Este invierno he tenido una producción de habas bastante importante con lo cual además de consumirlas en fresco y regalar a vecinos y familiares he congelado algunas para poder consumir a lo largo del año. El resultado fué que las habas desgranadas se han conservado bien pero las que he congelado con la vaina se estropean, se pone al descongelarla negra la vaina y tienen mal aspecto. Mi pregunta es si sabeis algun sitema de conservalas con vaina, no sé si habra que hacer algun proceso antes de congelar o que ???
no sé, porque no me gustan las habas!!!!!!!!!!!!!!!!!! pero , las has dejado descongelar o las echado en agua hirviendo directamente? creo que habría que cocianrlas sin descongelar. a lo mejor tambien sería interesante escaldarlas antes de congelar, se me ocurre.............
Enrique-Sevilla, pues a mi no se me ponen negras y las congelo. Claro que hago lo que dice Arandano,las hecho en agua hirviendo sin congelar...,y quedan tan buenas!!! ahhhh!!! ,y tambien las escaldo antes de congelarlas,es mejor. besos!!!!
CarmenBC, gracias, lo hare asi la proxima vez. La producción es bastante grande como para comerlas frescas