Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Hola amig@s. Hasta ahora solo hemos hablado de dos tipos de kéfir el de leche y el de agua. Ya es hora de que hablemos del tercero el kéfir de té ó kombucha. Kombucha. Considerado por muchos como el elixir de la eterna juventud. Esto que escribo es una recopilación de todo lo más importante a tener en cuenta que he encontrado en Internet sobre el té de kombucha. Kéfir de té ó kombucha. Actualmente se está volviendo a emplear productos de la naturaleza para curar enfermedades. Esto entraña un riesgo y es el no saber emplearlos en su justa medida. Mi consejo es utilizarlos con prudencia y no abusar de ellos, sin ver su efecto en nuestro organismo, sabiendo que no todos los productos actúan igual en todas las personas. El té de kombucha ya se consumía en China 2500 años antes de Cristo. Pero parece ser que la persona que lo descubrió años antes fue un Coreano. El té Kombucha llamado de varis formas , no es un hongo sino una simbiosis de levaduras y otros microorganismos, y tiene un aspecto gelatinoso. El kéfir de té o kombucha es diferente al resto de los kéfir, tanto en preparación como en propiedades. El té de kombucha se consigue preparando previamente una tisana generalmente con té negro, (aunque también se puede preparar con otros tipos de té como el verde etc.) endulzado. Después en esta tisana se fermenta una colonia de microorganismos , que se llama “colonia kombucha” Compuesta por cepas de Bacteriun xylinum y levaduras. Esta bebida al igual que los otros tipos de kéfir, se han puesto de moda a partir de la difusión de sus propiedades curativas. Y a diferencia de los otros tipos de kéfir si se puede comercializar embotellado. De hecho ya se puede encontrar en muchos herbolarios y con distintos tipos de componentes en su elaboración. Pero por lo que sé, no se puede comparar al que podemos preparar en casa. A diferencia del kéfir de leche ó del kéfir de agua los cuales aparecieron de una manera espontanea, el kéfir de té ó kombucha para que se produjera tuvo que intervenir la mano del hombre, ya sea intencionadamente ó como resultado de una casualidad. Se sabe como producir una madre kombucha en casa ,mezclando los ingredientes apropiados ,y en unas proporciones determinadas. Un dato muy importante a tener en cuenta cuando se prepara té de kombucha. Es que a diferencia de los otros tipos de kéfir, al de té le puede aparecer MOHO. El moho puede ser peligroso. Esto puede aparecer por la falta de higiene, pero también a pesar de ella. Lo que sucede con frecuencia es que las esporas del moho son aerotransportadas y contaminan nuestra kombucha. Hay una forma de impedir que esto ocurra , consiste en hacer nuestro preparado más ácido. Cuando preparemos la primera tanda lo haremos con una duración de al menos 15 ó 20 días. Y en las futuras tandas emplear como arrancador liquido de esta primera fermentación, ó también añadiendo al arrancador unas cucharaditas de vinagre destilado. Lo más sencillo es emplear un arrancador más ácido de nuestra primera tanda. En un medio muy ácido el moho no puede desarrollase El color del bebe de kombucha si está de color más claro , no significa que tenga moho. Si tenemos duda sobre ello, lo mejor es esperar unos días y si aparece como una pelusilla en la superficie entonces sí podemos pensar que es moho, y lo mejor es deshacernos de esta kombucha y conseguir otra, para empezar de nuevo el cultivo. Un a vez que le pongamos nuestro arrancador ácido, el tiempo de fermentación puede ser más corto desde 7 ú 8 días en verano, hasta 10 ó 12 días en invierno, dependiendo de nuestro gusto, si nos gusta más dulce menos días ó más días para conseguirlo más ácido. Una preparación de té de kombucha preparado correctamente no tiene porqué dar ningún problema. Modo de preparar el té de kombucha: En primer lugar todos los utensilios a utilizar tienen que estar lavados solo con agua caliente a la que se le puede añadir vinagre. No se puede emplear ningún material metálico, solo acero inoxidable. No podemos tener anillos, ni aunque sean de oro, si lo queremos tocar con las manos. Nos podemos poner guantes(de los finos que emplean médicos y enfermeras) Se pueden sacar los discos con ayuda de palillos chinos ó cuchara de madera. Propiedades de la Kombucha http://comunidad.terra.es/blogs/kombucha/pages/propiedadesdelakombucha.aspx Para más información. La Kombucha tiene muchas propiedades curativas, y resulta muy beneficioso contra agujetas, resacas y dolores causados por ácidos. Algunas propiedades que se atribuyen a la Kombucha Sensación de bienestar y mayor nivel de energía Cura el cáncer • Regula el estreñimiento y mejora la digestión normaliza el tránsito intestinal • regula la flora intestinal • tiene efectos antivíricos y antibacterianos • activa la defensa del cuerpo • desintoxica el organismo • reduce el nivel de colesterol • equilibra la acidez en el cuerpo • mejora la digestión de las proteínas • estimula la circulación • facilita la absorción