Zapallos y calabacines

Tema en 'Calabaza' comenzado por mai^a, 3/1/09.

  1. GabyZ

    GabyZ Novata despistada

    Re: Zapallos & Calabacines

    Justo hoy estube leyendo sobre esto. También sirven las arvejillas decorativas, las glisinas y la alfalfa.
     
  2. mai^a

    mai^a My Garden

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    Re: Zapallos & Calabacines

    uuuuhhh gracias gracias Gabyz por la información
    las arvejillas las planto me encanta el perfume!:11risotada:

    ...la próxima las plantaré en un lugar mas estratégico!!
    Pronto viene la temporada de las habas y arvejas así
    que voy a ver donde las siembro!
     
  3. mai^a

    mai^a My Garden

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    Re: Zapallos & Calabacines

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    Siempre las guardo así nano, yo no tiro nada,
    las bolsas de pepel de harina, las guardo :11risotada:

    Quito las semillas de los zapallos, las pongo a secar y una vez
    secas las guardo en la bolsa y esta dentro de una de plástico
    bien cerrada ... no se si está bien! :icon_rolleyes:


    [​IMG]

    Lo que se nota una seca es que la semilla tiene una cubierta
    muy degada que la recubre
     
  4. canpanes

    canpanes Y mientras duda...existe.

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    Re: Zapallos & Calabacines

    La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme. Algunas frutas como la sandía y el melón, junto con hortalizas tan comunes como el pepino o el calabacín, pertenecen a esta misma familia.

    ORIGEN Y VARIEDADES

    Aunque algunas fuentes afirman que su origen está en América, parece ser que la calabaza es una hortaliza originaria de Asia Meridional. Numerosos autores antiguos citan a la calabaza en sus escritos y se sabe que su cultivo ya se producía entre los hebreos y egipcios.

    En un principio, la calabaza se cultivaba para el aprovechamiento de sus semillas más que para ser consumida como hortaliza. Pero esta costumbre fue desapareciendo a medida que surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado.

    Su consumo se extendió desde Asia hasta América Central y, a partir de allí, llegó tanto al sur como al norte de este continente. Sin embargo, no fue hasta el siglo XV cuando los españoles introdujeron la calabaza en Europa, donde se propagó en mayor medida por los países de clima más cálido.

    En la actualidad, la calabaza se cultiva en terrenos cálidos y húmedos de todo el mundo.

    Las principales variedades de calabaza son la de verano y la de invierno.

    Calabaza de verano: variedad de piel clara y fina y semillas blandas. Tiene un periodo corto de conservación. Dentro de esta variedad se encuentra la calabaza bonetera (de color blanco, verde o amarillo), la calabaza espagueti (de color amarillo) y la calabaza rondín (variedad de piel naranja y carne blanquecina).

    Calabaza de invierno: variedad más dulce, pero más seca que la de verano, con menor contenido de agua y piel más gruesa. Se conserva durante más tiempo que la de verano gracias al grosor de su piel. Dentro de este grupo se encuentra la calabaza banana, la de cidra o zapallo (de pulpa gelatinosa e intenso color amarillo) y la confitera o de cabello de ángel (de forma y color variable), a partir de la cual se obtiene el cabello de ángel, utilizado como relleno en diversos productos de pastelería.

    La calabaza del peregrino o calabaza del vinatero es una variedad con forma de botella estrangulada que una vez seca puede utilizarse como recipiente.

    Existen también otras variedades de calabaza, aunque menos conocidas, como son la Americana, la Amarilla gruesa de París, la Llena de Nápoles, la Roja de Etampes, la Verde Española, la botonera y la calabacita de Brasil.
    http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/calabaza/intro.php
     
  5. canpanes

    canpanes Y mientras duda...existe.

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    Re: Zapallos & Calabacines

    Las variedades de invierno tienen una vida útil mayor que las de verano gracias a su menor proporción de agua. Además, su piel gruesa les sirve de protección. Este tipo de calabazas pueden conservarse hasta seis meses. Sin embargo, las de verano son más perecederas. Contienen más agua y su piel fina no sirve como protección. Estas últimas, envueltas en una bolsa de plástico perforada y almacenadas en el frigorífico pueden conservarse una semana. Si se escaldan y se congelan, su periodo de conservación puede llegar a ser de un mes. Es preferible congelarlas una vez que han sido cocinadas porque si se congelan crudas, en su descongelación las pérdidas de humedad serán importantes y, por tanto, se obtendrá una calabaza mucho más seca y de consistencia alterada.

