Variedades de pimientos y ajíes (fichas y fotos)

Tema en 'Pimientos, pimiento morrón, pimiento del piquillo, ñoras, ají dulce…' comenzado por Pablo Van Gom, 6/7/08.

  1. Picarona

    Picarona Macetohuertera

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    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    (Editaré este mensaje con alguna ficha)

    Pablo, muy buena esta iniciativa de fichas, supongo que todo el mundo lo piensa pero no lo escribe por no "manchar" el mensaje.

    Saludos!!!
     
  2. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

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    Nombre Comun: Tequila
    Especie: Annuum
    Origen: Holanda
    Tamaño de planta: Mediana
    Color de fruto maduro: Rojo
    Color/es intermedios del fruto: Azul, lavanda, naranja
    Tamaño del fruto: Grande
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta
    Riego: Alto
    Poda: Importante
    Tutorado: Importante
    Comentarios anexos: Es un hibrido de origen holandes. Muy resistente a enfermedades. Se caracteriza por el color intermedio azul que posee antes de iniciar el proceso de maduracion. En gastronomia se lo consume tanto al color azul, como en rojo, es decir de acuerdo a la maduracion. Tiene mucho aroma al cocinarlo.
     
  3. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

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    Foto: www.thechileman.org

    Nombre Comun: Bianca
    Especie: Annuum
    Tamaño de planta: Mediana
    Color de fruto maduro: Rojo
    Color/es intermedios del fruto: Blanco crema, naranja
    Tamaño del fruto: Grande
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta
    Riego: Alto
    Poda: Importante
    Tutorado: Importante
    Comentarios anexos: Es otro hibrido holandes, que se lo consume cuando esta en color blanco crema, aunque tambien se lo puede consumir en rojo. Es tambien muy resistente a enfermedades.
     
  4. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

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    Foto: www.g6csy.net

    Nombre Comun: Black Cuban
    Especie: Annuum
    Origen: Cuba
    Tamaño de planta: Pequeña
    Color de fruto maduro: Negro
    Tamaño del fruto: Pequeño
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta
    Riego: Medio
    Poda: No es Importante
    Tutorado: No es Importante
    Comentarios anexos: Esta planta cubana es algunas veces utilizada como ornamental, aunque en menor medida tambien se la utiliza en gastronomia
     
  5. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    Nombre Comun: Linterna Naranja
    Origen: Colombia
    Tamaño de planta: Mediana
    Color de fruto maduro: Amarillo-anaranjado-dorado o variedades rojas
    Tamaño del fruto: Pequeño
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Baja
    Riego: Alto
    Poda: No es Importante
    Tutorado: Es Importante
     
  6. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

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    Foto: www.ethno-botanik.org

    Nombre Comun: Aji Cristal
    Especie: Baccatum
    Origen: Chile
    Tamaño de planta: Mediana
    Color de fruto maduro: Rojo
    Color/es intermedios del fruto: Amarillo
    Tamaño del fruto: Mediano
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta
    Riego: Bajo
    Poda: No es Importante
    Tutorado: Importante
    Comentarios anexos: Es uno de los ajies que menos agua requiere y resiste temperaturas mas bajas que lo normal.... ideal para paises como Argentina, Australia, Nueva Zelanda, Canada etc. Se lo consume principalmente como aji amarillo, para conservados.
     
  7. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    Nombre Comun: Madame Jeanette yellow
    Especie: Chinense
    Origen: Surinam
    Tamaño de planta: Mediana
    Color de fruto maduro: Amarillo
    Tamaño del fruto: Pequeño
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Baja
    Riego: Alto
    Poda: No es Importante
    Tutorado: Importante
    Comentarios anexos: Es muy exigente en cuanto a la humedad y al calor. Esta acostumbrado a climas muy tropicales
     
  8. Angel y su nieta

    Angel y su nieta

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    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    Variedad de pimiento: Padrón (Galicia) “unos pican y otros no”
    procedencia: Angel y su nieta
    Fecha de trasplante: 15 de abril
    Fecha primera cosecha: 30 de junio
    Tipo de crecimiento: Indeterminado
    Tamaño de la planta 1-a- 2 metros (entutorar)
    Tipo de hoja: Normal
    Forma del pimiento: variada según la procedencia
    Rendimiento: Bueno
    Tamaño ideal de recolección: de 4 a 6 cm
    Color exterior: Verde y Rojo en su maduración
    Piel: muy fina
    Madurez: Media temporada
    Calidad culinaria: Jugoso y sabor peculiar peligro por acumulación de caspicina.
    Conservación: normal, se puede congelar.
    Semillas por fruto: media
    Tipo de cultivo: Huerto y ò maceta (preferible al sol de poniente)
    Esta variedad la cultiva, Angel y su nieta, y prácticamente todo el foro.
    Notas y comentarios: Este tipo de pimiento, no es un alimento, es un vicio. Hay personas que lo repudian, pero no saben lo que se pierden.
     