de minerales • activa las funciones del páncreas • equilibra la glucosa sanguínea • aumenta la secreción de azufre fisiológico, vitamina B12 y vitamina K • mejora el rendimiento del oxígeno en las células • aumenta la capacidad física de los deportistas • quita las agujetas • Aplicado a nivel externo aclara las manchas de la piel, y mejora su tersura. • Ayuda a las personas con artritis y gota. • El cabello y las uñas crecen mejor. • Limpia las toxinas del cuerpo. • Alivia las quemaduras y quemaduras provocadas por el sol. • Hace desaparecer ó mejora la soriasis. • Elimina el aguijón y la inflamación por picadura de abejas. • Regresar el cabello gris a su color original. • Hace desaparecer las hemorroides. • Las levaduras de Kombucha combaten la Cándida, no la promueven PREPARACION Antes de comenzar, quitarse los anillos, lavarse bien las manos y limpiar las superficies donde apoyará los objetos. Hervir el agua en una olla grande de acero inoxidable o porcelana. Luego de hervir durante cinco minutos, agregar el azúcar blanco. Dejar que hierva dos o tres minutos más. Quitar la olla del fuego e introducir los saquitos de té negro. Dejar reposar en el agua entre quince y veinte minutos más. Sacar los saquitos y dejar que el líquido se enfríe. Cuando haya alcanzado una temperatura cercana a la del medio ambiente, pasarlo al recipiente, cristal o vidrio donde se va a fermentar. INGREDIENTES: Se aconseja empezar preparando solo un litro, y proporcionalmente los ingredientes: 1 litro de agua 2saquitos de té, 75gr. de azúcar 100 cl. de de liquido de la preparación anterior. Y una kombucha sana. Contraindicaciones Como con todo remedio homeopático no hay que alarmarse si en las primeras tomas se acentúan las molestias que se padecían. Esta es una reacción típica del organismo, que comienza su lucha por eliminar los agentes extraños (virus y bacterias), para luego dar paso a una reestructuración del funcionamiento metabólico adecuado que organice y restablezca el equilibrio natural. A las mujeres embarazadas no se les recomienda tomar kombucha, ya que tiene un ingrediente, la heparina, que adelgaza la sangre y, al igual que la aspirina, puede ser perjudicial durante el último trimestre del embarazo. Tampoco se recomienda a las madres que dan de mamar a su bebé, porque en el sistema digestivo delicado y poco desarrollado del bebé la kombucha puede actuar como un laxante. Otros que podrían no beneficiarse al beber el kombucha pueden ser las personas alérgicas al té negro o las que son sensibles al azúcar. http://www.agenciaelvigia.com.ar/kombucha.htm Para más información. LAS PERSONAS QUE ESTEN TOMANDO MEDICAMENTOS: Tienen que consultar con su medico antes de tomar kombucha. Podeis encontrar más información en mi blog: http://edellwais-kfirkombucha.blogspot.com/
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Hola. Desde hace dos días tengo kombucha, y una lista de personas que me lo han pedido. Dentro de poco tendré para regalar, pero solo en mano. Si alguien más tiene y quiere ofrecerlo, puede decirlo y ponemos una lista como hemos hecho con el kéfir de leche y el de agua. Saludos. Podeis encontrar más información en mi blog: http://edellwais-kfirkombucha.blogspot.com/
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Alguien me puede regalar kefir? O por lo menos decirme donde puedo adquirir, estoy interesado. Muchas gracias.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Hola a todos Hace unos cuantos años hago kéfir de leche y me gusta mucho, lo tomo cada día con cereales para el desayuno. Hace una semana tengo kéfir de agua y tengo unas cuantas preguntas. A lo mejor las respuestas están en algún mensaje en este tema pero hay tantos mensajes que no me los puedo leer todos Aquí van mis preguntas acerca de kéfir de agua. Si alguien sabe alguna respuesta o sabe dónde encontrar la información lo agradecería mucho Qué tipo de azúcar es el mejor para el kéfir? De momento utilizo el azúcar integral del Eroski pero a lo mejor hay otros mejores. Tengo entendido que es importante que el azúcar sea integral y que tenga minerales. Como puedo mejorar el agua? Utilizo agua de lluvia que es muy buena pero no tiene minerales y se supone que es mejor agua con un contenido alto en minerales sobre todo cal. No quiero comprar agua en botellas (me parece una barbaridad, la producción de la botella es muy contaminante y después el mundo se llena de plástico). He leído que haría bien en añadir cal. Como lo hago? Alguien lo hace? Cuanto tiempo lo dejo fermentar? Leí en una página web en inglés que el kéfir de agua está listo cuando el higo flota. Ayer por la mañana preparé una mezcla nueva de kéfir, agua,.. etc.. y por la tarde/noche el higo ya estaba flotando y me pareció muy rápido. Seria por el calor? Si flota el higo lo cuelo? No lo tengo muy claro. Normalmente son uno dos días (con diferentes propiedades) pero también leí que no hay que dejarlo fermentar demasiado tiempo porque esto puede dañar los nódulos. Cuanto debe crecer? Se supone que los nódulos se multiplican bastante rápido y que la cantidad dobla en dos días. El mio crece pero no tanto, burbujea y me parece sano. Es normal? Bueno, estas son mis dudas. AltdeCardenes, Mira en el primer mensaje de este tema, allí está la lista de gente que regala.