¿Cómo se hace el vino?

Tema en '¿Cómo hacer vino y vinagre?' comenzado por chipi-chipi, 6/11/07.

  1. vega

    vega

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    madrid
    Re: como se ase el vino :smile:

    :11risotada:

    Creo que va a estar tan rico que seguro que nos bebemos todo el vino y se acaba antes de poderlo vender.

    :40tajarina:

    :happy:

    Pero si queda algo, intentaré hacer mi trabajo lo mejor que pueda. :11risotada:

    un beso muy grande para los dos, os quiero mucho. :happy:


    vega
     
  2. dominique

    dominique Macetohuertera

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    Calpe (Alicante)
    Re: como se ase el vino :smile:

    Este hilo me ha venido de perlas......hallá voy yo en cuanto acabe mis bancales a organizarmelo todo para hacer el próximo año mi propio vino. Desde hace dos años se estan quedando las uvas sin recoger en la mata y me daba un penita........Prepararos que las preguntas van a ir de dos en dos :meparto:
     
  3. destripaterrones

    destripaterrones Huerta bamcales Cerámicos

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    Norte de Mallorca
    Re: como se ase el vino :smile:

    Lo mismo digooooooooooo¡¡¡ más de 300 lilos de uva he tirado al compostador este año.
    saludos
    Besitos Domi, hacia tiempo que no te leía...
     
  4. Steban

    Steban Love, exciting and new...

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    Plasencia
    Re: como se ase el vino :smile:

    Chipi, Vega, Dominique, Destriiii :beso:

    Ainsss como ma'legra que os animéissss.

    Destriii, que está mu'bién compostar, pero además de al campito, hay que alimentar al cuerpecitoooo.

    Estoy a vuestra disposición para lo que necesitéis.

    Salu2.
     
  5. -------.-

    -------.-

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    Re: como se ase el vino :smile:

    Steban, cuenta una más.
    Igual también me animo con el tema.

    Saluditos.
     
  6. chipi-chipi

    chipi-chipi Donax denticulatus

    Re: como se ase el vino :smile:

    hola :happy:

    buenas :happy:

    tenia dias sin entra :icon_redface:

    gracias a todos por sus comentario :happy: gracias a esteban :happy: por su finisima ayuda y la botella :happy: gracia destripaterrone :happy: a chagal y a vega por sus animo :happy:

    y me alegra muchisimo que le sirva a otros florero para retomar las cosas del campo :happy: que son tan bonitas y le traera tantos recuerdo agradable :happy: ademas de pas y salud :happy:

    asta pronto :happy:
     
  7. sosajar

    sosajar josemari

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    comarca de la serena extremadura
    Re: como se ase el vino :smile:

    Por si os interesa os cuento mi manera de hacerlo. La vendimia la realice entre el 8 y el 10 de septiembre (la fecha depende de como venga el año ó de la zona) en una pila de lavar la ropa la estruje, los estropajos(parte del racimo donde va unida la uva) se tiran, lo demás lo eche en un bidón de plástico, lo tape con un lienzo (cualquier retal vale) cada día durante una semana el mosto se bazokea (hundir la parte de arriba en movimientos de arriba y abajo) no se da vueltas como si fuese una sopa. La fermentación acaba cuando introduces una cerilla encendida en el bidón y no se apaga(si al introducir la cerilla esta se apaga es señal de que aun esta fermentando) una vez finalizada la fermentación se le pone su tapa al bidón y que repose, este año e "pinchao" por los santos, e aquí el resultado. Un saludo y en especial a mi paisano Steban que lo ha echo muy bien.
    PD, muy importante desechar la uva muy verde y que no entre ningún mosquito.
    [​IMG]
     
