Salsifí o escorzonera: información

Tema en 'Salsifí o escorzonera' comenzado por BARNIC, 17/3/10.

  1. BARNIC

    BARNIC

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    GIRONA
    Hola a todos!

    Estoy interesado en ésta planta (ESCORZONERA), para ponerla en nuestro huerto.
    Tengo entendido que su raíz se hace bastante grande, y que, aunque en nuestro país no, en otros países se utiliza más frecuentemente en la cocina, ya sea rallada en ensalada, o frita, o cruda...
    También he leído que aguanta bién el frio en invierno. Y ésta última cualidad, es la que me interesa, ya que tengo pensado en darla como alimento a conejos y gallinas en una época en la que no abunda , coles aparte, mucho en disposición.
    He buscado en el archivo de éste inmenso foro y no he encontrado apenas nada y me gustaría saber y comentar con alguien de vosotros, que la cultive o la haya cultivado, sobre su comportamiento, así como de la manera de conseguir semillas. Si alguien tuviera , me gustaría comprar o cambiar por alguna otra, o quizás me pudiera indicar dónde se pueden conseguir.
    Agradecería cualquier indicación al respecto.

    Un saludo.
     
  2. Bernard

    Bernard

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    Valencia,España.
    Re: Acerca de la Escorzonera...

    Hola Barnic.,creo que hablas del salsifi,también llamado escorzonera,aunque son dos plantas diferentes.Sus raices se consumen cocidas o salteadas con mantequilla,o al gusto.
    Les gustan los terrenos profundos frescos y ricos en humus.La escorzonera es vivaz,pero se suele cultivar como anual.Para el clima de Valencia las siembras se pueden realizar en Abril en líneas de 25-35 cms.Si la tierra es pedregosa te aconsejaría no sembrarlas allí,ya que suelen bifurcarse. Y muy importante..hay que ir eliminando los tallos florales con el fin que no se apoderen de las reservas de las raices,o sino,saldrían estilo regaliz.
     
  3. lugano

    lugano Semi irónico y semi ácido

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    Re: Acerca de la Escorzonera...

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    En el lugar adecuado, y en el momento justo, es una larga historia, de cuando yo tenia 16 abriles, en aquel tiempo, arrimarse a la barra del bar, en la estación de autobuses ( casi nadie tenia coche ), y pedir un refresco de escorzonera, era de lo mas habitual, tiene muchas propiedades medicinales, y afortunadamente no es una especie en extinción. Se sigue cultivando y por supuesto también la podemos encontrar en estado silvestre. Dejo su ficha, un saludico.
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  4. nic

    nic

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    Re: Acerca de la Escorzonera...

    hola

    pues es la primera vez q escucho, y tengo noticias de esta planta,

    saludos
     
  5. Candín

    Candín Poco a poco

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    Re: Acerca de la Escorzonera...

    Hola

    Hace dos años había semillas en el lidl. No sé si ahora habrá o no.

    Saludos
     
  6. Caralluma

    Caralluma

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    Re: Acerca de la Escorzonera...

    Hola Barnic. Yo la he cultivado este año. La sembré en otoño y ahora las plantas tienen buen tamaño, aunque todavía no he arrancado ninguna. Germina bastante bien, aunque al principio el crecimiento es algo lento. En cuanto al frío, han soportado varios días de helada (hasta unos -3ºC) y una nevada. Las semillas las compré precisamente en Gerona (Palafrugell). Si te interesa, mándame un privado y te puedo enviar unas pocas.
    Saludos
     
  7. takones

    takones

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    Re: Acerca de la Escorzonera...

    hola barnic, tambien tengo semillas de salsifis
    si te interesa mandame un MP:
    saludos.
     
  8. cock_ney

    cock_ney

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    Re: Acerca de la Escorzonera...

    Ostras que interesante, siempre me motiva aprender de especies silvestres con propiedades.
    Por cierto, eso de que si no le arrancas las flores se queda como regaliz, a que te referias? que queda dulce o que se alarga como mala cosa?
    Yo tambien estaría interesado en cultivar, que tal aguanta niveles de pH acidos ( con mucho abono, lo digo, porque tengo una maceta de esas grandes de piedra llena de excrementos de conejo y lleba entre una cosa y otra una tanda empezó en setiembre y otra hacia diciembre (aprox).)
    Un saludo:52aleluya:
     
  9. Bernard

    Bernard

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    Valencia,España.
    Re: Acerca de la Escorzonera...

    Exacto Cock..es para que no usen de las reservas de las raices,que ya de por si,son ..bueno ..el nombre lo dice...sílfides;)
     
  10. BARNIC

    BARNIC

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    GIRONA
    Re: Acerca de la Escorzonera...

    Hola a todos!

    Ante todo muy agradecido por vuestras intervenciones.

    Bernard:

    referente a lo de llamar igual al salsifí y a la escorzonera, puede ser que en alguna zona sea así. Pero como tú bien dices, son dos plantas diferentes.
    Yo el salsifí no lo cultivo, aunque lo he visto alguna vez en el mercado, y su piel, (la de la raíz me refiero) es más bién clara, de un tamaño como de una zanahoria, o al menos así son los que he visto.
    En cambio, la escorzonera, (no la he visto nunca), me dicen que es oscura o negra y de un buen tamaño, que aunque tarda bastante en crecer, puede llegar a medir hasta30 ó 40 cms si está bién cuidada.
    Este tamaño y su aguante con las bajas temperaturas, es lo que me ha suscitado el interés por ésta planta para forraje de los animales , aparte de su uso en la cocina.
    Reitero mi interés en encontrar semillas de ésta planta, y si cualquiera de vosotros me puede orientar dónde conseguir semilla les estaré muy agradecido.

    Salud para todos.
     
  11. takones

    takones

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    castilla y colonia
    Re: Acerca de la Escorzonera...

    barnic van de camino las semillas:13mellado:

    saludos