¿Mantequilla o margarina?

los buenos aceites.-

Hola akesa:

Buena suerte la tuya, puedes conseguirlos a la vuelta de tu casa, una forma de decir . Gustamos de los mismos sabores de aceites,

Gracias ,

 

Buena suerte porque soy hija de agricultores: tomatitos recien cogidos, naranjas del arbol al estomago, mandarinas, pomelos, jinjoles, moras, higos, ... y un largo ecétera... mi aficion es pasear por el campo e ir comiendo. por eso el unico deporte que me gusta es caminar...

Por cierto ¿donde está Curanipe?, saludos.

 

maravilla.-

akesa , en tu lugar aùn se vive. . Suerte en disfrutar las maravillas de la naturaleza.
Curanipe, es un hermoso balneario de la VII Regiòn de Chile, zona central. Trato de pasar el mayor tiempo que puedo allì, aunque no siempre es posible. Tambièn aquì se pueden disfrutar de las maravillas que ofrece el mar y las verduras de los campos a la mesa. Ademàs, de la paz que te ofrece su entorno y su gente.

Un abrazo

 

Una vez me trajeron un vino de Chile, la verdad es que es diferente a los de Bullas, Jumilla o Yecla, todos de Murcia. Seguro que Chile es un bonito lugar, enhorabuena por vivir en un sitio tan bonito, pero no te envidio pues es cierto que Murcia tiene un clima estupendo, y buena huerta.

 

apetito.-

akesa:

Cada vez que abro un correo tuyo.... me da un apetito y tambièn deseos de brindar , un brindis por tì y por Murcia . En la zona de Curanipe, sus viñas son de lo mejor y sus vinos , muchos poco conocidos pues son de producciones familiares... ves se parece algo a Murcia?

Saludos

 

Pues no sé, si llueve poco y todo es concentrado puede ser que se parezcan... bueno, me voy a dormir que por estos es la una de la madrugada y mañana hay curro. buenas noches.

 

Hola,

Totalmente de acuerdo con Akesa ... tanto en lo de nuestros "antepasados" como en lo del aceite de oliva. ...
En lo primero añadir que además ahora vivimos más ... con lo cual es más probable desarrollar muchas enfermedades que antes eran raras ...

Yo uso aceite de oliva Virgen Extra para cocinar y para crudo (ensaladas ...). La margarina tan sólo de vez en cuando para untar con mermelada en las tostadas ...


Guapuro, siento haber sido algo brusca ....pero no me gusta cuando se utilizan argumentos pseudocientíficos y alarmistas para confundir a la gente... (no lo digo por ti, sino por el texto que has puesto, que supongo es copiado de algún sitio ...).

Saludos

 

Pues a mí me encanta la margarina de maiz... los usos que le doy son básicamente en pastelería (bizcochos, galletas y para huntar moldes de pasteles), para las tostadas (pocas veces lo hacemos, pero me gusta más que la mantequilla) y en la pasta cocida. Me gusta tanto el regustillo que deja que a veces como pasta sólo con una cucharadita de margarina, sin tomate ni otro tipo de salsa.

Por eso me gustaria saber si tiene algo de verdad todo lo del texto inicial...

Y recordad que nosotros somos al mono como la margarina al plástico

 

buenos aceites y buenos vinos.-

Hola amig@s:

akesa, la zona que te menciono....por lo menos aquì la denominan de rulo. Campo y mar. Este año ha sido tan lluvioso y con muchos temporales, otros no llueve casi nada en todo el año. Las lluvias han sido muy nocivas para las viñas..... influirà mucho en la calidad de cosecha.... y los vinos

Kira, no hay problema... deseaba saber la opiniòn de todos ustedes acerca del tema, al igual que tu, pienso que hay especialistas en enviar mensajes a Internet que nos dejan marcando ocupado

Harapos, justamente eso.... buscaba una aclaraciòn al texto que peguè..... los cuales resultan confusos.

