Definición de chalotas, escalonias y ajocebolla

Tema en 'Escalonia o chalota' comenzado por Amadeu55, 2/8/13.

  1. Amadeu55

    Amadeu55

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    Barcelona, Cataluña
    Hola a todos,

    tengo entendido que existe una especie o variedad que es un híbrido entre ajo y cebolla y de sabor también mixto.
    Quisiera encontrar semilla o planta de esta especie o variedad.

    Gracias de antemano.

    Un saludo.
     
  2. Brad_Pitt

    Brad_Pitt

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    Re: Ajocebolla

    ¿cuál es el nombre de esa especie que se ha encontrado?
    se ve interesante ...!
     
  3. Re: Ajocebolla

    Hola Amadeu, supongo que te referiras al Allium ascalonicum conocido mejor por Escalote o Escalonia, es una cebolla pequeña con un sabor algo picante parecido al ajo y dicha cebolla es vez de salir como las demás en un solo bulbo, sale en cabezas con varios dientes como los ajos.

    Es una planta de origen francés y aquí la puedes encontras muy fácilmente en viveros o tiendas de semillas bajo el nombre de Chalote.

    Un saludo.
     
  4. ilex

    ilex

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    Re: Ajocebolla

    Allium ascalonicum es sinonimo de Allium cepa, en otras palabras, las chalotas se consideran cebollas normales. Otro sabor, mas aroma, se dividen y se multiplican por division, pero cebollas. Ahora se vende mucho un hibrido entre chalota y cebolla normal que se multiplica por semilla.
     
  5. Re: Ajocebolla

    Hola Ilex el chalote es una verdura perteneciente a la familia de las aliáceas y es un pariente de la cebolla normal Allium cepa, tiene un sabor entre el ajo y la cebolla y algo dulzon.

    Aunque son familias próximas el allium ascalonicum y el cepa, son diferentes especies.

    Existen cerca de 1250 especies de este genero, las mas conocidas son el ajo, la cebolla, los puerros y la cebolletas.

    Un saludo.
     
  6. ilex

    ilex

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    Re: Ajocebolla

    Yo considero que son la misma especie A. cepa, y no soy el unico. Relacion genetica entre cebollas de multiplicacion sexual y asexual (a la derecha en "download pdf" se puede descargar el articulo completo).

    La teoria es que A. cepa es bianual y se reproduce por semilla, mientras que A. ascalonicum es perenne y se mutiplica por division. Eso no deja de ser una simplificacion, fruto de la seleccion a lo largo del tiempo. Hay toda una graduacion entre todas las formas. Tambien es conocido que cuando se multiplica vegetativamente una planta mucho tiempo, esta tiende a perder la capacidad de producir semilla (tambien se suele seleccionar en esa direccion). Un caso claro son los ajos.

    Por ejemplo muchas "cebollas normales" son perennes y se dividen, algunas incluso florecen por la base. Hay chalotas con forma redondeada (las cebollas patateras). Si se planta semilla de cebollas patateras aparecen formas que no dividen, formas anuales, bianuales etc ... Hay chalotas que florecen con regularidad, otras se pueden forzar para hacerlo. Es un grupo de lo mas diverso.
     
  7. Amadeu55

    Amadeu55

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    Barcelona, Cataluña
    Re: Ajocebolla

    Hola:

    gracias a todos por la información.

    Más saludos.