Re: Guindillas en vinagre mmmmmmmmmmmmmmm!! que maravilla, donde podría encontrar semillas de guindillas vascas? Que marca las distribuye que voy a probar haber si consigo sacarlas adelante por esta Andalucía En esa misma proporción de agua y vinagre conservo yo las alcaparras
Re: Guindillas en vinagre Para embotarlas en vinagre debes poner bastante agua a hervir . Las metes en un colador. Cuando este el agua echando borbotones las introduces 3 segundos (he dicho 3 no 4). Las secas muy bien ... Y al vinagre. La mezcla la haces a tu gusto (agua,vinagre y sal gorda. vinagre. vinagre y sal etc..) Depende del lo fuerte y del tipo de vinagre que te guste o tengas a mano.
Re: Guindillas en vinagre Yo las compro en el vivero a 10 ctms de "leuro" de una cuarta larga de tamaño por tres "pavos" 30 matas . este precio en Madrid lo mismo en Cordoba estan mas baratas
Re: Guindillas en vinagre Pues a mi me duran todo el año, pongo una foto de lo que me queda. A la dcha. tomates verdes y a la izq. pimiento morrón.
Re: Guindillas en vinagre Angel: como haces para que se te guarden todo el año y no tengan moho? Yo las hice el añi pasado y no me quedaron muy bién. Se me reblandecieron y por arriba del liquido hicieron moho.
Re: Guindillas en vinagre Buenas a todos... Tomatomate... Me harías feliz si me dijeras dónde encuentras plantones en Madrid a esos precios. En los sitios que he estado yo de los 50 ctms no bajan aqui en Madrid... y de guindilla no he visto nunca.
Re: Guindillas en vinagre Hola Nuria, pues no hago nada, quizás es la suerte o el cariño que le pongo, mitad y mitad. Regalo bolsas de guindillas a los vecinos, y el año pasado tube que tirar varios frascos viejos por que ya tenia la nueva cosecha. Este año tengo tres macetas que traigo del año pasado, 6 matas en suelo y 4 mas de unas Ibarras que no pican (bueno estas me las comeré fritas) pero haré un frasco de conserva. Lo que si hago es poner boca abajo los frascos una vez cerrados y si pierden liquido, desecho la tapa o la pongo como refuerzo un plástico de cocina.
Re: Guindillas en vinagre Es una idea genial y salen muy ricas Por la red o pregutnando a gente que las haga te comentaran las distintas recetas Una de las que mas me gusta es tenerlas un tiempo mas bien corto en vinagre y depsues de quitarles todo el liquido, rellenar con aceite de oliva Tambien salen muy muy ricas con vinare de vino, pero del de verdad, no del super. El fuerte que podras conseguir de gente con viñas o en cooperativas (de hecho nunca lo he visto a la venta, pero lo regalan sin problema) Un tema que deberias tener MUUUUUUUUUUUY en cuenta es el Botulismo Todos los años muere gente por hacer conserva de guindilla sin las condiciones necesarias Por ejemplo, mas que lavarlas, merece la pena comprar tapas nuevas cada año http://riojasalud.es/ficheros/botulismo.pdf
Re: Guindillas en vinagre Pués este año vuelvo a probar con las conservas en vinagre!!! Angel: les daré besitos si hace falta.... Muy buén consejo lo de ponerlas boca abajo. Gracias! KOlkol: me preocupa lo que dices del botulismo. Supongo que una de las claves és mirar bién si la conserva està en condiciones después de abrirla. no?
Re: Guindillas en vinagre Mejor que hablar de oidas, te pego unos enlaces fiables http://www.riojasalud.es/content/view/516/391/ http://www.larioja.com/pg060116/prensa/noticias/Rioja_Region/200601/16/RIO-REG-014.html
Re: Guindillas en vinagre Nosotros un año las conservamos también enristrándolas. Una vez maduras les pasamos un hilo por el pedúnculo y las pusimos a secar. Nos duraron durante dos años, y las últimas, cansados de verlas en la cocina, las picamos a polvo y tuvimos pimentón picante. Bueno... es otra forma de conserva! Salud.
Re: Guindillas en vinagre KOlkol: gracias muy buenas recomendaciones en los enlaces. Haré lo que dice el articulo. Esterilizarlo todo por si acaso. Poca broma con el botulismo!! Pero tengo una duda: si hiervo los botes más de 20 minutos, no quedaran las guindillas reblandecidas? Barnic: el secado és un buen sistema. Yo también sequé guindillas hace un par de años pero ahora queria probar otro sistema.
Re: Guindillas en Aceite de Oliva... Para en botar guindillas cojes un bote mediano y metes par de ajos, seguidamente lo llenas de guindillas hasta que no entren mas y se llena de aceite de oliva virgen extra o de vinagre normal si se prefiere,se tapa y se pone a cocer en agua fria cubriendolo mas arriba de la tapa y una vez que se pone a herbir se tiene 10 o 12 minutos,se sacan y se dejan enfriar...y ya estan lista para comer cuando se quiera...
