Un olivo tarda generalmente varios años en dar aceitunas desde que se siembra la estaca . La producción va creciendo muy poco a poco. Depende del tipo de suelo, clima, cuidados, poda, abono, riego, etc..., pero suele ser relativamente lento. Cuando el árbol ya es grande y se somete a poda muy intensa creo que puede dar buena cantidad de aceitunas en dos o tres años.