  9. Angel y su nieta

    Angel y su nieta

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    Ubicación:
    Madrid, zona oeste
    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    Variedad de pimiento: Guindilla vasca o de Ibarra.
    procedencia: Angel y su nieta
    Fecha de trasplante: 15 de abril
    Fecha primera cosecha: 30 de junio
    Tipo de crecimiento: Indeterminado
    Tamaño de la planta 1-a- 2 metros (entutorar)
    Tipo de hoja: Fina
    Forma de la guindilla: larga y fina
    Rendimiento: Bueno
    Tamaño ideal de recolección: de 10 a 12 cm
    Color exterior: Verde y Rojo en su maduración, en vinagre se tornan amarillenta
    Piel: muy fina
    Madurez: Media temporada
    Calidad culinaria: Jugoso y sabor peculiar de gran tradición apodándolas “langostinos”.
    Conservación: normalmente se hace en vinagre y tarros de cristal.
    Semillas por fruto: media (para sacar semillas dejarlas madurar a rojo).
    Tipo de cultivo: Huerto y ò maceta (preferible al sol de poniente)
    Esta variedad la cultiva, Angel y su nieta, y algunos amigos del foro.
    Notas y comentarios: Este tipo de guindilla es muy apreciada en todo el territorio por su gran calidad.
    En esta pagina se comento sobre ella.
     
  10. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

    Nombre Comun: Broome
    Especie: Annuum
    Origen: Australia
    Tamaño de planta: Mediana
    Color de fruto maduro: Rojo
    Tamaño del fruto: Mediano
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta
    Riego: Alto
    Poda: Es Importante
    Tutorado: Es Importante
    Comentarios anexos: Es una planta hibrida con frutos en forma de cilindros perfectos .
     
  11. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

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    Nombre Comun: Banana
    Especie: Annuum
    Origen: Estados Unidos
    Tamaño de planta: Mediana
    Color de fruto maduro: Rojo suave
    Colores intermedios: Amarillo suave
    Tamaño del fruto: Mediano
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta
    Riego: Medio
    Poda: No es importante
    Tutorado: Es Importante
    Comentarios anexos: Es un hibrido del Hungarian Wax, en una version mejorada en cuanto al sabor y en cuanto al rendimiento por unidad de planta. Suave en cuanto al grado de picante .
     
  12. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

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    Nombre Comun: Black Pearl
    Especie: Annuum
    Origen: Estados Unidos
    Tamaño de planta: Pequeña
    Color de fruto maduro: Rojo
    Color/es intermedios del fruto: Negro
    Tamaño del fruto: Pequeño
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta
    Riego: Bajo
    Poda: No es Importante
    Tutorado: No es Importante
    Comentarios anexos: Es la variedad mas estudiada cientificamente para investigaciones en el campo de la agronomia. Muy resistente. Frutos que maduran de negro a rojo intenso, cuya flor es considerada la reina de todos los chiles !!!!. Otra caracteristica es el tono oscuro de verde de las hojas y follaje.
     
  13. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

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    Nombre Comun: Centennial Rainbow
    Especie: Annuum
    Origen: Estados Unidos
    Tamaño de planta: Pequeña
    Color de fruto maduro: Rojo
    Color/es intermedios del fruto: Distintos tipos de rosados, naranja y amarillo
    Tamaño del fruto: Pequeño
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta
    Riego: Medio
    Poda: No es Importante
    Tutorado: No es Importante
    Comentarios anexos: Es una planta ornamental, caracterizado por sus tonos rosados, y por la gran cantidad de frutos que produce una planta....
     
  14. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

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    Foto: www.cookooboxchillies.com

    Nombre Comun: Holiday Cheer
    Especie: Annuum
    Origen: Estados Unidos
    Tamaño de planta: Pequeña
    Color de fruto maduro: Rojo
    Color/es intermedios del fruto: Morado, color marmol, amarillo
    Tamaño del fruto: Pequeño
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta
    Riego: Alto
    Poda: No es Importante
    Tutorado: No es Importante
    Comentarios anexos: Es uno de los pimientos mas rendidores en cuanto a numeros por plantas. Es una de las plantas mas ramificadores del genero. Su uso principalmente es ornamental. El color intermedio blanquecino recuerda al marmol ....
     
  15. Pablo Van Gom

    Pablo Van Gom Remolino verde

    Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

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    Nombre Comun: Medusa
    Especie: Annuum
    Origen: Estados Unidos
    Tamaño de planta: Pequeña
    Color de fruto maduro: Rojo
    Color/es intermedios del fruto: Blanquecino, Amarillo, Anaranjado
    Tamaño del fruto: Pequeño
    Posibilidad de Cultivo en maceta: Alta
    Riego: Medio
    Poda: No es Importante
    Tutorado: No es Importante
    Comentarios anexos: Es una planta que posee dos caracteristicas fundamentales: La disposicion en vertical de los frutos ( talamo hacia abajo ) y la gran cantidad de pimientitos que produce una planta. Ademas de su gran rendimiento esta planta ornamental tambien puede ser utilizada como comestible en la gastronomia. El grado de picante es minimo.
    Es utilizada por la homeopatia.
    Es despues del numex, la planta ornamental mas conocida y famosa de los ultimos años.
     
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