¿Qué es kéfir?

Tema en 'Kéfir' comenzado por edellwais, 8/6/08.

  1. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Quiero haceros más comentarios sobre la gelatina.

    La gelatina es una sustancia de origen animal formada por proteínas y usada en alimentación. Se extrae de pieles, huesos y otros tejidos animales mediante tratamiento con álcalis o con ácidos. Es muy fácil de digerir y aunque sea 100 % proteína su valor nutritivo es incompleto al ser deficiente en ciertos aminoácidos esencialesLa gelatina es una sustancia de origen animal formada por proteínas y usada en alimentación.
    Mi comentario es que mientras las proteinas del kéfir son de alto valor biologico, por contener los ocho aminoácidos
    indispensables. Las proteinas de la gelatina son inconpletas por faltarles algun aminoácido y por lo tanto no son de alto valor biologico.


    MÁS INFORMACIÓN:


    CSIC AGRO006- Extracción de gelatina a partir de piel de especies de origen marino, y métodos de conservación y estabilización de dichas pieles a medio y largo plazo.

    La gelatina se extrae a partir de las pieles de los pescados mediante un proceso en varias etapas sucesivas, que comprenden varios lavados con distintos agentes, pre-solubilización, extracción en agua a moderada temperatura, filtración/ultrafiltración, y secado hasta humedad menor o igual a 15%.Se proponen métodos de estabilización de las pieles del pescado, que permiten su conservación por periodos prolongados, manteniendo una elevada capacidad funcional de la gelatina extraída
     
  2. PIPOTE

    PIPOTE

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    hola a todos, edellwais cuando quieras tengo kefir para regalar en la coruña.
     
  3. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola PIPOTE. Ya te he puesto en la lista.
    Saludos.
     
  4. Tara

    Tara

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    edellwais, fantástica la receta de kéfir con gelatina, yo tomo cada día gelatina , voy a probar con el Kéfir, gracias edellwais:smile:
     
  5. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Tara. Me alegro de que te guste. La receta se la ha inventado mi hija, a la que tambien le gusta mucho la gelatina.
    Un abrazo.:beso: :beso:
     
  6. Agarnet

    Agarnet

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola!

    Tuve kefir de agua y de leche hace unos 5 años.
    Ahora que mi padre ha tenido bastantes problemas con su tripita me he acordado de este hongo singular.

    Me gustaría conseguir otra vez kefir de agua y leche. Si alguien sabe donde lo puedo conseguir me sería de gran ayuda.

    Gracias.

    (Soy de Madrid)
     
  7. pascalau2004

    pascalau2004

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola a tod@s.
    Edellwais, como estas. Sobre todo muchas gracias por el kèfir que me enviaste, hasta ahora la cosa creo que va bien, esta mañana, despues de una semana de estar hidratandolo, ha salido una capa como de requeson encima de una epecie de suero.¿Es normal?.
    Ya perdonaras la tardanza pero es que entro poco en el foro.
    Un abrazo para tod@s.
    Pascual
     
  8. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola Pascalau. Sí es normal. LO que pasa es que lo tienes que agitar alguna vez durante el dia. Y tambien cuando le pones la leche cada dia.
    Supongo que yá lo estás aciendo con la leche suficiente para la cantidad de granulos. Tambien tengo que decirte que cuando hace calor se hace antes de 24horas. Y tambien se separa más el suero. Puedes colarlo antes de las 24h.
    Saludos y me cuentas dentro de unos dias.
     
  9. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola Agarnet. Intentaré ponerte una lista de los que regalan en Madrid


    LISTA DE PERSONAS QUE PUEDEN REGALAR KÉFIR DURANTE EL AÑO 2008​
    (EN MADRID ALCOLCON) MAYMI
    (EN MADRID) TORQUE
    (ESTACIÓN DE TORREJÓN ) ANVITEL
    (EN MADRID) VARELADES
    (MADRID ZONA GRAN VIA-PRINCIPE PIO-PTE FRANCESES) SRALTED
    (MADRID OESTE ) MEGU
    (MADRID ZONA DE PIO DOCE) BLANCA--FLOR
    (MOSTOLES ) MOYANO

    Estas personas regalan de leche.

    HUELVA​
    (José Mª Molina) de leche y de agua

    Les puedes mandar un mp. y ponerte de acuerdo con los que te queden más cerca.
     
  10. Tara

    Tara

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola a tod@s, edellwais ya he descongelado mis granulos:smile: , he estado buscando laminas de gelatina para hacer tu receta ( de tu hija;) ) y no encuentro, me puedes indicar donde puedo comprarlas, gracias .

    saludos:13mellado:
     
  11. edellwais

    edellwais Ardilla rabiosa kéfiriana

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Hola Tara. Las laminas de gelatina las compramos en Mercadona. Son unos sobres que llevan 12 laminas.
    Lo bueno de esta gelatina es que no tiene que cocer. y de esta manera no se pierde ninguna de las propiedades del kéfir. Te digo esto porque he visto dos recetas de gelatina con kéfir, que lo ponen al fuego y lo hacen cociendolo.

    Un abrazo :beso: :beso:
     
  12. Jay

    Jay

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Buenas compañer@s
    Hace un tiempo que dispongo de kefir tanto de leche como de agua, que rehidrate y puse en unos botes de 1Litro con su respectiva prepaparacion, el de agua con limon pelado, ciruelas pasas, y panela, agua mineral. El de leche con leche natural de un amigo que tiene vacas. Primero los rehidrate y tras 5 dias de cambiar la leche y agua kefirada comence a tomarlo, pero no parecia crecer mucho el kefir, por no decir nada. Me fui de vacaciones (un mes a casa de unos familiares) y me olvide los botes donde estaban, y a la vuelta lo cambie y seguia igual, sabor algo mas fuerte por la fermentacion, pero el kefir sin crecer. Al colarlo en el colador se nota el kefir sano, pero no crece. Alguien sabe algo? Un Saludo y gracias.

    PD. Probe a echar mas kefir rehidratado nuevo por si el kefir habia perdido su capacidad de reproducirse, aun espero resultados.
     
  13. anvitel

    anvitel con tiempo de foros

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Gracias Edelwais, con las vacaciones apenas leo, ni en post recurrentes....
    Y es ke estoy en epoca creativa, y en estos temas se pierde mucho tema demostrando
    lo ya demostrado varias veces :twisted:
    Ya veo sabes mas ke muchas empresas alimenticias ke venden como bios
    hervidas, pasteurizadas,....
    Salu2 a los kefirianos :eyey:
     
  14. anvitel

    anvitel con tiempo de foros

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    Gracias Edelwais, con las vacaciones apenas leo, ni en post recurrentes....
    Y es ke estoy en epoca creativa, y en estos temas se pierde mucho demostrando
    lo ya demostrado varias veces :twisted:
    Ya veo sabes mas ke muchas empresas alimenticias ke venden como bios
    hervidas, pasteurizadas,....
    Salu2 a los kefirianos :eyey:
     
  15. Tara

    Tara

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    Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN

    edellwais gracias,a ver si lo encuentro;)