Recetas con borraja

Tema en 'Borraja' comenzado por Tisordo, 25/10/06.

  1. clivia

    clivia

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    lo tendremos en cuenta ;) gracias
    :beso:
     
  2. TUJUKK

    TUJUKK

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    BORRAJA CON ARROZ CALDOSO CHIPIRONES Y ALMEJAS.

    Ingredientes para 4 personas.

    1 ajo tierno cortado en juliana.
    200 gramos de chipirones troceados.
    20 almejas
    4 vasos de vino de fumet de pescado.
    300 grms. de arroz cocido
    300 grms. de borraja cocida al dente
    4 hojas tiernas de borraja fritas.

    Elaboración:
    En una sarten, rehoga los chipirones con aceite de oliva y añadir las almejas, el fumet y el ajo tierno en juliana. Cuando se abran las almejas agregar las borrajas y por último el arroz. Probar de sal. Aparte, freir las hojas de borraja y escurrirlas en papel de cocina.

    Presentación:
    En un plato sopero, poner 5 almejas y añadir, repartiendo bien los chipirones con la borraja y el arroz. Decorar con una hoja frita de borraja.


    ¡¡¡a disfrutad!!!:52aleluya:
     
  3. Tisordo

    Tisordo

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    Copdegarrotix, probé lo de rebozarlas con harina y huevo, siguiendo mi intuición e inspirándome en varias recetas de lo que llaman crespillos en internet. La verdad es que ha sido todo un éxito, tienen un sabor muy especial.

    Saludos.
     
  4. copdegarrotix

    copdegarrotix

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    Tisordo,me alegro que te hayan gustado.Esta temporada aun no hemos empezado en casa,hay un diabetico y los dulces entran en contagotas
     
  5. loreto

    loreto

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    Me guardo esa receta de TUJUKK ,que tiene una pinta de estar rico rico.En Aragon ,compramos la borraja como una verdura normal,se come mucho sobre todo solo cocida con patata y con un buen chorro de aceite de oliva.

    Borraja con chistorra
    Muy facil,fries la chistorra y le añades la borraja cocida,lo refries un poco para que se mezcle el sabor y a comer.Lo comí en un restaurante y luego lo hice en casa,está rico.
    Besicos
     
  6. TUJUKK

    TUJUKK

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    Es verdad loreto, como tu dices es como la comemos normalmente y está buenísima. Aquí he puesto una un poco sofisticada por comerla de manera diferente que aunque es un poco mas elaborada está deliciosa.
     
  7. doña refugio

    doña refugio

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    Gracias Tisordo por la foto de la borraja ...tengo una planta en un macetero y no sabia que era ...hasta hoy en que se me ocurio dar una vuelta por algunos lugares de infojardin. no la tire solo por que Dios es grande y porque esta muy bonita... sino la pobre habria pasado a mejor vida...
    Para que sirve ademas de prepararla en esas recetas que parecen tan apetitosas ...me refiero com remedio ?
    un gran saludo desde Chile
     
  8. Tisordo

    Tisordo

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  9. Kira

    Kira

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    Hola


    Yo también soy fan de la borraja ... de pequeña la comía en verano, porque iba a veranear a un pueblo de Soria lindando con Zaragoza y allí se podía comprar en las tiendas, porque por Madrid jamás la he visto. Bueno, si, en el jardín de Bego ... que tenía muchas una vez y las quería arrancar y la dije "pues nos las zampamos" y así lo hicimos ...:smile:

    Este año me hice un huerto y puse unas cuantas ...

    Pero yo sólo las he comido rehogadas con ajos y aceite ... voy a ver si aún me quedan en el huerto (estará duras ...) y pruebo lo de las hojas fritas ...


    Saludos y gracias
     
  10. niñarubia

    niñarubia

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    Para los que querais borrajas tiernas no hay como dejar las semillas a su capricho que caidgan como quieran y no les quiteis demasiada maleza de hierbas alrededorppués las hacenmas tiernas.!Ah! si comprais la semilla o os la regalan es más fina la de flor blanca que la de flor azul o morada,y para los que sois nuevos con esta planta ,no se arranca se corta con algo muy afilado y enseguida retoña.
     
  11. vega

    vega

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    Ahora veo el hilo este...

    Kirita, todavía tengo a cientos por el jardín.... con una sóla bolsita de semillas, y creo que nos las eché todas.


    Me gustaría conseguir semilla de blancas que nunca las vi.


    besos
    vega-bego
     
  12. vega

    vega

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    madrid
    Empanadillas de borraja



    Para 10 porciones.
    Preparación : 30 min.
    Cocción : 10 min.
    Tiempo total : 40 min.


    “ Receta altamente vitamínica, cargada de vitamina E para los que se preocupan por su nutrición. ”
    Ingredientes
    Para la masa:
    300 gramos de harina integral de germen de trigo
    ½ cucharada de sal
    1 cucharada de azúcar
    3 cucraradas de aceite
    ½ taza de caldo vegetal o agua
    Para el relleno:
    500 gramos de hojas de borraja
    1 puñado de pasas
    1 puñado de piñones

    Preparación
    En un cuenco mezclar la harina con la sal, el azúcar y el aceite.
    Añadirle el caldo o agua, la medida de agua es orientativa, se trata en definitiva de conseguir una masa seca que no se pegue en los dedos y sea elástica y fácil de extender con un rodillo.
    Reservar la masa mientras preparamos el relleno, con tal de dejarla reposar.
    En una sartén dorar la cebolla y añadirle las pasas y piñones, al minuto añadir las hojas de borraja y cocer un par de minutos, hasta que estén tiernas.
    Con un rodillo extender la masa, cortar en redonditas y en el centro poner un poco de relleno, cerrar por último.
    Poner las empanadillas en una bandeja y las ponemos en el horno por 10 minutos a temperatura media.