color de los M y F de tu lista.

    De los que e comido son:

    *el chayote espinoso que suele ser grande de partiendo de 500gr a mas de 1 kilo cada uno y suele ser un tanto mas dulce facilmente entra en el gusto de la gente solo que por fuera es espinoso y si lo agarras sin cuidado te puedes lastimar ,aunque sus espinas son suaves cuando esta muy verde las espinas se tornan molestas pues si pican , ese chayote crece en climas mas calurosos y con humedad similar a los que hay al sur de Mexico Veracruz , Tabasco aqui en el norte de Mexico lo e intentado hacer crecer pero siempre algo me falla incluso ahora que hace calor.

    *E probado tambien el chayote blanco, ese es pequeño digamos 100gr-200gr es de sabor mas suave y un tanto mas desabrido pero tambien muy bueno y como es mas tierno se suele cocer entero sin partir se puede poner junto a otras verduras enteras como zanahorias o papas y se cocen juntos, este tambien lo e intentado germinar pero de los 3 intentos que e echo con este nunca e tenido exito me imagino que es de cultivo mas delicado.

    *El chayote verde liso que es el mas comun aqui es de sabor muy caracteristico de consistencia tierna y sabor agradable es tan sencillo de comer que incluso hay quienes lo cortan en laminillas delgaditas y lo comen crudo pues como contiene mucha fibra es excellente para la digestion pero si se coce mejora mucho la consistencia pues la senzacion si se come crudo es de que deja un poco de sabia aun sin ser molesta si se coce es mejor en la cocina tradicional se incluye junto con otras verduras en guisados como en el tipico "caldo de res" o solo con mantequilla :5-okey: :5-okey: y es mucho muy recomendable , respecto al mismo esta variedad suele ser de 100gr-500gr son grandes un tanto mas que una pelota de beisbol con forma aperada , su cultivo a mi me resulta muy sencillo digamos que casi como cultivar abichuelas o frijoles crece con mucha facilidad y su recoleccion es igualmente sencilla se puede cortar cuando este del tamaño deseado o se puede dejar que madure y caiga solo lo cual es riesgoso pues puede generar chipotes en las personas que pasen por debajo =).

    *Estando en el estado de Guanajuato e probado un tipo de chayote que me supongo es el que se nombra negro pero que tambien es verde solo que de un tono mas oscuro y basicamente en sabor y caracteristicas es identico al anterior que describi , aunque ese nunca lo e cultivado me supongo es similar.
     
  7. mikonano

    mikonano

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    Re: CHAYOTE = Sechium edule (erroneamente llamado papa del aire )

    De esta planta se come todo raiz, tallo, hojas, y claro fruto (tanto crudo como cocinado)


    Tiene semilla, que es blanda (muy dificil de separar normalmente), y se come tambien, aunque se planta directamente el fruto y la semilla germina dentro tambien es posible mediante estaca, semilla directa y rizoma.
     
  8. Re: CHAYOTE = Sechium edule (erroneamente llamado papa del aire )

    Yo sembre hace casi 4 años un chayote, en mi país se llama guisquil o guisayote y la verdad es que me germino en la refrigeradora, es una planta muy agradecida solo acuestas el fruto en una maceta y a las semanas ya esta listo para sembrar eso si sembrarlo en el suelo fue para mi un dolor de cabeza pues se extendio 5 casas a la redonda eso si ya no encontraba que hacer con tantos chayotitos los cocinaba de todas formas y los regalaba por docenas, uno de los problemas del chayote es que los pajaros se comen los retoños y hay que rociar purin de ajo y chile como preventivo muy seguido porque se llena de todas las plagas que te puedas imaginar. Cuando lo corte por estar fuera de control se recogieron 300 chayotes, El asunto es que ahora tengo germinando otro (no en la refri) pero quiero sembrarlo en una maceta grande digo, para que no se salga de control y la producción sea mas pequeña.:smile:
     
  9. Renzbapery

    Renzbapery Renzbapery (hombre)

    Re: CHAYOTE = Sechium edule (erroneamente llamado papa del aire )

    De que pais eres?