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Hola annemiek. Puedes mirarte mi blog: http://edellwais-kfirdeagua.blogspot.com/ Saludos.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Gracias Edellwais Acabo de leer la información en tu blog y también estuve leyendo info en paginas web en inglés. Ya le echo un poco de bicarbonato sódico al agua pero no veo mucha diferencia. Hoy puse dos higos en vez de uno, a ver que pasa. Solo cambio la cantidad de un ingrediente a la vez, así veo que efecto tiene. Creo que a mi kéfir de agua le faltan nutrientes, el pobre Y tengo que medir las cantidad mas exacto para saber mejor lo que estoy haciendo jejeje pero su muy den hacer las cosas “al ojo” Leí en la página de una señora en Nueva Zelandia que el calor también afecta mucho y que en verano el proceso de dos días se hace en un solo día. Bueno, sigo experimentando. Mi kéfir burbujea que da gusto y crece, aunque sea lento, y tiene un aspecto y olor sano… y el sabor… Te das cuenta que tus blogs no salen en tu firma? Es una pena porque la información es buena. Le eché un vistazo a tu Picasa y hay cosas muy bonitas. Ahora no tengo mucho tiempo porque estoy en el ciber pero otro día lo miraré con mas tranquilidad. Un abrazo!
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Hola annemiek. Yo no entiendo lo que me dices. Yo pincho en http://www.blogger.com/home Y me salen todos mis blogs.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN A ti si porque ya has entrado en tu cuenta google, al resto del mundo nos sale la pagina principal de blogger
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Hola. Mira si puedes entrar por este nuevo enlace: http://wwwmistemasimpor.blogspot.com/ ö en el siguiente que te pongo y luego pinchas debajo de la mariposa y creo que salen todos mis blogs.Despues te vas al finalde la página y pinchas en la izquierda que pone página principal. http://wwwtemasedellwais.blogspot.com/ Tambien me puedes encontrar buscando en los blogs de blogger Que es el kéfir. Ahora estoy la primera se llama :Mis temas 1º El Kéfir. Dime si sigues sin poder entrar. Saludos.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Hola a todos los kefiadictos...acabó de aterrizar de las vacaciones y veo que tenemos novedades en la familia, al kefir de agua y leche se le ha unido el de té... habrá que leerlo, no dispongo de mucho tiempo ahora pero ya lo sacaré a lo largo del día, lo que he leido me parece bien interesante. Bueno, espero que los que hayais estado de vacaciones vengais con las pilas recargadas y a los que hayais salido y vayais a hacerlo que las tengais felices. Vuelvo luego
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Hola guirnalda de rosas. Ya estamos regresando todo@s poco a poco. Rapidamente esto se pondrá en marcha. Y habran nuevas cosas que contar , esta vez sobre el kombucha, y tambien fotografias. Hasta pronto. Saludos.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Si! Ahora si puedo ver todo s tus blogs. Que son muchos!!! Mi kefir de agua no va bien. Pienso que el problema es el agua que es agua de lluvia y le falta cal y otros minerales. Ya le añado bicarbonato sodico al agua (leí que esto ayuda) pero nada. Ademas fermenta muy rapido. Tengo que cambiarlo cada 12 horas. Ahora tengo los nodulos con agua azucarada en la nevera. A ver si la semana que viene hago otro intento añadiendo bicarbonato sodico y cascara de huevo (para añadir cal). Pero la verdad es que de momento estoy un poco cansada del tema. Porque si tengo que añadir tanta cosa y encima no va muy bien, no realmente compensa. En mi casa tengo agua de lluvia de muy buena calidad, es muy suave, y lo que me interesa es hacer bebidas caseras con esta agua. Ya os contaré.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Pues yo no me he ido más que unos días (cosas del trabajo) y os sigo leyendo. Encantado si nos puedes/podéis contar algo del kombucha, tengo unas ganas enormes de conseguirlo. Una amable compañera de este hilo me ofreció, pero aún no he tenido ocasión de organizar un viaje y pasar a recogerlo a su ciudad (creo que es demasiado sensible como para enviarlo por correo junto con el iniciador), así que espero tener la ocasión. Y sigo teniendo mis cepas de yogur que fermenta en una noche a temperatura ambiente (sin yogurtera), por si te u os apetece, o a cualquiera de este hilo. El problema es que son bastante sensibles como para enviarlas por correo o mensajería. Así que si alguien pasa por la sierra madrileña, quedamos y se las doy en mano. Saludos
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Ya se está haciendo mi kombucha. Podeis encontrar más información en mi blog: http://edellwais-kfirkombucha.blogspot.com/
