¿Qué es kéfir?

Tema en 'Kéfir' comenzado por edellwais, 8/6/08.

  1. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola. Sin verlo es difícil decir lo que te puede pasar. Podrías poner alguna fotografía.
    No se si lo agitas alguna vez durante el día. Si el moho es de color verde. Ö solo que tiene apariencia mohosa.Que cantidad de nódulos empleas para la cantidad de leche. Etc.
    Saludos.
     
  2. Yumis

    Yumis

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    pues la superficie se recubre como de moho, peor no es verde, sino mas bien amarillo, oscureciendose. no es moho como tal, sino otra cosa parecida al moho pero amarilla. nunca os habia pasado algo asi?que hago?lo tiro?

    no tengo imagen xq estoy tratando de recuperarlo y estoy muy al tanto de no dejarlo mas de 24 horas. si me sale otra vez os pongo una imagen.

    no he encontrado nada en internet, solo lo del moho en el kombucha, pero en leche nada de nada, salvo q se puede contaminar, pero q hacer si se contamina no dice nada.

    ahora mismo uso como una cucharada sopera de nodulos, en lo q seria un vaso de leche, pero en bote de cristal.
     
  3. Caris

    Caris mañana es un regalo

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola Yumis,

    Imagino que habrás hecho todo correctamente, pero... ¿has cambiado de jabón al limpiar los cacharros o algo? ¿los secas bien antes de ponerlos en contacto con el kéfir? ¿utilizas siempre agua mineral, cucharas de plástico, etc.etc.? ... No sé, a veces cualquier cosa puede contaminarlo y entonces ya no hay vuelta atrás.
    si necesitas que te pase algunos gránulos frescos muy blanquitos y regordetes mándame un mp.

    Saludossss
     
  4. Yumis

    Yumis

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    pues, siempre lo limpio con agua de grifo, uso fairi para el bote(xq lo labo con cada cambio de leche, para evitar acumule de bacterias) uso siempre el mismo colador y cuchara de plasticos. de momento no me hace falta q me pases, pero si veo q la cosa sigue asi te lo pido y cambio de cepa.
     
  5. antarines

    antarines

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    hola:como estais todos vosotros? soy nueva aqui ,he visto cosas muy instrutivas,,,me decidi a unirme a esta gran familia...mi pregunta es.hacerca del kefir......al dejar el cefir por varios dias ...el de agua se que se deja en agua y azucar (cuanta azucar) el de leche en agua mineral(que marca) muchicimas gracias.........sorry por algunos errores de ortografia,,,,mi espanol no es muy buenito tk
     
  6. anvitel

    anvitel con tiempo de foros

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola.... hacia mucho no entraba y tengo varias preguntas sobre esto...en buzon

    Hoy dia mucha gente tiene kefir en todo el mundo...
    solo es contactar con gente k lo tenga.
    Precisiones para tenerlo largo plazo

    El kefir congelado o tenerlo en frigorifico a menudo, muere lentamente y no crece. :smile:
    ...cuestion de meses porque debe morir alguna bacteria o microhongo ( de los treinta y tantos, depende del animal) y el micro-mundo fractal :icon_cool: y deja de reproducirse....
    Un saludo, y solo pueden comprobar k el kefir funciona,..
    (Su accion es sutil, lenta en algunas enfermedades, pero duradera por meses)
    ... el k tiene alguna deficiencia alimentaria o sus derivados ...
     
  7. Caris

    Caris mañana es un regalo

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    ...de Madriz al zielo :-)
    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    YUMIS

    En algunos artículos se puede leer que el agua clorada no le beneficia en absoluto, yo siembre utilizo agua mineral, puedes probar a ver qué tal. Tampoco es necesario que lo enjuagues cada vez, porque el hongo descompone la leche y se retroalimenta con lo cual yo creo que con una vez al mes que lo enjuagues sería suficiente, es posible que en verano debas enjuagarlo más a menudo pero en todo caso no todos los días. Yo llevo varios años con la misma madre y cada par de semanas o tres he de separar porque crece a la carrera.