Salud@s para todos,

 

Aqui nunca podemos decir que llueve mucho, llueve poco y suele ser de forma torrencial. ¡Este año cruzaré los dedos!

 

¡Qué tema tan interesante, y yo sin enterarme!

Poco tengo que añadir a lo dicho por Kira: ese texto contiene algunas verdades, y otras cuantas mentiras. Por ejemplo, es curioso que empiece diciendo que tiene las mismas calorías que la mantequilla, y acabe diciendo que no tiene valor nutritivo.

La margarina es lo mismo que la mantequilla, salvo que la grasa no procede de la leche sino que es vegetal. Eso quiere decir varias cosas:

- Es >90% grasa, es decir, muy energética (que engorda mucho, vaya).

- No se parece EN NADA a un plástico, que es un polímero (la margarina no lo es).

- Es atacada por todo los bichos capaces de atacar las grasas. Debe de haber miles de millones de especies de bacterias capaces.

Se creó para hacer un análogo barato de la mantequilla. Tuvo gran auge cuando se empezó a criminalizar a las grasas animales por el colesterol, y todo lo vegetal parecía ser bueno (hoy en día todavía muchos lo creen). Pero esas grasas vegetales han de hidrogenarse para que sean sólidas y untables. Es decir, se convierten en saturadas. Para más inri: al saturarse, se forman grasas trans, una forma especialmente dañina. Y se sabe que las grasas saturadas son tan malas, o peores, que el colesterol. Es decir: la mayoría de los beneficios de la margarina se vinieron abajo.

Actualmente se ha mejorado mucho la tecnología, y la mayoría de las margarinas son libres de trans. Además se ha reducido mucho la cantidad de grasas, y el índice de saturación. Con lo cual, es posible (no lo sé) que haya margarinas que puedan ser incluso beneficiosas.

Mi consejo: al que le gusten, que las coma. Y los que prefiramos mantequilla, también. Pero con moderación, como todo. Para guisar, mucho mejor el aceite de oliva. Para las rebanadas de pan tostado, margarina o mantequilla son insustituibles, pero no hace falta inflarse.

Saludos,
Toño

 

He leído por ahí que muchas de las margarinas que se fabrican hoy, en vez de hidrogenar los aceites vegetales, lo que hacen es mezclarlos con otros saturados naturalmente, para darles textura sólida. De esto deduzco que aunque sean saturadas, al menos no serán trans.

Aquí hay más información sobre los trans esos: http://www.portalalimentos.com.ar/grasastrans/

 

Sí, puede ser. Las grasas vegetales también pueden ser saturadas, como la de palma o la de coco. Por eso conviene no fiarse cuando en una etiqueta te indica "grasa vegetal" y uno piensa "ah, qué bien, muy sano". Es de esperar que, no tardando, sea obligatorio indicar en el etiquetado exactamente qué grasa se utiliza (hasta ahora basta indicar si es animal o vegetal) y qué composición de ácidos grasos tiene: % de saturados, de monoinsaturados y de poliinsaturados.

 

Grasa vegetal o animal?

Gracias, Toño Salazar, Harapos.

Muy interesante lo planteado. Espero exista una preocupación real por parte de los gobernantes y consumidores;---- exigir de los fabricantes la identificación de qué grasa es utilizada en sus productos.

Disculpen la tardanza en mi respuesta , sólo hoy me entero de sus mensajes. Tengo problemas en recibir avisos de mensajes.

Saludos, Feliz Año 2.006.

 

Igualmente. (Lo de feliz año, digo)

Después de leer este tema me puse delante del estante del supermercado a la caza de la marca de margarina que menos grasas "trans" tuviera y me quedé con una (ahora mismo no me acuerdo, pero sé que era algo "oliva") que entre sus ingredientes trae gelatina. Supongo que al hacerla más sólida con esto, hacen que sea necesaria menos cantidad de grasa saturada....

En fin, que rollo repollo.

Un saludo.