    Composición por 100 gramos de porción comestible
    Energía (Kcal) 27,3
    Agua (ml) 91
    Hidratos carbono (g) 5,4
    Fibra (g) 1,5
    Potasio (mg) 233
    Magnesio (mg) 13
    Calcio (mg) 27
    Vitamina A (mcg de Eq. de retinol) 75
    Folatos (mcg) 25
    Vitamina C (mg) 14
    mcg = microgramos (millonésima parte de un gramo)
    PROPIEDADES NUTRITIVAS

    El componente principal de la calabaza es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y a su casi inapreciable cantidad de grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico.

    Es buena fuente de fibra que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal por la alta presencia de mucílagos. Éstos son un tipo de fibra soluble que tiene la capacidad de suavizar las mucosas del tracto gastrointestinal.

    En relación con las vitaminas, la calabaza es rica en beta-caroteno o provitamina A y vitamina C. Presenta cantidades apreciables de vitamina E, folatos y otras vitaminas del grupo B tales como la B1, B2, B3 y B6.

    La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes.

    La vitamina E, al igual que la C, tiene acción antioxidante, y ésta última además interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. También favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente las infecciones.

    Los folatos participan en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. En cuanto a su riqueza mineral, la calabaza es un alimento rico en potasio. También contiene otros minerales como fósforo y magnesio, pero en menores cantidades. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

    El fósforo, al igual que el magnesio, juega un papel importante en la formación de huesos y dientes, pero este último además se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

    La calabaza presenta calcio y una pequeña cantidad de hierro, pero dichos minerales apenas se asimilan en nuestro cuerpo en comparación con los procedentes de alimentos de origen animal.
     
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    Re: Zapallos & Calabacines

    SI SI maia haci las gurado yo tambien una ves estan secas se guardan en papel y no en plastico protejidas de las luz y la humedad.

    Recuerda que cuando se extraen de la calbazas no se deben lavar por ningun motivo solo se limpian un poco de la pulpa y luego se ponen a secar en el sol por un tiempo, me dijieron unas tias una prueba para saber si estan listas para guardr:
    Tomas unas y la muerdes si truena o esta crocante esta lista si no deja la mas tiempo secar.
     
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    Re: Zapallos & Calabacines

    MAia ya trasplante mis lagenarias esta manania y les hice unos tutores con hierro que no servia aqui estan las fotos:

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    la ramada o tutores.

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    saludos maia nos estamos viendo suerte.
     
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    Re: Zapallos & Calabacines

    MAIA QUE LE HA OCURRIDO SENIORA YA NO HA ESCRITO NADA , ESPERO TE BIEN Y PRONTO ESTE DE REGRE OK , SALUDITOS MAIA Y QUE LA ESTE PASANDO SUPER.
     
  9. mai^a

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    Re: Zapallos & Calabacines

    Cuanto nos aporta canpa y cuanto estoy aprendiendo, muchas
    gracias por compartirlo!!


    :razz: :razz: :razz:
     
  10. mai^a

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    Re: Zapallos & Calabacines

    acá llegue nano! con algo que ya lo tengo
    comprobado! ...
     
  11. mai^a

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    Re: Zapallos & Calabacines

    [​IMG] [​IMG]

    [​IMG] [​IMG]

    Mis zapallos de tronco sufrieron polinización cruzada ahí estan las guas que ya miden las de 6 metros y los zapallos
     
  12. mai^a

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    Re: Zapallos & Calabacines

    [​IMG]
    acá levaté la guía y ya estan enraizados
    los lacillos!
     
  13. mai^a

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    Re: Zapallos & Calabacines

    Uuuhh que lindo se van a dar en ese portón alambrado
    ...Ahora esperamos las fotos de su desarrollo!:razz: :razz: :razz:
     
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    Re: Zapallos & Calabacines

    hayaaaaaaaaaaaaa hay ... espero que hoy que ya sabe maia sobre la polinizacion cruzada trate de sembrar en difeentes fechas aunque aun haci es dificil evitar esto no cree , lo dificil de la polinizacion cruzada es que los frutos con formas bien caracteristicas de pierde facilmente o se agrandan .

    Pero bueno maia lo impoetante de todo es que hoy ya lo sabe amiga.
     
  15. Clause

    Clause Claudia

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    Re: Zapallos & Calabacines

    Yo en esto, sólo entiendo la teoría..de lo que hay que ver no estoy muy segura...pero para el caso, no creo que tenga que preocuparme por mi maceta!:11risotada: :11risotada: