Variedad de pimiento ideal

Tema en 'Pimientos, pimiento morrón, pimiento del piquillo, ñoras, ají dulce…' comenzado por pima, 22/2/12.

  1. pima

    pima

    Mensajes:
    64
    Ubicación:
    Ciudad Real
    Quisiera que opinaseis de la varidead de pimiento ideal. Es decir una variedad rústica y productiva y a la vez con frutos de calidad gastronómica.
    Un saludo :5-okey:
     
  2. lugano

    lugano Semi irónico y semi ácido

    Mensajes:
    6.020
    Ubicación:
    Zaragoza-capital
  3. anruar

    anruar

    Mensajes:
    28
    Como comprar en esta página ??
     
  4. lugano

    lugano Semi irónico y semi ácido

    Mensajes:
    6.020
    Ubicación:
    Zaragoza-capital
    -
    Si pinchas en la solapa " CONTACTO ", te sale la dirección y teléfonos.
    Un saludico.​


    -

    -
     
  5. ilex

    ilex

    Mensajes:
    4.596
    Para gustos ... colores.

    Lo quieres para asar, para hacer frito, para ensalada, para rellenar, para comer maduro, comer en verde, para hacer infusiones ... te importa el sabor, la produccion, picante, como condimento ...
     
  6. Por lo que conozco de pimientos...depiende de las receta , del uso.

    por ejemplo el italiano no es bueno para asar pero es optimo para freir , cocinar con otras hortalizas (ve la receta dela "capunatina" en el hilo de las recetas).

    los de carne gruesa (tipo fresno , morrones , marconi...) estos son buenos para asar , freir , rellenar con carne.....

    los morrones , los largos (y mucha vez tambien los italianos) son buenos para conservar en aceite. Estos son los pimientos dulces.

    visto que somos en teme de hortalizas , de siciliano d.o.c. te digo tambien de las berenjenas.

    Negras (tipo baffa , black beauty...) son buenas para poner en aceite , largas cocciones (optimas enhornadas enteras y despues en ensalada con aceite y vinagre) , parmigiana.....

    violetas
    (tipo palermitana o tinicina , vetriola , de florentia) son buenas asadas , fritas sobre la pasta con salsa de tomate , en aceite "pero a crudo!!!" (no cocidas en el vinagre)

    blancas : en todas preparacciones , en particular modo en aceite (segun mi son las mejores berenjenas)


    por los tomates:

    depiende del uso , de la variedad y sobretodo de la tierra (por ejemplo acà , donde vivo , siendo la tierra volcanica vienen un poco mas acidos y por hacer salsa no es que son mas buenas , por este motivo los que hacen salsa mezclan unos cherrys tambien o otros mas dulce).

    tipo roma , missouri... : para conservas, salsa ,secos...son ideales , pero tambien en ensalada!

    tipo marmande : secos , ensalada....

    tipo cherry : aperitivos , ensaladas.... (algunos las secan pero segun mi no es que son muy adaptos)

    tipo redondos (los zebra , tondo liscio , stupice ...) que son jugosos : ensalada, llenos....
     
  7. pima

    pima

    Mensajes:
    64
    Ubicación:
    Ciudad Real
    Muchas gracias a todos por vuestras opiniones.
    Lugano he visto tus temas, paginas, etc. Eres un crak.
     
  8. pima

    pima

    Mensajes:
    64
    Ubicación:
    Ciudad Real
    Pues ya he comprado un sobrecito del maor. He aprovechado y he comprado otro sobre de cebollas dulces de fuentes. Que he leido en otro hilo que son muy buenas. Ya solo me queda conseguir semillas de pimiento de guernika.
    Por ahora tengo semillados pimientos: cristal, infantes, y los maor que pondré.
    De tomates este año pondré los "optima" que mi amigo Miguel, experto hortelano dice que son los mejores relación producción/calidad.
    Por cierto el año pasado puse mucha miel y marmande tipo raf... y ambos muy regulares. Me dieron mejor resultado unas plantas compradas de "mina", produción por lo menos el doble.
    Muchas gracias a todos por opinar. :happy: