Tomates secos comprados, ¿cómo se comen?

Picarona,

Claro que no me importa, es más espero que la disfruteis

Teneis razón...no se puede negar que nos gusta comer... es uno de los grandes placeres de la vida no??

Saludos,

Silvia

 

Bueno, aqui mi menda se pasó ayer por la Boqueria, compré el parmesano, los tomates secos, mañana seguramente ya estará la albahaca seca pero... tengo una duda, Mediterraneo:

Las cantidades... imagino que tú lo pones un poco a ojo pero... ¿es mitad y mitad de tomates y queso o más queso que tomate?

Cuando ya lo tienes preparado... ¿lo guardas en la nevera en un tupperware o cómo?

Gracias, es que me muero por probar el pirri-pirri!

 

Picarona,

Yo voy a "ojo" ) ... de hecho nunca sale igual ...

Te recomendaría que usaras sólo un par de tomates inicialmente y añadieses el resto de componentes... es más fácil añadir más queso si crees que los tomates se "comen" todo el sabor que a la inversa...

Una cosa... el parmesano cuanto más seco, más curado, mejor... el polvo será más fino y tendrá más sabor... Si has comprado un trozo te aconsejo que lo hagas en pequeños cachitos, los envuelvas en un paño y lo dejes secar fuera de la nevera en un armarito... con el calor que hace se irá secando y al final lo trituras a polvo mejor

Si el queso está "blando" corres el riesgo de que cree moho... yo el Piri lo meto en un botecito de especias con el resto... pero como te digo mi parmesano lo rallo cuando está duro como una piedra... Pero si está un poco tierno el queso supongo que si lo metes en la nevera no le pasará nada

Saludos,

Silvia

 

lolo69 yo estoy secando tomate cherry, como indica Mediterraneo, dicen que luego los trirturas y para aliñar estan muy buenos, bueno de momento los estamos secando.