Recetas de chayotes (papa del aire)

Tema en 'Chayote o papa del aire' comenzado por RoberGabo, 7/7/06.

  1. emilcelaura

    emilcelaura

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    La Plata Bs As Argentina
    Primero hay que untarse con crema de manos las manos, para evitar el pegote que te queda cuando las pelas.
    Luego de peladas se cortan en cuadrados se les retira el carozo o semilla, suele ser fibroza y luego se pone a hervir con un poco de agua y azúcar en aigual peso a la papa. Una vez a punto se separa el líquido de la fruta, con el líquido caliente se le agrega en forma de lluvia gelatina sin sabor y fécula de maiz diluida en un poco de agua, esto queda como una crema, que lo pondremos en el fuego hasta que rompa el hervor. Esta crema se une a la fruta y se procesa. Luego le agregamos crema de leche ( para españa creo que le dicen nata). esto lo llevamos a enfriar y es un postre esquisito que muy pocos adivinan de que se trata.
    Tambien se puede hervir entero sin su semilla y cortado por la mitad, hacer un almibar, cualquiera puede decir que son peras.
    Hervidos con azúcar como compota hacer una rica tarta de "manzanas"
    200 g de manteca, 200g de azúcar, 2 huevos, 400g de harina unir , colocar mitad de la masa en un molde y luego sobre ella la fruta tapar con el resto de la masa y cocinar horno moderado, hum esquisito! como esta planta tiene muy buena producción me he ingeniado para sacarle el mayor provecho.:52aleluya:
     
  2. Pontils

    Pontils Cris

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    Hospitalet de Llobregat
    Pues yo los he hecho en el horno, a cuartos, pelados y quitando la semilla, acompañando al cordero con patatas y manzana, y están muy buenos. :icon_cool: Me recuerdan al sabor del calabacín pero la textura mas "entera", no tan blandos como el calabacín.

    He oido que también se comen en ensalada, de hecho yo probé un trocito antes de ponerlos al horno y está bueno.:smile:
     
  3. Jalon

    Jalon

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    Cantabria/Madrid
    Gracias por este hilo a RoberGabo y a todos quienes habeis aportado recetas.

    Llevo varios años intentando conseguir Chayotes, y por fin he conseguido dos, pidiendolos a Baumaux (Francia). Ahora los plantaré y espero tener cosecha ya este año.

    :5-okey:
     
  4. mai^a

    mai^a My Garden

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    Argentina
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    Que buenas recetas chicos!

    Voy a tomar varias. Yo solo los cocino en agua salada y los rocío con aceite.
    Que bueno!! :razz: aprender tantas maneras de utilizar esta papa.


    cariños a tod@s!
     
  5. Tengo varias docenas de papas ya germinando (blancas y con pichitos).
    Que me sugieres hacer con ellas.
    Ernesto Cruz - Lagomar