    Besitos y mima tu bicho :smile:
     
  8. Yumis

    Yumis

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    no no, lo enjuago de vez en cuando, lo q lavo a diario es el bote de cristal! jaja
    ahora mismo lo tengo en estudio, le estoy haciendo cambios de leche entera con azucar y parece q esta creciendo, le di una lavada frotandolo con los dedos y voy a ver estas semanas como va, asiq ya te dire! si veo que no me fio te lo pido, xq ademas he visto que vives aqui en madrid, y me vienes al pelo :smile:
     
  9. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    [​IMG]


    [​IMG]


    Estas son las medidas por termino medio de mis nódulos de kéfir. Es mejor romperlos en trozos mas pequeños para que tengan mas superficie en contacto con la leche y se fermente mejor. Pero me da lastima romperlos con lo hermosos que estan.
    Saludos.
     
  10. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Nose que pasa que ahora no me deja ponerlo.
     
  11. Yumis

    Yumis

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    jolin q bien se ven esos nodulos!!
     
  12. cerberos

    cerberos el guardián del huerto

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Se supone que no habría que lavarlo tan frecuentemente, según he entendido siempre, el kefir debería de crear su propio medio completamente higienizado por ser un medio ácido y por los propios microorganismos del kefir, que deberían "cargarse" cualquier otro microorganismo ajeno a ellos que pudiera entrar (manipulándolo siempre por nuestra parte con toda limpieza, claro...). Yo lo lavo cada diez días o por ahí, pues observé que al enjuagarlo, durante mucho rato escurría el agua mezclada con kefirán, y solo trás mucho repetir, el agua caía completamente clara; no creo que sea bueno para los gránulos ese "exceso" de limpieza pues lo quedamos completamente sin la capa de kefirán que van segregando, es como si cada vez que lo limpiamos, se tuvieran que reactivar... Y el frasco no lo limpio, lo cambio por otro similar y el usado al lavavajillas cada dos ó tres días. Nunca he tenido ningún problema con él y "funciona" perfectamente tanto el cultivo como los congelados que luego he ido enviando... Pudiera ser que por alguna "anomalía" o "desequilibrio" el kefir te produjera más hongos o más levaduras de lo normal, y eso sea lo que tu aprecias en la superficie... A ver si tienes suerte... ;) ;)
     
  13. cerberos

    cerberos el guardián del huerto

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    Cáceres
    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Por cierto... Edelwais u otro compañero del foro... Alguien tiene Kumis o sabe como conseguirlo ?? Llevo tiempo con, ya más que curiosidad es fijación por probarlo y poder hacerlo en casa, la información que tengo es que sus propiedades son muy-muy parecidas a las del kefir, pero la forma de fermentación es entre el kefir y el yogurt... Gracias y abrazos :happy:
     
  14. Yumis

    Yumis

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    no no, si ya he dicho q lo labo cada dia en el frasco. al Kefir lo enjuago alguna vez al mes. Se q es algun tipo de moho, mas q nada xq llevo ya mas de un año con kefir y se como deberia estar de un dia, dos y una semana, y lo q le ha salido no era normal. tenia los pelitos del moho en amarillo, y solo con al fermentacion de un dia.

    Pues de momento, parece q va bien, lo he dejado dos dias y no ha aparecido el moho en la superficie otra vez. ahora mismo solo tengo 4 nodulos pequeñitos, xq me deshice de los demas por seguridad, prefiero q vayan creciendo limpios.
     
  15. Pepina91

    Pepina91

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    hola alguien me podría decir si tiene kefir para regalar, o por ultimo vender, es que soy de chile y hace mucho tiempo que estoy buscando y lo unico que encoentro es personas que lo venden y me parece un poco caro el precio que le ponen, los necesito urgente así que si alguien sabe por favor le ruego que me avise