He estado buscando la receta por el foro de la salsa de los calcots y no la he encontrado , alguien me la puede decir gracias de antemano Busque en la parte antes de preguntar y no encontre nada un saludo a todos
Re: RECETAS SALSA CALCOTS A ver si tenemos suerte y alguien nos la pone en el hilo de la Huerta al Plato. .
Re: RECETAS SALSA CALCOTS Receta Salsa de Calçots, os aviso que cada cocinero tiene la suya y la de Marilo es inalcanzable. http://www.altcamp.info/esp/calcsalsa.htm Seguramente que estará muy buena. Un saludo, Salvador
Re: RECETAS SALSA CALCOTS Salvador........ esa es una de las dos que ya yo tenía pilladas por internet......... pero cabezón que es uno, YO pretendía la "salsa Mariló". Atrevido que es uno Gracias en cualquier caso. saludos
Re: RECETAS SALSA CALCOTS Gracias Salvador por la página , de todas maneras si marilo lo hace mejor pues haber si la coloca aqui . un saludo a todos
Re: RECETAS SALSA CALCOTS Buenos días, en casa se ha hecho siempre a ojo, pero además de los ingredientes de la web tb añadimos un poco de vinagre y pimienta, recomendamos la ñora en lugar del pimiento. 1 cabeza de ajos escalibados y 1 ajo crudo 100 grs. de almendras tostadas y peladas 30 grs. de avellanas tostadas y peladas 4 o 5 tomates maduros escalibados aproximadamente 80 cls. de aceite de oliva arbequina 1 rebanada de pan seco y tostado mojado con vinagre 1 pulpa de ñora o 2 cucharadas de pimiento rojo sal
Re: RECETAS SALSA CALCOTS Hola Clavell: ESCALIBAR ¿es lo mismo que escalfar?. Es que es un término que no es usual en mi ambiente. Gracias por aportar tu receta. Espero contar con tu permiso para subirla al HILO de recetas. O tal vez prefieras hacerlo tú mismo. Un saludo .
Re: RECETAS SALSA CALCOTS hola!!claro que la puedes subir, las medidas las he copiado de la web que ha remitido el compañero, pero la verdad es que a mi por ejemplo me encanta el tomate y la almendra y le echo un montón, yo sé de gente que les encanta el ajo, y claro, cada uno hace de más y de menos, lo que sí te digo es que se nota diferencia en utilizar ñora o pimiento, prefiriendo el primero. Te cuento, escalivar es poner el vegetal encima de las brasas o fuente de calor, hasta que la piel esté ennegrecida - o lo suficiente blanda para separarla- de manera que se separe facilmente del vegetal - ojo! q no debe quemarse!! sólo se quema la piel- . A mi me gusta que el vegetal quede bien blandito, entonces no lo pongo a fuego vivo, lo dejo encima de las brasa que se vaya haciendo poco a poco (vas girándolo claro), lo retiras sacas la piel. Puedes escalivar pimientos, berenjenas, cebollas... luego los cortas a tiras y los sirves con anchoas, atún, ajo picadito, o encima de una tostada, lo que te apetezca pero siempre con un buen aceite - es la famosa ESCALIVADA-. http://www.spain.info/TourSpain/Gastronomia/Productos y Recetas/Recetas/I/0/Escalivada