  8. chipi-chipi

    chipi-chipi Donax denticulatus

    Re: como se ase el vino :smile:

    hola sosajar :happy: que fino el resultado :5-okey: si me permite voi a agarra una aceituna ;) mira cuando dice meter el fosforo predido te refiere a la boca del envase :icon_rolleyes: seguro que esto es una pregunta tonta :13mellado: o en liquido :icon_rolleyes: es que como yo se que el vino tiene acool :happy:

    gracia de una ves :happy:
     
  9. sosajar

    sosajar josemari

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    Ubicación:
    comarca de la serena extremadura
    Re: como se ase el vino :smile:

    Hola chipi, introduces la cerilla (un encendedor vale igualmente) en el bidón a unos 15 ó 20 cm del estrujón (liquido). Por cierto en mi zona ahí mucha tradición en hacer vino pitarrero y no hay dos personas que lo hagan de idéntica manera. Un saludo.
     
  10. chipi-chipi

    chipi-chipi Donax denticulatus

    Re: como se ase el vino :smile:

    hola :happy:

    gracia sosajar :5-okey:

    asta pronto :happy:
     
  11. edudanv

    edudanv

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    granada
    Re: como se ase el vino :smile:

    Hola a todos y muy bueno los hilos de Steban.
    Steban---una pregunta-conculta, ¿que viñas pongo para un parral q da alrrededor de mi casa ?q se adapte mejor, q de sombra y q de una uva aceptable para unos vinitos comoel q e visto arriba.
    Te cuento vivo en Granada(clima frio y humedo en invierno,calido y seco enverano).Por lo q tengo entendido un buen clima para la uva.
    Bueno,te cuento por q me hace ilucion la vid.Naci en "La tierra del sol y del buen vino"(Mendoza Argentina).En la casa en q naci Habia un parral Hermoso con 3 clases de uvas.Este año a sido fatal para mi, dentro de todo el fallecimiento de mi Padre.Y me gustaria tenerlo en recuerdo a el..
    Veo q tenes conociniento de la vitivinicultura,Te agradesco tu informacion.
     
  12. campuzo

    campuzo

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    Turégano - Segovia - España
    Re: como se ase el vino :smile:

    Hola

    Yo también estaba pensando hacer mi propio vino pues tengo alguna parra y siempre termina sobrando uva porque sólo nos la comemos mi madre y yo (también es verdad que las parras son de uva de vino según me han comentado, son uvas pequeñas, con racimos muy apretados y aunque están muy buenas, no tienen la apariencia de las que se ven en las fruterías).

    Este año lo que no nos hemos comido entre los pajaros que vuelan y los otros dos pájaros que no(el que suscribe y su madre ;) ) lo he pisado y metido en cacharros de barro y tapado con papel de periódico y ahora mismo está convirtiendose en vinagre en mi bodega (bueno todavía no está ácido, casi parece más agua aunque yo no le eché ni una gota, claro, pero le daré tiempo)

    Mis preguntas (perdón por mi ignorancia) son:
    - En cuanto metí el mosto en los cacharros los tapé con periódico, pero empezó a formarse una telilla blanca. ¿Esta telilla blanca hace que se pique el vino?¿O es a lo que os referís que hay que dar mandar al fondo para que siga fermentando el mosto? ¿El aire no hace que el mosto se pique?

    - El mosto/vino/vinagre (porque no sé lo que es ahora mismo... mosto ya no, pero no es ácido todavía) ha descendido de nivel desde que lo metí en los cacharros, pero estos no pierden... ¿Es esto normal, y me pasará también cuando quiera hacer vino? ¿y si lo tengo en un barril de madera vieja que era de mi abuelo?¿Hace falta rellenarlo con más uva pisada?

    -¿Debo filtrar bien el mosto al meterlo en el barril para hacer el vino o da igual y esos trozos de pellejo de uva, pepitas,etc le hará fermentar?

    -¿Cómo puedo saber cuando está el vino listo?

    En serio, siento hacer tantas preguntas, pero es lo que tiene el desconocimiento completo :icon_redface: :icon_redface: :icon_redface:

    ¡Muchísimas gracias por vuestra ayuda!